Noi cercetări ajută la reducerea amarului medicamentului și la creșterea acestuia în utilizare.

Potrivit corespondentului Agenției de Știri din Vietnam din Tel Aviv, oamenii de știință de la Universitatea Ebraică din Israel dezvoltă soluții pentru „eliminarea gustului amar” din alimente și produse farmaceutice, deschizând astfel perspective pentru producerea de medicamente mai plăcute la gust și sprijinind tratamentul anumitor boli.

O echipă de cercetare condusă de profesorul Masha Niv a construit baza de date BitterDB – considerată cea mai mare din lume în prezent – care conține peste 2.200 de molecule cu gust amar și receptorii asociați acestora. Această bază de date aplică inteligența artificială (IA) și analiza computațională pentru a prezice amărăciunea compușilor fără testare directă.

Unul dintre principalele obiective ale cercetării este de a găsi modalități de a „înmuia” gustul amar, în special în cazul produselor farmaceutice, facilitând astfel administrarea medicamentelor de către copii, vârstnici sau cei care au dificultăți la înghițirea acestora.

Cea mai recentă cercetare a echipei, publicată într-o revistă științifică, demonstrează capacitatea de a controla receptorii gustului amar din organism, în special receptorul TAS2R14 - unul dintre cei mai sensibili receptori la mulți compuși diferiți. Această descoperire sugerează că amărăciunea poate fi „blocată” la nivel de receptor, înainte ca semnalul să fie transmis la creier.

Receptorii gustului amar nu sunt legați doar de gust, ci există și în multe organe, cum ar fi plămânii, inima și creierul. În tractul respirator, acești receptori pot detecta substanțe secretate de bacterii și pot declanșa un răspuns care dilată căile respiratorii, contribuind la îmbunătățirea respirației.

Potrivit oamenilor de știință, controlul receptorului TAS2R14 ar putea deschide calea către dezvoltarea de noi medicamente care nu numai că reduc amărăciunea, ci ajută și la tratarea bolilor respiratorii precum astmul sau boala pulmonară obstructivă cronică (BPOC).

În plus, cercetările au arătat că amărăciunea nu este echivalentă cu toxicitatea, contrar credințelor anterioare. Multe alimente sănătoase, cum ar fi legumele de culoare verde închis, cafeaua și ciocolata neagră, au un gust amar, dar conțin compuși benefici.

Experții consideră că combinarea datelor biologice cu tehnologia Inteligenței Artificiale deschide o nouă abordare în cercetarea gustului, nu doar în serviciul industriei alimentare, ci având implicații semnificative și pentru medicină, în special în îmbunătățirea experienței de tratament pentru pacienți.

(VNA/Vietnam+)

Sursă: https://www.vietnamplus.vn/nghien-cuu-moi-giup-thuoc-bot-dang-de-su-dung-hon-post1102583.vnp