Nu vă faceți provizii de prea multă mâncare în timpul Tet.

Departamentul pentru Siguranța Alimentară din cadrul Ministerului Sănătății recomandă ca oamenii să nu „facă stocuri prea mari” sau să nu cumpere alimente de origine necunoscută în timpul Tet.

Departamentul pentru Siguranța Alimentară din cadrul Ministerului Sănătății recomandă ca oamenii să nu „facă stocuri prea mari” sau să nu cumpere alimente de origine necunoscută în timpul Tet.

Anul Nou Lunar este perioada în care crește cererea de alimente, în special pentru produse precum carne, pește, prăjituri, gemuri, alcool și nuci.

Fotografie ilustrativă.

Totuși, potrivit Dr. Tran Viet Nga, directorul Departamentului pentru Siguranța Alimentară (Ministerul Sănătății), oamenii nu ar trebui să facă provizii excesive sau să cumpere alimente de origine necunoscută în timpul Tet. Alimentele trebuie selectate conștient și depozitate corespunzător pentru a asigura sănătatea și a evita intoxicațiile alimentare.

Departamentul pentru Siguranța Alimentară recomandă consumatorilor să acorde atenție unor aspecte importante atunci când cumpără alimente, cum ar fi evitarea cumpărării de alimente de origine necunoscută. În special alimente fără etichete sau fără asigurarea reglementărilor privind originea. Unitățile comerciale trebuie să respecte standardele privind materiile prime și procedurile de procesare.

Acordați atenție conservării alimentelor: Alimentele perisabile, cum ar fi șunca, cârnații, cârnații etc., trebuie conservate în condiții adecvate de temperatură scăzută.

Depozitarea necorespunzătoare poate duce la intoxicații alimentare. Alimentele procesate sau ambalate în vid pot prezenta, de asemenea, un risc dacă nu sunt depozitate corespunzător.

Verificați data de expirare și calitatea alimentelor preambalate: Pentru alimentele preambalate, cum ar fi prăjiturile, gemurile, bomboanele etc., consumatorii trebuie să verifice cu atenție data de expirare, originea și facturile și documentele complete înainte de a le cumpăra.

Resturi de mâncare de la masa anterioară: Conform Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), atunci când se reutilizează mâncarea rămasă, aceasta trebuie fiertă bine timp de cel puțin 5 minute pentru a asigura siguranța.

Directorul Tran Viet Nga a subliniat că unitățile de producție și comercializare a alimentelor trebuie să respecte cu strictețe reglementările privind igiena și siguranța alimentelor, de la procesare la conservare și distribuție.

În special, originea materiilor prime trebuie să fie clară, prelucrarea trebuie să asigure calitatea și nu trebuie utilizați aditivi în afara listei permise de Ministerul Sănătății.

Departamentul pentru Siguranța Alimentară recomandă, de asemenea, ca întreprinderile să își sporească gradul de conștientizare a responsabilității față de sănătatea publică, asigurându-se că produsele care servesc Anul Nou Lunar sunt absolut sigure, astfel încât consumatorii să se poată bucura de sezonul sărbătorilor fără să-și facă griji cu privire la probleme de sănătate.

Încă de la începutul lunii decembrie 2024, odată cu începerea sezonului festiv, Comitetul Director Intersectorial Central pentru Siguranța Alimentară a desfășurat activități de inspecție și supraveghere a siguranței alimentare în 10 provincii și orașe cheie.

Directorul Tran Viet Nga a declarat că inspecțiile vor fi efectuate cu strictețe, în special asupra produselor consumate în cantități mari în timpul Tet, cum ar fi produsele de cofetărie, șunca, vinul, berea și produsele de larg consum din supermarketuri și magazine alimentare. Echipele de inspecție nu numai că vor verifica calitatea produselor, dar vor trata cu strictețe și încălcările siguranței alimentare.

Pe lângă activitățile de inspecție, Departamentul pentru Siguranța Alimentară a lansat și două campanii importante pentru protejarea sănătății publice, cum ar fi o campanie de comunicare pentru a crește gradul de conștientizare a consumatorilor cu privire la modul de alegere și conservare a alimentelor sigure.

Prin diverse metode de propagandă, oamenii vor fi dotați cu cunoștințe despre standardele de siguranță alimentară, despre cum să detecteze încălcările și despre sancțiunile aferente.

Campanie de inspecție: Echipa de inspecție se va concentra pe produsele care sunt consumate intens în timpul Tet, cum ar fi prăjiturile, gemurile, șunca și alimentele procesate.

Departamentul pentru Siguranța Alimentară se va coordona cu ministerele și departamentele relevante, cum ar fi Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale, Ministerul Industriei și Comerțului și poliția, pentru a inspecta producția, procesarea și conservarea alimentelor în unitățile comerciale.

Deși Anul Nou Lunar este un moment de bucurie și reuniune, asigurarea siguranței alimentare este o problemă care nu poate fi luată cu ușurință. Alegerea alimentelor potrivite, conservarea lor corespunzătoare și consumul lor responsabil îi vor ajuta pe oameni să își protejeze propria sănătate și pe cea a familiilor lor, contribuind în același timp la construirea unei comunități de consumatori inteligente și sigure.

Potrivit Ministerului Sănătății, în 2024, țara a înregistrat peste 130 de cazuri de toxiinfecție alimentară, provocând peste 4.700 de îmbolnăviri și 23 decese. Comparativ cu aceeași perioadă a anului trecut, numărul cazurilor de intoxicație a crescut cu aproape 10 cazuri, iar numărul persoanelor infectate a crescut cu peste 2.600.

Cazurile de intoxicații alimentare apar în principal în bucătăriile colective, cantinele școlare, restaurantele din apropierea școlilor și mâncarea stradală în provincii precum Khanh Hoa, Dong Nai, Soc Trang, Ho Chi Minh City și Vinh Phuc.

Principalele cauze ale intoxicațiilor alimentare în masă includ toxinele naturale: Incidentele de intoxicație implică în principal toxine provenite de la animale exotice, cum ar fi peștii-balon, ciupercile sălbatice și broaștele râioase. Aceste alimente, atunci când sunt preparate necorespunzător, pot provoca intoxicații grave.

Bacteriile precum Salmonella, E. coli, Bacillus cereus și histamina sunt cauze frecvente ale toxiinfecțiilor alimentare. Prepararea și depozitarea nesănătoasă a alimentelor creează condiții ideale pentru dezvoltarea microorganismelor.

Unele intoxicații sunt legate de utilizarea substanțelor chimice nesigure în producția și procesarea alimentelor. Depozitarea necorespunzătoare a alimentelor în bucătăriile comune, restaurante sau unități de procesare poate duce la creșterea bacteriilor și la intoxicații.

Sursă: https://baodautu.vn/khong-nen-tich-tru-thuc-pham-qua-nhieu-trong-dip-tet-d243366.html