O serie de prăjituri vietnameze „numite” de un site culinar de renume mondial

În lista celor mai bune clătite din lume, publicată recent de celebrul site culinar Taste Atlas, există multe nume familiare din Vietnam.

Banh xeo. Fotografie: Bufet Poseidon

Cu 4,2/5 stele, clătitele vietnameze se clasează pe locul 31 în listă. Crusta clătitei este făcută din făină de orez, are o culoare galben strălucitor datorită turmericului și aromă de lapte de cocos. Umplutura include de obicei creveți, carne tocată sau tăiată cubulețe și muguri de fasole. Când aluatul este turnat în tigaie, acesta scoate un sunet de „sfârâit”, așa cum sugerează și numele. Mâncarea este adesea rulată cu frunze de muștar, salată verde și ierburi și servită cu sos de pește dulce-acrișor.

Banh khoai. Foto: Taste Atlas

Banh khoai, un fel de mâncare originar din Hue , a impresionat și experții și cititorii Taste Atlas datorită combinației armonioase a numeroaselor ingrediente locale. Ceea ce face ca acest fel de mâncare să fie special este sosul de însoțire, preparat din susan, unt de arahide și ficat de porc.

Banh khot. Fotografie: Taste Atlas

Un alt fel de mâncare din Vietnamul Central care se află pe listă de data aceasta este banh khot. Conform Taste Atlas , banh khot este adesea confundat cu un alt fel de mâncare vietnamez faimos, banh can. Banh khot nu este la fel de moale ca banh can, deoarece este prăjit în ulei până devine crocant. Banh khot este asezonat cu turmeric pentru a-i da o frumoasă culoare aurie.

Tort de orez umed. Foto: dulichvietnam

Banh uot Nha Trang s-a clasat pe locul 79 în listă. Prăjitura are o crustă subțire, aproape transparentă, făcută din făină de orez și tapioca sau făină de cartofi. Banh uot este adesea servit cu sos, cârnați de porc, carne de porc și ceapă prăjită. Fondată în 2015, Taste Atlas (cu sediul în Zagreb, Croația) este cunoscută ca o hartă care adună preparate tradiționale din întreaga lume. Potrivit lui Matija Babić, fondatorul Taste Atlas , clasamentele preparatelor și băuturilor se bazează pe opinii și recenzii ale experților și criticilor culinari pentru a asigura fiabilitatea premiilor.

Vietnamnet.vn

Sursă: https://vietnamnet.vn/loat-banh-viet-duoc-chuyen-trang-am-thuc-noi-tieng-the-gioi-xuong-ten-2343381.html