Orez lipicios parfumat Bao Lac, format lung | „Boabele aurii” din regiunea muntoasă Cao Bang

Soiul de orez lipicios parfumat din comuna Xuan Truong, provincia Cao Bang, este parfumat, lipicios și învăluit în identitate națională. Devine o cultură cu o valoare economică ridicată, deschizând o direcție pentru dezvoltare durabilă.

Terasele acoperite de nori tot timpul anului din comuna Xuan Truong, districtul Bao Lac (vechi), acum comuna Xuan Truong, provincia Cao Bang , au fost mult timp asociate cu viața minorităților etnice Tay, Nung, Mong și Dao din munți. Localnicii încă numesc cu afecțiune acest soi de orez lipicios „khau nua hom”, adică orez lipicios parfumat. Boabele de orez glutinos sunt cărnoase și alb-fildeș, iar când sunt fierte, emană o aromă dulce, sunt moi și lipicioase, iar când sunt răcite, rămân moi și parfumate mult timp.

Mulți oameni spun că acest soi de orez glutinos există aici de mult timp, de când l-au văzut strămoșii bătrânilor din sat. Anterior, orezul glutinos Dong Mu era, de asemenea, pretențios în ceea ce privește solul, așa că putea fi cultivat doar pe câmpuri înalte, irigate cu apă de ploaie, astfel încât randamentul era adesea foarte scăzut. Sursa soiului era păstrată în principal de către oameni înșiși din acel an pentru a fi folosită în anul următor. În zonă, fiecare familie cultivă acest soi de orez glutinos, dar în principal doar pentru uz familial de sărbători, Anul Nou sau ca daruri pentru oaspeții de marcă.

Acest tip de orez lipicios are boabe mari și rotunde, sute de boabe sunt exact la fel și au o aromă unică. Când sunt măcinate în orez, aroma seducătoare persistă în fiecare bob alb pur. Orezul lipicios gătit cu acest orez rar va rămâne lipicios și parfumat timp de 2-3 zile. În special, orezul lipicios gătit cu orez lipicios parfumat va oferi oaspeților o aromă foarte distinctă imediat ce trec pe acolo.

Nimeni nu își amintește exact când a apărut pentru prima dată această varietate de orez lipicios, dar se știe că, timp de multe generații, locuitorii din Bao Lac au păstrat semințele ca pe o comoară. De pe câmpuri, semințele de orez lipicios i-au urmat pe oameni până în piețele din zonele muntoase, devenind un dar prețios de oferit vizitatorilor veniți de departe în timpul sărbătorilor și al zilei de Tet. Pentru ei, orezul lipicios parfumat nu este doar un aliment, ci și un simbol al abundenței, solidarității și mândriei naționale.

Condițiile naturale ale soiului Bao Lac, cu climă răcoroasă, umiditate ridicată, sursă de apă curată și sol aluvionar străvechi, au creat o aromă unică pentru acest tip de orez lipicios. Comparativ cu alte tipuri de orez lipicios, orezul lipicios parfumat Bao Lac are o lipiciozitate și o aromă unice. Această caracteristică face ca acest soi de orez să devină rapid unul dintre cele mai tipice produse agricole din Cao Bang.

Pentru locuitorii din regiunea muntoasă Cao Bang, orezul lipicios parfumat nu este doar o cultură tradițională, ci și o „cultură economică cheie” care le ajută să își îmbunătățească viața. Un fermier din comuna Xuan Truong a povestit că, cu aproximativ 1 hectar de orez lipicios parfumat, familia poate recolta 4,5-5 tone de orez per recoltă, aducând un venit de aproape 70 de milioane de VND, mult mai mare decât cel al orezului obișnuit.

Deși randamentul nu este mare, în schimb, orezul lipicios parfumat are întotdeauna un preț de vânzare stabil și este căutat de comercianți. Orezul lipicios este consumat în multe provincii și orașe mari precum Hanoi, Bac Ninh, Hai Phong și a devenit chiar o specialitate căutată de turiști.

