O nouă cercetare aduce vești bune pentru iubitorii de carne.

De ani de zile, cercetătorii au descoperit că urmarea unei diete pe bază de plante poate ajuta la reducerea bolilor de inimă, a diabetului și a cancerului, precum și la controlul greutății; de fapt, vegetarianismul poate îmbunătăți sănătatea în doar patru săptămâni. Cu toate acestea, consumatorii de carne cred că o dietă vegetariană pe termen lung poate duce la „deficiențe nutriționale”.

Consumul de carne ajută la furnizarea tuturor nutrienților esențiali.

Un nou studiu, publicat recent în revista științifică Plos One, a adus vești bune pentru iubitorii de carne, potrivit New York Post.

Nghiên cứu mới mang tin vui cho người thích ăn thịt - Ảnh 1. — Consumul de carne ajută la furnizarea tuturor nutrienților esențiali.

Oamenii de știință de la Universitatea Massey (Noua Zeelandă) au analizat dietele a aproape 240 de persoane cu vârste cuprinse între 30 și 75 de ani, inclusiv vegetarieni pe termen lung (inclusiv vegani și vegetarieni pe bază de lactate) și consumatori de carne, care au fost urmărite timp de șase ani.

Rezultatele au arătat că grupul vegetarian a consumat mai multe legume, fructe, fasole și nuci decât cei care consumă carne și a evitat mai mult băuturile zaharoase și mâncarea nesănătoasă.

De asemenea, consumă mai multe fibre, folat, magneziu, vitamina E, fier și acizi grași omega-6 decât cei care consumă carne. Aproximativ trei sferturi dintre vegetarieni ating și aportul zilnic recomandat de proteine.

Totuși, este demn de remarcat faptul că rezultatele sunt vești bune pentru consumatorii de carne, deoarece carnea oferă nutrienți esențiali. Între timp, s-a constatat că vegetarienilor le lipsesc anumiți nutrienți esențiali, o deficiență care ar putea fi periculoasă pentru sănătatea lor, potrivit New York Post .

Jumătate dintre vegetarieni au deficiențe în doi aminoacizi esențiali: lizină și leucină – ambii cruciali pentru o sănătate bună.

În plus, vegetarienii au niveluri mai scăzute de vitamina B12, iod, niacină, riboflavină și acizi grași omega-3 în comparație cu cei care consumă carne.

Nghiên cứu mới mang tin vui cho người thích ăn thịt - Ảnh 2. — Vegetarienii au adesea lipsă de anumiți nutrienți esențiali.

Cât de importante sunt leucina și lizina?

Leucina este esențială pentru producerea de proteine și hormon de creștere, jucând un rol vital în creșterea și repararea mușchilor, vindecarea rănilor și reglarea glicemiei.

Lizina, pe de altă parte, este crucială pentru producerea de hormoni, energie, calciu și funcția imunitară.

Cercetătorii avertizează că deficiențele pe termen lung de lizină și leucină pot perturba echilibrul proteinelor, pot împiedica menținerea masei musculare și pot afecta alte funcții vitale. Aceste riscuri pot fi și mai grave la adulții în vârstă care urmează o dietă vegetariană strictă.

Autorii studiului au concluzionat că dietele vegetariene, deși oferă mai mulți nutrienți benefici și alimente integrale decât dietele pe bază de carne, pot duce la deficiențe nutriționale dacă nu sunt planificate corespunzător. Aceștia i-au sfătuit pe vegetarieni nu doar să consume suficiente proteine, ci și să aibă o dietă echilibrată și variată, cu alimente pe bază de plante, pentru a furniza toți aminoacizii necesari.

Oamenii de știință solicită mai multe cercetări despre cum pot veganii să își crească nivelurile de leucină și lizină.

Sursă: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-mang-tin-vui-cho-nguoi-thich-an-thit-185250425223223595.htm