Fasolea ieftină este de 7 ori mai bogată în calciu decât puiul și poate fi folosită pentru a găti multe feluri de mâncare delicioase.

Vara este, de asemenea, perioada în care organismul pierde ușor minerale din cauza transpirației excesive. Una dintre substanțele care se pierd cel mai ușor este calciul – un mineral esențial pentru oase, articulații și funcția nervilor.

În loc să te grăbești să găsești alimente funcționale, poți suplimenta calciul printr-o legumă sălbatică, familiară în fiecare bucătărie: fasolea verde.

De ce este ușor să lipsești calciu vara?

Când temperatura exterioară crește, organismul trebuie să se regleze prin transpirație. Alături de apă, se elimină și minerale precum sodiu, potasiu, magneziu și în special calciu.

Dacă nu este compensată prompt prin dietă, organismul poate prezenta numeroase simptome neplăcute: oboseală musculară, dureri articulare, crampe, chiar și convulsii ușoare sau tulburări de ritm cardiac la persoanele cu o sănătate precară.

Loại đậu rẻ tiền giàu canxi gấp 7 lần thịt gà, nấu được đủ món ngon - 1 — Fasolea verde are multe valori nutriționale (Foto: Getty).

Unii oameni cred în mod eronat că doar vârstnicii sau cei cu osteoporoză au nevoie de suplimente de calciu. De fapt, calciul participă la contracția musculară, la transmiterea nervilor, stabilizează ritmul cardiac și este o componentă indispensabilă pentru un sistem imunitar sănătos.

În timpul verii – o perioadă în care pierderea de minerale este ușoară – suplimentarea proactivă a calciului din alimente naturale este o soluție eficientă, sigură și economică.

Fasole verde - o sursă neașteptată de calciu superior

Printre legumele comune din mesele de familie, fasolea verde este unul dintre alimentele bogate în calciu, mai ales în comparație cu grupa obișnuită de carne și pește.

Conform bazei de date cu nutrienți a Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA):

- 100 g de fasole verde oferă 128 mg de calciu.

- 100 g de boabe de soia oferă doar aproximativ 63 mg de calciu.

- 100 g de pui oferă aproximativ 18 mg de calciu.

Asta înseamnă că fasolea verde conține de două ori mai mult calciu decât soia – o cereală renumită pentru nutrienții săi – și de aproximativ 7 ori mai mult decât puiul.

Cu această cantitate, o porție de 150g de fasole verde (echivalentul a 1 bol de fasole fiartă sau supă) poate acoperi aproximativ 20-25% din necesarul zilnic de calciu al unui adult (conform recomandării de 1000mg calciu/zi a Institutului Național de Nutriție).

Rezerva nutrițională pe tava de cină

Pe lângă calciu, fasolea verde oferă și o serie de micronutrienți și antioxidanți valoroși:

- Potasiu: Susține reglarea tensiunii arteriale și echilibrul electrolitic.

- Fier: participă la transportul oxigenului în sânge.

- Vitamina C: stimulează imunitatea, susține absorbția fierului

- Vitamina K: Ajută la coagularea sângelui și întărește densitatea osoasă.

- Acid folic (vitamina B9): Necesar pentru formarea sângelui și dezvoltarea celulară

- Flavonoide și polifenoli: au efecte antiinflamatorii, antiîmbătrânire și de protecție cardiovasculară.

Un studiu publicat în Journal of Food Science and Nutrition (2020) arată că leguminoasele precum fasolea verde au capacitatea de a reduce riscul de boli cardiovasculare și de a spori funcția imunitară dacă sunt utilizate în mod regulat.

În special pentru persoanele cu diete sărace în carne, vegetarieni, vârstnici sau copii – care sunt predispuși la deficiențe de minerale – mazărea de zăpadă devine o sursă ideală de suplimente de micronutrienți.

Consumați fasole verde în mod corespunzător

În ciuda numeroaselor sale beneficii, consumatorii ar trebui să fie atenți să nu consume mazăre crudă sau insuficient gătită, deoarece acest tip de boabe conține lectină - o proteină care poate provoca tulburări digestive dacă nu este gătită complet.

Comentariu (0)