Nu numai că aduce beneficii economice, dar orezul lipicios parfumat contribuie și la menținerea obiceiurilor și practicilor agricole tradiționale. Multe gospodării au combinat cultivarea orezului lipicios parfumat cu turismul comunitar, astfel încât vizitatorii pot experimenta recoltarea orezului, măcinarea orezului verde și gătitul orezului lipicios - atât promovând produsul, cât și crescând veniturile.

Orezul lipicios parfumat Bao Lac este, de asemenea, o dovadă a eficacității dezvoltării agricole asociate cu conservarea culturii. Etniile nu numai că păstrează soiuri prețioase, dar învață și cum să cultive organic, folosind mai puține substanțe chimice și fiind prietenoase cu mediul. Aceasta este o direcție sustenabilă, care ajută oamenii atât să practice o agricultură curată, cât și să-și construiască propriul brand pentru patria lor.

Realizând potențialul prețiosului soi de orez glutinos, în ultimii ani, guvernul districtului Bao Lac și agențiile specializate din provincia Cao Bang s-au concentrat pe conservarea, restaurarea și dezvoltarea zonei de cultivare a orezului glutinos parfumat. În 2014, a fost implementat proiectul de cercetare și restaurare a soiului de orez glutinos parfumat Bao Lac, contribuind la îmbunătățirea calității și la menținerea unei surse stabile de soiuri.

Până în 2018, a fost construit un model de conectare a producției de orez lipicios parfumat, conectând fermierii cu cooperative și afaceri. Unitățile care achiziționează produse au oferit asistență tehnică, au furnizat semințe de calitate și s-au angajat să achiziționeze o producție stabilă pentru fermieri.

Punctul de cotitură important a fost în 2020, când produsul „Orez lipicios parfumat Bao Lac – Cao Bang” a fost recunoscut ca produs OCOP de 3 stele la nivel provincial. Aceasta este o piatră de hotar care ajută produsul să aibă oportunitatea de a extinde piața și de a-și afirma marca pe harta produselor agricole vietnameze. În același timp, marca colectivă „Orez lipicios parfumat Bao Lac” a fost înregistrată pentru protecție, contribuind la prevenirea contrafacerii și imitațiilor, protejând reputația cultivatorilor.

De la înființarea mărcii, numeroase cooperative și gospodării au investit în sisteme de măcinare, ambalare și etichetare pentru trasabilitate. Ambalajul produsului este frumos conceput, impregnat de identitatea culturală a zonelor muntoase. Asta face ca orezul lipicios parfumat Bao Lac să fie nu doar un produs agricol local, ci și un cadou delicat, exprimând aprecierea pentru pământ și eforturile locuitorilor din zonele muntoase.

În ciuda numeroaselor realizări, orezul lipicios parfumat Bao Lac se confruntă încă cu multe dificultăți. Acest soi de orez este pretențios în ceea ce privește solul și apa și este potrivit doar pentru unele comune muntoase, cum ar fi Xuan Truong, Khanh Xuan și Phan Thanh. Prin urmare, zona de plantare nu poate fi extinsă masiv.

În plus, randamentul orezului lipicios parfumat este adesea cu 15-20% mai mic decât cel al orezului obișnuit, ceea ce face ca costurile de producție să fie ridicate. Dacă sursa de semințe nu este restabilită periodic, aceasta este predispusă la degenerare, afectându-i aroma caracteristică. În plus, consumul depinde în continuare în principal de micii comercianți, fără un sistem sistematic de distribuție.

O altă dificultate este scara mică și fragmentată a producției. Mulți fermieri nu au acordat atenție asigurării unei calități constante, ceea ce face imposibilă îndeplinirea cerințelor lanțurilor de supermarketuri sau ale exporturilor de către produsele lor. Deși ambalarea, etichetarea și brandingul s-au îmbunătățit, există încă o lipsă de consecvență între grupurile de producție.

Totuși, aceste provocări deschid și oportunități pentru sectorul agricol din Cao Bang de a-și inova gândirea, vizând dezvoltarea de produse agricole specializate asociate cu tehnologia, piețele și turismul experiențial.

