Fructul care odinioară se coacea și cădea fără ca nimeni să observe este acum o specialitate populară de vară.

Fructul dragonului este un fruct familiar în Phu Tho , folosit pentru a crea un gust acru în supa acră, pentru a răcori vara. Conform cercetărilor, acest fruct este sferic, când este tânăr este verde deschis, când este îmbătrânit pielea devine verde închis și coajă tare. Când este copt, fructul dragonului se îngălbenește.

Oamenii din Phu Tho spuneau că fructele folosite pentru a găti supă sunt fructele vechi, deoarece fructele tinere sau coapte nu vor fi folosite prea mult pentru a găti supă, gustul acru al fructelor în acest moment nefiind delicios.

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 1.

Arborele vertical are multe denivelări, cu o înălțime medie de 10-15 m. Ramurile verticale cresc orizontal, au latex galben, frunzele cresc opus, florile sunt unisexuate. Arborele iubește lumina și umezeala, este rezistent la secetă și poate fi plantat vertical din semințe sau răsaduri. Anterior, fructul vertical creștea sălbatic, iar când era copt, cădea din abundență fără ca nimeni să observe, doar câțiva îl culegeau pentru a găti supă acră. În ultimii ani, acest fruct s-a „modernizat” pentru a deveni o specialitate ciudată în oraș, mulți oameni îl cumpără pentru a încerca gătitul.

Dna Nga, vânzătoare la piața Xa La (Ha Dong, Hanoi ), a povestit că orașul ei natal este Phu Tho, așa că cultivă mulți copaci verticali. Prin urmare, în fiecare sezon, aceștia dau roade pe ramuri. Dacă nu le pot mânca pe toate, familia ei le recoltează adesea și le trimite în oraș pentru a le vinde.

„Fructul fructului de secțiune transversală se păstrează de la începutul verii până la începutul toamnei. Acest fruct are un gust ușor acrișor, așa că este foarte răcoritor și delicios atunci când este gătit în supă de pește. Pentru mulți oameni, acesta este un ingredient indispensabil în supa acră de pește; fără el, gustul acrișor caracteristic se pierde. Gustul acrișor al fructului de secțiune transversală este diferit de gustul acrișor al lămâii sau al carambolei. Oricine a mâncat vreodată supă acră cu fructul de secțiune transversală va fi fascinat de acest fruct”, a împărtășit dna Nga.

Dna Nga a spus că fructele se învinețesc și se zgârie ușor, așa că trebuie transportate de la Phu Tho la Hanoi cu grijă și grijă. Un kilogram de fructe costă aproximativ 70.000 VND/kg. Fructele proaspete pot fi păstrate la frigider timp de aproximativ 15-20 de zile, iar dacă sunt sigilate în vid și depozitate la congelator, pot fi păstrate timp de aproximativ 2-3 luni. De asemenea, locuitorii din Phu Tho taie și usucă fructele pentru a le consuma pe tot parcursul anului.

În Phu Tho, supa acră de fructe este o specialitate faimoasă. Pentru a găti supă acră, marinați mai întâi peștele cu puțin turmeric și câteva condimente, astfel încât peștele să absoarbă aroma. În timp ce așteptați ca peștele să absoarbă condimentele, fierbeți fructele cu apă, pregătind o oală cu apă acră. Apoi, zdrobiți fructele pentru a absorbi aroma acră, apoi adăugați peștele și roșiile tocate și continuați să fierbeți.

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 2.

În timpul procesului de gătire, potriviți gustul cu sare și piper. Așteptați până când supa dă în clocot, continuați să adăugați coriandru vietnamez tocat și coriandru vietnamez în supă și veți obține o supă de pește aromată.

De la un fruct sălbatic, carambola este acum cunoscută de tot mai mulți oameni și căutată vara.

Sursă