Arzător de tămâie

Lu-ul (cunoscut și sub numele de cel aspru, lu-ul mării, în Occident numit bătrâna) se găsește adesea în unele provincii precum Quang Ngai, Quang Ninh, Binh Thuan (acum Lam Dong), dar cel mai numeros și popular este în Thanh Hoa.

Apar adesea vara și se găsesc în recifele de coastă, în zone precum Hau Loc, Hoang Hoa, Nga Son și Quang Xuong.

Rață care amestecă 54492.gif
Limaxul are pielea groasă și aspră și spatele maro, ceea ce îl face să arate ca un melc. Burta sa poate fi galbenă, verde sau neagră, ceea ce îl face să arate ca un abalone. Foto: Duc Phieu Bat

Aceasta este o moluscă fără o cochilie exterioară dură, cu spatele ușor convex, care se mișcă încet. În funcție de habitat, dimensiunea și culoarea moluscei pot varia.

În ciuda aspectului său aspru și ciudat, cădelnița este un ingredient în multe preparate delicioase tipice orașului Thanh Hoa, cum ar fi preparatele prăjite cu lemongrass și chili, terciul, preparatele la abur, salatele...

Chiftele de creveți

Când vorbim despre specialitățile din Thanh Hoa , nu putem rata rulourile cu creveți - un preparat rustic, simplu, dar atractiv, care cucerește clienții de pretutindeni.

Spre deosebire de mâncărurile tradiționale cu cârnați, cârnatul de creveți Thanh Hoa este preparat din trei ingrediente principale: creveți proaspeți, burtă de porc și tăiței de orez.

Chiftea este făcută din tăiței de orez atent selectați. Tăițeii de orez sunt groși și moi, tăiați în bucăți mici, astfel încât să nu se rupă atunci când sunt rulați și prăjiți la grătar.

Prăjitură cu creveți Thanh Hoa.jpg
Chiftelele cu creveți se mănâncă cel mai bine calde. Foto: Mai Nhung

Chiftelele de creveți sunt așezate între bețe proaspete de bambus și gătite la grătar pe cărbune. Fiecare sandviș conține aproximativ 5-7 bucăți pentru a asigura o coacere uniformă a chiftelelor.

Felul de mâncare are aroma dulce de creveți și carne, amestecată cu o crustă moale și gumată de tăiței de orez, puțină prospețime de la legumele crude, înmuiată într-un sos de pește picant și acru foarte atractiv.

Salată de Gotu Kola

De mulți ani, pe lângă exploatarea naturală, locuitorii din Thanh Hoa au intensificat și cultivarea comercială a plantei de floarea-soarelui, satisfăcând cererea largă a clienților din provincie și din afara ei.

Chiar și pennywort-ul a devenit ingredientul principal pentru prepararea unei salate răcoritoare, apărând adesea în meniul familiilor locale cu ocazii precum aniversările deceselor, nunți sau sărbătorile Tet.

Pe lângă avantajul de a fi ieftin, acest ingredient rustic este și ușor de preparat, poate fi transformat într-o serie de salate delicioase și este deosebit de eficient în răcorirea și ameliorarea indigestiei.

salată de pennywort huong vy.jpg
Salata de ierburi lemnoase poate fi combinată cu creveți, burtă de porc fiartă, pui... sau este delicioasă și ca fel de mâncare vegetarian. Foto: Huong Vy

Pentru a prepara o salată delicioasă, oamenii aleg o plantă proaspătă, tânără, nu învinețită, plină de viermi sau ofilită. Cumpără plantă, îndepărtează rădăcinile și tulpinile vechi, apoi spală-o, înmoaie-o în apă sărată diluată timp de aproximativ 15-20 de minute, apoi scoate-o și scurge-o.

Pentru a face preparatul mai colorat și mai aromat, se adaugă și morcovi rași, flori de bananier sau castraveți tăiați felii subțiri, varză mov și ceapă feliată.

După ce ingredientele sunt pregătite, amestecați-le cu sos de pește dulce-acrișor. Puteți adăuga carne fiartă, cum ar fi creveți, porc, pui, vită (în funcție de preferințele fiecărei familii) și ierburi aromatice (perilla, melisă vietnameză).

