Melasă dulce de trestie de zahăr din Regiunea Verde

QUANG NGAI: Călătoria dnei Nguyen Thi Thu Thuy în revitalizarea meșteșugului tradițional de fabricare a siropului din trestie de zahăr nu numai că păstrează aromele orașului său natal, ci reprezintă și un efort de a dezvolta o economie rurală durabilă.

Născut și crescut în satul My Thanh Bac (comuna Nghia Thuan, raionul Tu Nghia, provincia Quang Ngai ), Nguyen Thi Thu Thuy (40 de ani) avea un loc de muncă stabil în orașul Ho Chi Minh.

Totuși, dorul de patria sa și îngrijorarea cu privire la declinul treptat al meșteșugurilor tradiționale i-au determinat pe ea și pe soțul ei, Doan Duc Uy, să decidă să se întoarcă în orașul lor natal în 2016 pentru a reînvia meșteșugul tradițional de fabricare a siropului din trestie de zahăr.

„Melasă de trestie de zahăr — doar auzul numelui îmi aduce aminte de vremurile de demult, când bunicii noștri făceau zahăr din trestie de zahăr și melasă manual. Vreau să păstrez aroma autentică a trecutului și să readuc melasa de trestie de zahăr”, a împărtășit Thuy.

Dna Nguyen Thi Thu Thuy își împărtășește parcursul în renașterea meșteșugurilor tradiționale. Foto: Van Ha.

Pentru a reînvia meșteșugul, Thuy și soțul ei au învățat tehnicile de fabricare a melasei din trestie de zahăr de la persoane în vârstă din sat și au vizitat instalații de producție a melasei din trestie de zahăr la scară largă din întreaga țară pentru a afla mai multe.

După patru ani de pregătiri și acumulare de experiență, Thuy și soțul ei și-au folosit toate economiile și au împrumutat mai mult de la rude și prieteni pentru a investi în utilaje, a construi o fabrică și a se lansa în demersul de a reînvia produsele pe bază de trestie de zahăr, păstrând în același timp aroma tradițională autentică a melasei.

În prezent, procesul de producție a melasei de trestie de zahăr la fabrica dnei Thuy include mai multe etape, cum ar fi sortarea trestiei de zahăr, decojirea, presarea sucului, decantarea melasei și fierberea acesteia pentru concentrare într-o cratiță mare timp de 10-12 ore. După fierbere, melasa este lăsată să se răcească, sedimentul se depune și este îmbuteliată.

În prezent, unitatea de producție a dnei Thuy oferă locuri de muncă pentru 7 lucrători și colaborează cu 10 gospodării care cultivă peste 5 hectare de trestie de zahăr în comunele Nghia Thuan și Nghia Thang. Zilnic, unitatea consumă 1,5 - 2 tone de trestie de zahăr și produce 150 - 200 de litri de sirop de trestie de zahăr.

După fierbere, mierea este lăsată să se răcească și să se așeze. Foto: Van Ha.

Una dintre gospodăriile participante la cooperativa de cultivare a trestiei de zahăr cu dna Thuy, dna Pham Thi Lien (comuna Nghia Thang, districtul Tu Nghia), a declarat: „Deoarece locuim în apropiere, este foarte ușor să vindem trestia de zahăr după recoltare. Cu 1 hectar de trestie de zahăr, după deducerea cheltuielilor, câștig 70-80 de milioane de VND/an. În viitor, intenționez să măresc suprafața de cultivare a trestiei de zahăr pentru a aproviziona fabrica de producție a siropului de trestie de zahăr a dnei Thuy.”

În 2024, proiectul dnei Thuy „Sirop de trestie de zahăr din regiunea verde” a câștigat cu succes premiul întâi la cea de-a 5-a ediție a Concursului de Inovație și Antreprenoriat din provincia Quang Ngai. În prezent, produsul OCOP „Sirop de trestie de zahăr din regiunea verde”, realizat de afacerea dnei Thuy din regiunea verde, este popular și bine primit pe piață.

Fabrica a semnat contracte pentru furnizarea de melasă către aproximativ 20 de companii și 60 de distribuitori din 30 de provincii și orașe din întreaga țară. Produsele de melasă ale fabricii sunt, de asemenea, exportate oficial în Noua Zeelandă și neoficial în Statele Unite și China.

Produsele din melasă de trestie de zahăr Mien Xanh se vând în multe locuri. Foto: Van Ha.

Dna Thuy intenționează să extindă suprafața de materii prime la 20 de hectare, nu doar pentru a crește producția, ci și pentru a îmbunătăți calitatea produselor din melasă de trestie de zahăr. Scopul ei este de a oferi produse sigure și de înaltă calitate, contribuind la protejarea sănătății consumatorilor și la conservarea valorilor culturale ale industriei trestiei de zahăr din orașul său natal, Quang Ngai.

Fiecare sticlă de sirop de trestie de zahăr nu numai că conține o aromă dulce, ci întruchipează și dăruire, mândrie și hotărârea de a păstra valori sustenabile pentru generațiile viitoare.

Sursă: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ngot-ngao-mat-mia-mien-xanh-d751513.html