Matcha - o pudră de ceai verde japonez considerată cândva o tendință - a devenit acum o „instituție” în meniul multor lanțuri vietnameze de restaurante cu mâncare și băuturi. De peste un an, matcha „face valuri” continuu pe piața vietnameză, de la băuturi matcha, latte matcha, la prăjituri matcha, înghețată...
Febra matcha
Febra matcha i-a făcut cândva pe tineri să răspândească gluma „Uită să-ți cumperi o casă ca să bei matcha”, provocând o furtună pe rețelele de socializare.
Conform MobilityForesights, dimensiunea pieței matcha din Vietnam în 2025 este estimată să ajungă la 340 de milioane USD. Cu o rată compusă de creștere ridicată, piața ar putea ajunge la 500 până la 780 de milioane USD până în 2030. Chiar și cel mai conservator scenariu arată că Vietnamul va atinge pragul de jumătate de miliard USD până în 2030, datorită expansiunii puternice a lanțurilor de restaurante cu produse alimentare și băuturi și tendinței de a prefera produse convenabile și sănătoase.
Prin urmare, Matcha devine un joc de miliarde de dolari, de la furnizori la unitățile de produse alimentare și băuturi. Conform platformei de date Metric.vn, din ianuarie 2024 până în iunie 2025, vânzările de produse legate de matcha pe platformele de comerț electronic au ajuns la 226,4 miliarde VND, cu 2,8 milioane de produse vândute. Numai pudra de matcha pentru amestecare reprezintă 170 de miliarde VND. În anumite momente, veniturile din matcha au ajuns la 25 de miliarde VND într-o singură săptămână.
Consumatorii vietnamezi nu ezită nici ei să cheltuiască. Mulți tineri sunt dispuși să plătească 140.000-150.000 VND pentru o cană de matcha la magazin sau să cumpere pudră de matcha premium pentru a o amesteca acasă. Sondajul iPOS arată că mulți oameni sunt dispuși să plătească încă 10.000-20.000 VND pentru matcha de calitate superioară.
Creșterea cererii și reducerea ofertei din cauza vremii au împins prețurile matcha la un nivel record (Foto: DT).
Cererea crește, oferta scade din cauza vremii, prețul matcha atinge un nivel record
În timp ce cererea este în creștere atât în Vietnam, cât și la nivel global, aprovizionarea cu materii prime din Japonia - țara cu cea mai mare cotă de piață - este supusă unei presiuni fără precedent. Potrivit Asociației Japoneze a Ceaiului, prețul materiei prime Tencha (frunze de ceai folosite pentru a face matcha) la Kyoto a crescut cu 170%, ajungând la 8.235 yeni/kg (aproximativ 57 USD/kg) în cadrul licitației din mai, depășind cu mult recordul stabilit în 2016.
Principalul motiv este schimbarea climatică: Japonia a cunoscut o vară record în 2024, ceea ce a dus la o scădere drastică a producției de ceai. Deși mulți fermieri au trecut la Tencha, ciclul de cultivare de cinci ani a însemnat că producția nu a putut crește imediat.
Guvernul japonez a luat în considerare subvenții pentru extinderea cultivării ceaiului Tencha. Cu toate acestea, acest tip de ceai necesită adăposturi speciale și multă muncă manuală, într-un context de deficit agricol și creștere a costurilor forței de muncă.
Prin urmare, multe mărci importante din Japonia, precum Ito En, au fost nevoite să majoreze prețurile cu 50-100% pentru unele produse matcha. Unele magazine de vânzare cu amănuntul din Tokyo au fost chiar nevoite să limiteze achizițiile pentru a evita speculațiile și penuriile.
În Vietnam, 45,3% dintre companiile de produse alimentare și băuturi au fost nevoite să mărească prețurile produselor (conform raportului iPOS privind piața de produse alimentare și băuturi din Vietnam pentru prima jumătate a anului 2025). În special în segmentele low-end și mid-range - unde clienții pot trece cu ușurință la alternative - creșterile de prețuri prezintă întotdeauna riscul de pierdere a clienților.
China intră în războiul matcha cu furnizorul japonez (Foto: DT).
China intră în „războiul matcha”
Pentru a reduce dependența de produsele japoneze, unele magazine de produse alimentare și băuturi au început să experimenteze cu matcha din Taiwan și China. Pe platformele de comerț electronic, produsele taiwaneze au realizat vânzări de 12 miliarde VND într-un an și jumătate, grație avantajului prețurilor mici.
Se spune că multe companii mari, precum Katinat și Oishi Deli Vietnam, au importat matcha din Guizhou (China) pentru a înlocui ingredientele japoneze. Potrivit unui reprezentant al Oishi Deli Vietnam, diversificarea surselor de aprovizionare ajută companiile să reducă presiunea asupra costurilor materiilor prime. „Matcha din Guizhou are aceeași calitate, iar costul este cu aproximativ o treime mai mic. Culoarea, finețea și aroma caracteristică a cerealelor nu sunt prea diferite”, a declarat expertul companiei.
Guizhou este acum provincia numărul unu exportatoare de matcha din China, clasându-se pe locul trei în lume în ceea ce privește producția, aprovizionând peste 40 de țări și regiuni. Această extindere ajută China să își propună să producă 5.000 de tone de matcha până în 2025, reprezentând aproximativ 60% din producția globală.
Se așteaptă ca tendința de a trece la aprovizionarea cu matcha din Guizhou sau la alte piețe, cum ar fi Vietnam, să continue dacă persistă constrângerile climatice și de producție din Japonia.
Sursă: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/matcha-dot-chay-thi-truong-fb-viet-nam-cuoc-choi-ty-usd-hinh-thanh-20251118113214984.htm
Comentariu (0)