După ce ați amestecat salata, așteptați un moment ca mirodeniile să se absoarbă, apoi aranjați-o pe o farfurie, presărați cu arahide prăjite zdrobite sau ceapă prăjită.

Angrenaj Harrow

Banh rang bua (sau banh te, banh la) este o specialitate rustică din Thanh Hoa, făcută din făină de orez, umplută cu carne tocată și ciuperci urechi de lemn amestecate cu piper, sare și ceapă uscată.

Motivul pentru care felul de mâncare este numit astfel este pentru că prăjitura are forma unui dinte de grapă - o unealtă de muncă familiară locuitorilor din Thanh încă din cele mai vechi timpuri.

Angrenajele grapei sunt fabricate din materiale simple. Foto: Huong Truong

Prăjitura se învelește în frunze de bananier sau dong, apoi se gătește la abur sau se fierbe. Frunzele de bananier trebuie să fie proaspete, spălate, scurse și încălzite la foc pentru a le face flexibile și a nu se rupe.

Pentru a prepara un banh rang bua standard, trebuie să alegeți orez de bună calitate, să îl înmuiați în apă timp de câteva ore, apoi să îl măcinați până îl faceți făină. Făina măcinată manual va fi mai moale și mai fină, ajutând prăjitura să fie limpede și ușor de mestecat.

Oamenii pun oala cu făină pe aragaz, amestecând constant pentru ca făina să nu se facă cocoloașe sau să se ardă. Când făina este fiartă și atinge consistența dorită, o scot pentru a începe să înfășoare prăjitura.

Nu am nimic

Nem thinh este o specialitate faimoasă în Thanh Hoa, preparată din două ingrediente principale: carne de porc crudă și thinh.

Deși este fermentat natural, fără nicio procesare, acest fel de mâncare are o aromă proprie, diferită de nem chua obișnuit din Thanh Hoa.

Nem Thinh Thanh Hoa 1 32522.jpg
Nem thinh Thanh Hoa are un gust ușor acrișor, de la carne de porc fermentată și aromă de pudră de orez prăjit, servit cu frunze de guava, frunze de ginseng și sos de chili. Foto: Ngoc Vi

Pentru a prepara un nem thinh delicios, locuitorii din Thanh trebuie să aleagă carne slabă de bună calitate, mușchiuleț slab fără grăsime, proaspăt și cald. Orezul pentru a prepara thinh este orez lipicios de bună calitate sau orez obișnuit, cu boabe rotunde, nici prea albe, nici prea galbene.

Frunzele de guava și frunzele de ginseng fac rulourile de primăvară să miroasă mai bine, așa că trebuie să alegeți frunze care nu sunt nici prea bătrâne, nici prea tinere.

Nem Thinh Thanh Hoa 2 32523.jpg
Nem thinh este o specialitate destul de „pretențioasă”, deoarece acest fel de mâncare nu este gătit la căldură, ci trece doar printr-un proces natural de fermentare. Foto: Ngoc Vi

După pregătirea ingredientelor, amestecați carnea și pielea cu condimente precum pudră de condimente, sos de pește, chili, piper, usturoi tocat (în funcție de gust), apoi adăugați pudra de orez prăjit parfumată și amestecați.

Apoi, modelați rulourile de primăvară în bile de dimensiunea potrivită, apoi înfășurați-le în frunze de bananier și o pungă de plastic înăuntru pentru a le lăsa să fermenteze natural.

După ce sunt împachetate, rulourile de primăvară sunt puse într-un loc răcoros și uscat sau agățate în bucătărie. După aproximativ 2-3 zile, rulourile de primăvară vor fi coapte, cu cantitatea potrivită de acrișoare și pot fi savurate imediat.

După ce a parcurs aproximativ 50 km, turista coreeană a avut un accident și a căzut într-un șanț. Oamenii de la Tuyen Quang au ajutat-o ​​imediat să-și ridice motocicleta și să remedieze problema.

Sursă: https://vietnamnet.vn/loat-dac-san-noi-tieng-thanh-hoa-mon-gion-ngon-nhu-bao-ngu-mon-khong-can-nau-2441728.html