Acest tubercul este originar din Brazilia și a fost introdus în China, devenind imediat un preparat delicios.

Această plantă este originară din Brazilia și a fost introdusă în China în anii 1820. Astăzi, a fost procesată în multe feluri de mâncare delicioase, cum ar fi perlele de tapioca în ceai cu lapte pe care toată lumea îl bea cu plăcere, și anume maniocul.

Maniocul sună similar cu cartofii dulci și cartofii, dar este de fapt exact opusul. Conține o substanță foarte toxică care poate provoca intoxicații dacă nu este manipulată corespunzător.

Există două tipuri de manioc: dulce și amar, dar ambele sunt otrăvitoare. Cu toate acestea, maniocul dulce este mai puțin otrăvitor, dar nu poate fi consumat direct. Trebuie curățat, spălat și gătit înainte de a fi consumat. Dimpotrivă, maniocul amar este foarte toxic, conținând un tip de linamarină. După ce este consumat, va reacționa cu acidul gastric pentru a produce acid cianhidric, o neurotoxină.

Prin urmare, înainte de a consuma manioc amar, trebuie să tratezi această otravă gătind-o înainte de a o consuma. La țară, bătrânii spun adesea „dacă mănânci prea mult manioc te vei îmbăta”, ceea ce este un semn de otrăvire ușoară.

Deoarece maniocul este otrăvitor, trebuie să vă amintiți să nu-l consumați crud sau insuficient gătit, altfel vă veți otrăvi.

Maniocul este supranumit „regele amidonului”, deși toxic, a devenit hrană pentru aproape 600 de milioane de oameni din lume , fiind cultivat pe scară largă în peste 100 de țări și teritorii din întreaga lume.

Dacă este procesată corespunzător, eliminând complet toxinele, maniocul are numeroase beneficii pentru sănătate, cum ar fi răcirea ficatului, antioxidarea, detoxifiere, prevenirea cancerului, deoarece conține unele substanțe speciale precum quercetina, kaempferolul, rutina, beta-carotenul... benefice pentru organism.

Maniocul proaspăt are un termen de valabilitate scurt, ar trebui consumat doar în termen de 2 zile de la recoltare. Dacă doriți să îl păstrați pentru o perioadă lungă de timp, ar trebui să îl congelați după ce l-ați curățat de coajă sau să îl înmuiați în apă.

Înainte de anii 1950, chinezii cultivau manioc ca aliment de bază. Până în anii 1980, problema hranei și îmbrăcămintei pentru oameni fusese rezolvată, așa că chinezii nu mai foloseau manioc ca aliment de bază, ci în principal ca ingredient pentru procesarea alimentelor și a vinului.

În China, maniocul este distribuit în principal în Regiunea Autonomă Guangxi Zhuang, provincia Guangdong, provincia Hainan și alte locuri. Cele mai mari zone de cultivare se află în Guangdong și Guangxi.

În prezent, produsele din cassava sunt vândute pe scară largă sub formă de amidon, fiind ușor de prelucrat în multe feluri de mâncare, cum ar fi prăjituri, făină de tapioca, vermicelli, tăiței, ingrediente pentru ceai cu lapte...

Textura amidonului de tapioca gătit este limpede, fină și frumoasă, așa că chinezilor le place să-l adauge pentru a face coji de găluște și perle colorate de tapioca, care arată foarte atractiv.

Sursă: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-co-nguon-goc-tu-brazil-du-nhap-vao-tq-lien-bien-thanh-mon-ngon-192567988.htm