Sezonul nostalgic în orașul secular

baophutho.vn Sezon nostalgic în orașul vechi de un secol

Amprenta a peste un secol de suișuri și coborâșuri a fost adânc gravată în fiecare colț și casă, creând o frumusețe străveche, nu ușor de găsit într-un oraș în dezvoltare. Străzile în toamnă au o frumusețe aparte, lumina aurie a soarelui ca mierea, nu mai aspră, ci doar uscată, răspândindu-se peste acoperișurile mușchioase.

În inima acestui oraș secular, există un „martor” istoric impunător și mândru: arborele banian istoric. Numele de „arborele banian istoric” spune propria poveste. Pe 1 mai 1940, steagul Partidului a fost atârnat pentru prima dată pe acest arbore banian străvechi, marcând o piatră de hotar importantă, demonstrând conducerea Partidului în procesul revoluționar al orașului. Apoi, pe 25 august 1945, sub conducerea Partidului, locuitorii orașului s-au ridicat pentru a prelua cu succes puterea. Deși nimeni nu știe exact câți ani are arborele banian, acesta a fost martor la cele mai sacre și strălucitoare momente ale orașului Phu Tho , devenind un simbol și vitalitate a locuitorilor de aici.

Pentru cei care locuiesc departe de casă, imaginea acelui banian nu are doar o semnificație istorică, ci face și parte din frumoasele amintiri din copilărie, jucându-se sub coronamentul străvechiului banian, al cărui trunchi aspru purtând trăsăturile antice ale orașului vechi de peste o sută de ani.

În fiecare zi, acel banian își aruncă umbra peste Casa Tradițională – locul unde tânăra generație este educată despre tradiția revoluționară eroică a părinților lor. Multe generații de studenți au crescut sub umbra istoricului banian și, indiferent unde merg, acea imagine rămâne adânc întipărită în mintea lor, ca un fir invizibil care îi leagă de rădăcinile lor.

Venind aici toamna, oamenii nu numai că simt frumusețea antică vizual, dar și adulmecă o amintire dulce. Pe multe străzi, un miros distinct, pasional și parfumat va cuprinde picioarele oricui. Aceasta este aroma prăjiturilor tradiționale cu lună, o cultură culinară unică ce a fost făurită timp de aproape 100 de ani.

Povestea profesiei de brutar a început cu domnul Hoang Quy, care a venit din districtul Thuong Tin (fosta provincie Ha Tay) în orașul Phu Tho pentru a se stabili înainte de 1930, deschizând cofetăria Quang Hung Long. Prin multe suișuri și coborâșuri istorice, de la cooperativa Tien Bo la unități private precum Hoang Van, Ta Quyet și apoi la generații de descendenți cu mărcile Thu Thuy, Tuan Anh și Luan Sang, profesia de brutar a fost păstrată și dezvoltată.

Deși există multe alte tipuri de produse de cofetărie, cea mai faimoasă este prăjitura lunară. Pentru a prepara faimoasa prăjitură lunară, brutarul trebuie să respecte secrete profesionale stricte. De la selecția ingredientelor până la arta delicată a procesării: prăjitura lunară trebuie să aibă cantitatea potrivită de apă cu zahăr, umplutura trebuie să aibă toate aromele tradiționale (gem de dovleac, semințe de pepene galben, untură marinată în zahăr, cârnați chinezești...), iar prăjitura lunară trebuie să aibă făină de orez lipicios prăjit, amestecat cu apă cu zahăr și parfumul slab de flori de grapefruit.

Nu este vorba doar de rețetă, ci de grijă și experiență: raportul dintre zahăr și pudră, alegerea grăsimii, timpul de marinare a zahărului... toate pentru a crea o prăjitură cu o aromă răcoroasă, parfumată, bogată dar nu tare, gumată dar nu îmbibată, grasă dar nu plictisitoare, creând o aromă delicioasă ce poate fi găsită doar aici.

Oriunde merg, de fiecare dată când menționez „coordonatele culinare” ale orașului vechi, îmi amintesc de Piața Me. Numele familiar și simplu a fost ancorat în amintirile copilăriei multor generații. Piața Me nu este doar un centru comercial animat, ci și un „loc de întâlnire al amintirilor”, un loc care păstrează aromele rustice și bogate ale patriei.

În amintirile unui copil departe de casă, Piața Me apare cu o frumusețe simplă, dar profundă. Sunt chemările clare ale bunicilor și mamelor, culorile proaspete ale legumelor și fructelor de sezon. Dar mai presus de toate, gustul de neuitat al mâncărurilor rustice este cel care definește marca. Este prăjitura albă imaculată înmuiată într-un bol cu ​​sos dulce-acrișor, bogată în carne și ureche de lemn; sunt chiflele subțiri de orez, parfumate cu mirosul gras al cepei prăjite; sau, mai simplu, un bol cu ​​supă dulce mixtă, o farfurie cu melci fierți iuți și picanți.

Pe lângă zona tradițională de mâncare și bucătărie, piața are și rânduri de magazine care vând accesorii de cusut, țesături, ațe de brodat, nasturi, fermoare... deservind meșteri pricepuți sau gospodine iubitoare de cusut. Într-un alt colț al pieței, există tarabe care vând jucării pentru copii, ghiozdane, valize, rucsacuri, încălțăminte, colorate, devenind o oprire familiară pentru părinți în fiecare an școlar nou sau sărbătoare de Tet.

Plimbându-te prin piața Me într-o după-amiază de toamnă, printre strigătele familiare și râsetele calde, vezi imaginea unui oraș antic care încă își păstrează cu perseverență sufletul străvechi în ritmul vieții moderne. Deși străzile s-au schimbat și numele administrative s-au schimbat, în inimile oamenilor din Țara Strămoșilor, piața Me este încă o amintire dragă.

Cele trei cartiere Phu Tho, Phong Chau și Au Co sunt astăzi continuarea unei zone urbane antice și calme. Deși acum numele orașului Phu Tho nu mai este „oficial” pe harta administrativă, „a merge în oraș” este încă modul afectuos și familiar de a chema oamenii de pretutindeni atunci când vor să vină în acest ținut.

Nu este doar un obicei, este o conștientizare a pământului cu toate tonurile străvechi, blânde și foarte familiare, unde există un arbore banyan istoric maiestuos și parfumul puternic al prăjiturilor lunare în fiecare toamnă. Phu Tho în toamnă este anotimpul nostalgiei și al conexiunii, invitând oamenii să se întoarcă pentru a găsi cele mai simple și familiare lucruri.

Ha Trang - Thuy Trang

Sursă: https://baophutho.vn/mua-hoai-niem-o-do-thi-tram-tuoi-241286.htm