Deci, ce ar trebui făcut pentru a curăța treptat piața și a construi un lanț de aprovizionare cu cafea transparent și sustenabil? Un reporter de la Dak Lak Newspaper a avut un interviu cu el, președintele Asociației Cafelei Buon Ma Thuot, pentru a clarifica această problemă.
Aceasta este o problemă foarte serioasă, care afectează industria cafelei din Vietnam în ansamblu, în special marca „Buon Ma Thuot Coffee”. Descoperirea continuă a unor instalații de producție de cafea pudră contrafăcută la scară largă, chiar și în Dak Lak – „capitala” cafelei, a zdruncinat încrederea consumatorilor. Aceștia devin sceptici, chiar și față de produsele autentice. Nu numai atât, cultivatorii de cafea și afacerile legitime sunt supuși presiunilor concurenței neloiale, punând producătorii reali într-o poziție dificilă.
 |
| Domnul Trinh Duc Minh, Președintele Asociației Cafelei Buon Ma Thuot. |
Consecințele nu se opresc la piața internă. Cafeaua contrafăcută reprezintă o amenințare și pe piața internațională, iar atunci când reputația produsului este erodată, aceasta va duce la riscuri în ceea ce privește cota de piață și riscul de a se confrunta cu bariere tehnice din partea țărilor importatoare.
Există multe motive, dar esența constă în lipsa de transparență în lanțul de aprovizionare și în controlul calității. Lanțul de aprovizionare cu cafea este foarte lung, de la gospodăria producătoare până la cafeneaua care deservește consumatorul final. Pentru a controla fluxul de cafea în mod transparent, esențial este construirea și operarea unui sistem eficient de trasabilitate. Cu toate acestea, în prezent, implementarea trasabilității în noul lanț de produse este la un nivel încurajat, așa că ar trebui implementată sincron, deoarece costul certificării trasabilității produselor este destul de ridicat. Reglementările care impun trasabilitatea produselor provin adesea doar din cerințele pieței. De exemplu, unitățile care exportă cafea în străinătate, partenerii solicită dovada originii produsului, apoi sunt obligați să investească.
 |
| Muncitorii de la ferma de cafea Aeroco îndepărtează cireșele de cafea necalificate înainte de a le procesa în produse de cafea de înaltă calitate. |
De asemenea, ne lipsesc campanii de comunicare puternice care să ajute consumatorii să înțeleagă ce este cafeaua falsă și efectele nocive ale cafelei false. Mulți oameni încă cred că consumul de cafea falsă doar „își pierde gustul”, fără să știe că ingeră substanțe toxice de origine necunoscută.
Producția este în prezent prea mică, iar afacerile sunt, de asemenea, dispersate, ceea ce duce la dificultăți de control. Prin urmare, trebuie să construim un sistem de soluții relativ cuprinzător, care să includă materiile prime, producția, etichetarea, circulația și creșterea gradului de conștientizare a publicului, în special pentru produsele de cafea cu Indicație Geografică Buon Ma Thuot și cafeaua de specialitate vietnameză.
 |
| Controlul calității încă din etapa de recoltare pentru a asigura calitatea cafelei. Foto: Huu Hung |
În special, concentrarea pe trei direcții principale, inclusiv: Creșterea gradului de conștientizare și a capacității producătorilor de cafea prin seminarii și instruire privind tehnicile de producție a cafelei de înaltă calitate, încurajarea aplicării certificărilor precum VietGAP, 4C, RA, organic... În același timp, trebuie să existe politici care să sprijine întreprinderile în înregistrarea pentru a implementa trasabilitatea produselor, pentru a construi un „ecosistem al cafelei” - în care toate produsele pot fi urmărite în mod transparent, consumatorii se pot simți în siguranță, iar producătorii autentici sunt protejați. Consolidarea comunicării și a monitorizării comunității prin intermediul canalelor media pentru a disemina cunoștințe privind distincția dintre cafeaua adevărată și cea falsă, construirea de instrumente precum site-uri web, rețele sociale, numere de telefon pentru a primi feedback de la consumatori și întreprinderi. Coordonarea acțiunilor cu părțile relevante, cum ar fi: poliția, managementul pieței, Departamentul de Sănătate, Departamentul de Agricultură și Mediu, Departamentul de Industrie și Comerț... pentru a furniza informații, a sprijini inspecția pe teren pentru a combate cafeaua falsă.
În ceea ce privește Asociația, cercetăm și implementăm o platformă digitală care integrează informații de la fermieri, companii și agenții de management, creând o hartă digitală a lanțului de producție a cafelei. Odată cu implementarea acestei platforme, fiecare pungă de cafea nu va fi doar un produs, ci și o dovadă a integrității în producție și afaceri. În același timp, Asociația continuă să recomande statului să emită reglementări obligatorii privind trasabilitatea, etichetarea corectă și consolidarea inspecțiilor interdisciplinare periodice.
Cred că, dacă soluțiile sunt implementate sincron și drastic, putem respinge complet cafeaua falsă, păstrând puritatea mărcilor de cafea vietnameze, inclusiv „Buon Ma Thuot Coffee”.
* Mulțumesc!
(efectua)
Sursă: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/minh-bach-chuoi-cung-ung-de-giu-gin-thuong-hieu-ca-phe-viet-5ea0fe5/
Comentariu (0)