Cercetări privind procesul de cultivare a melcilor de măr în direcția repausului vegetativ

Pilotarea modelului de creștere a melcilor de mere în direcția repausului vegetativ. Fotografie: KIM NGAN

Conform Centrului Provincial de Extensiune Agricolă, în prezent există pe piață produse din melci care au trecut printr-un proces inactiv, cunoscut sub denumirea comercială de melci afumați în bucătărie. Cu toate acestea, metoda de fabricare a produsului este transmisă în principal pe cale orală, astfel încât nu există un proces comun pentru producerea produselor comerciale.

Pe această bază, Centrul Provincial de Extensiune Agricolă a coordonat cu dl. Ngo Tuan Tinh implementarea unui model care să evalueze eficacitatea permiterii melcilor măr să crească în stare de repaus nutritiv, contribuind la creșterea valorii produsului. Scopul specific al modelului este de a permite melcilor măr să crească în stare de repaus nutritiv la o scară de 400 melci/ ^m2 , atingând o rată de supraviețuire de 70% sau mai mult; o marjă de profit de 50% sau mai mult; și de a construi un proces pentru ca melcii măr să crească în stare de repaus nutritiv, crescând valoarea produsului. Acesta este un model care combină controlul temperaturii și metabolismul nutrițional al melcilor în timpul perioadei de repaus nutritiv, simulând condițiile naturale pentru a pune melcii într-o stare de repaus nutritiv, conservând astfel energia și îmbunătățind calitatea cărnii.

Modelul a fost realizat în 2 faze. Faza 1 a fost aclimatizarea la temperatură, cu selecția melcilor comerciali cu vârsta peste 5 luni, o medie de 30 de melci/kg. După înmuierea și curățarea nămolului timp de 3 zile, melcii au fost plasați în condiții uscate pe rafturi într-o cameră închisă. Temperatura a fost ajustată la aproximativ 28 - 32 ^{de grade} Celsius timp de 5 zile, 10 zile și 15 zile, temperatura crescând în fiecare zi cu 1 ^grad Celsius, 0,5 ^grade Celsius și respectiv 0,33 ^grade Celsius, pentru a ajuta melcii să se adapteze treptat și să intre într-o stare de repaus vegetativ. În plus, a fost amenajat și un raft de control fără a aplica aclimatizarea la temperatură pentru a evalua diferența în rata de pierdere.

În faza 2, procesul durează 4 luni, concentrându-se pe procesul de metabolism nutrițional din interiorul corpului melcului atunci când acesta a intrat într-o stare de repaus. Melcul este adus într-un mediu în afara camerei închise, cu o husă de ploaie atașată cu un acoperiș care absoarbe lumina pentru a crea culoare pentru melc, lumina este ajustată la niveluri de 24%, 36% și 47%. După aceea, melcul este rearanjat pe cadrul raftului și un strat de paie uscate este folosit ca substrat pentru a facilita autometabolismul melcului.

În prezent, modelul a arătat rezultate pozitive, cu o rată de supraviețuire a melcilor de 80%. Grupul de melci aclimatizați la temperatură are o rată de supraviețuire mai mare decât grupul de control, melcii care au folosit lumina directă (24%) având culori frumoase, cochilii strălucitoare și carne de melc mai albă. Echipa de cercetare monitorizează încă rata de supraviețuire, greutatea și factorii senzoriali ai melcilor. Deși se află încă în proces de testare, rezultatele inițiale ale modelului arată posibilitatea deschiderii unei noi direcții pentru creșterea melcilor în An Giang , deoarece melcii latenți au o calitate și un preț de vânzare mai mari decât melcii măr obișnuiți. În prezent, melcii comerciali de pe piață costă între 35.000 și 40.000 VND/kg, în timp ce melcii latenți singuri pot costa până la 200.000 VND/kg.

Acest model folosește puțină apă, nu costă furaje și este potrivit pentru micii fermieri care doresc să crească valoarea produselor lor. După finalizarea modelului, acest proces poate fi reprodus pentru fermierii din multe locuri pentru a dezvolta economia gospodăriilor și a le îmbunătăți viața.

Argint

(Centrul Provincial de Extindere Agricolă)

Sursă: https://baoangiang.com.vn/nghien-cuu-quy-trinh-nuoi-oc-buou-dong-theo-huong-tiem-sinh-a464790.html