Pentru ca orezul lipicios parfumat Bao Lac să devină cu adevărat o „boabă de aur” în structura economică agricolă a zonelor muntoase, este nevoie de o coordonare sincronă din mai multe părți: statul, întreprinderile și oamenii.

În primul rând, planificarea zonelor de producție concentrate. Este necesar să se identifice clar zonele cu condiții pedoclimatice și de sol adecvate pentru cultivarea orezului lipicios parfumat. Planificarea zonelor specializate va ajuta la asigurarea unei calități constante, va facilita controlul originii și construirea mărcii.

În al doilea rând, aplicarea științei și tehnologiei. Este necesară promovarea restaurării și înmulțirii orezului lipicios pur și parfumat, aplicarea proceselor agricole organice, economisirea apei și protejarea mediului. Cooperativele trebuie instruite în tehnicile de plantare, recoltare, conservare și procesare post-recoltare pentru a păstra aroma caracteristică.

În al treilea rând, promovarea legăturilor lanțului valoric. Întreprinderile, cooperativele și fermierii trebuie să se conecteze strâns și să construiască un model de „legătură între patru părți” - statul, oamenii de știință, antreprenorii și fermierii. Întreprinderile joacă rolul de asigurători și producători, ghidând procesul de producție; oamenii se concentrează pe cultivare, asigurând calitatea; guvernul sprijină infrastructura, capitalul și promovarea comerțului.

În al patrulea rând, dezvoltarea pieței și comerțul electronic. În contextul transformării digitale, plasarea orezului lipicios parfumat Bao Lac pe platforme de comerț electronic precum nongsanviet, nongsan.buudien.vn, sendo farm sau lanțuri de magazine specializate va contribui la extinderea pieței de consum. De asemenea, trebuie implementate campanii promoționale și transmisiuni în direct pentru a introduce produsele, pentru a răspândi valoarea specialităților din zonele muntoase.

În al cincilea rând, diversificarea produselor procesate. Pornind de la orezul lipicios parfumat, este posibil să se dezvolte produse cu valoare adăugată mai mare, cum ar fi banh chung, banh day, orez lipicios ambalat, vin de orez lipicios parfumat, fulgi de orez verde și ceai de orez lipicios. Prelucrarea profundă nu numai că ajută la prelungirea timpului de conservare, dar crește și valoarea produsului.

În cele din urmă, combinați orezul lipicios parfumat cu turismul comunitar. Orezul lipicios parfumat poate deveni un punct de atracție în programele de turism experiențial, unde turiștii pot vizita orezării lipicioase, pot recolta, pot măcina orez verde și pot găti orez lipicios cu localnicii. Aceasta este o modalitate atât de a promova produsul, cât și de a crește veniturile oamenilor din zonele muntoase.

Orezul lipicios parfumat Bao Lac nu este doar un produs agricol simplu, ci și cristalizarea naturii, culturii și a mâinilor harnice ale etniilor. Conservarea prețioasei rase de orez lipicios înseamnă păstrarea unei părți din sufletul munților și râurilor Cao Bang.

Atunci când produsele agricole din zonele muntoase sunt asociate cu povești culturale, când cultivatorii devin proprietari de branduri, când piața se extinde datorită tehnologiei și turismului, orezul lipicios parfumat Bao Lac poate avea un impact deplin, poate deveni un brand național, contribuind la îmbunătățirea veniturilor și a poziției locuitorilor din zonele muntoase.

În mijlocul ceții dimineții care persistă pe câmpurile din Xuan Truong, aroma dulce a orezului lipicios nou încă se răspândește, ca o amintire a unui pământ care se schimbă în fiecare zi, unde micile boabe de orez lipicios scriu o poveste importantă despre dezvoltarea agricolă durabilă și mândria față de identitatea vietnameză.

Conținut: Lan Phuong; Grafică: Ngoc Lan

Sursă: https://congthuong.vn/longform-nep-huong-bao-lac-hat-vang-mien-nui-cao-bang-427090.html