Ar trebui persoanele cu niveluri ridicate de enzime hepatice să mănânce ouă la micul dejun?

Persoanele cu enzime hepatice crescute sunt adesea sfătuite să limiteze alimentele bogate în grăsimi saturate și colesterol pentru a evita supraîncărcarea ficatului. Cu toate acestea, gălbenușurile de ou, deși nutritive, sunt adesea considerate în mod eronat a fi dăunătoare ficatului.

Enzimele hepatice sunt enzime eliberate în fluxul sanguin atunci când celulele hepatice sunt deteriorate. Nivelurile crescute ale enzimelor hepatice pot fi cauzate de numeroși factori, cum ar fi steatoza hepatică, hepatita alcoolică, medicamentele sau tulburările metabolismului lipidic, potrivit site-ului american Eating Well .

Ouăle fierte sunt o opțiune excelentă pentru micul dejun pentru cei care doresc să slăbească și să își îmbunătățească sănătatea.

FOTO: IA

Clinica Mayo (SUA), organizația non-profit, afirmă că nivelurile crescute ale enzimelor hepatice nu reprezintă o boală, ci un semn de avertizare că ficatul este sub stres. Atunci când ficatul este compromis, metabolismul grăsimilor și al colesterolului este perturbat. Prin urmare, alegerea alimentelor nutritive care nu pun o povară suplimentară asupra ficatului este crucială.

De fapt, cercetările arată că ouăle pot oferi anumite beneficii sănătății ficatului dacă sunt consumate corect. Acest lucru se datorează faptului că ouăle conțin o sursă de proteine ​​de înaltă calitate, colină și antioxidanți precum luteina și zeaxantina. Problema nu este dacă să consumi ouă sau nu, ci mai degrabă cum sunt preparate și cât de des sunt consumate.

Un ou conține aproximativ 6-7 grame de proteine, 5 grame de grăsimi, alături de vitamine B, vitamina D și în special colină. Colina este un nutrient esențial pentru transportul lipidelor în ficat.

Colina ajută la prevenirea acumulării de grăsime în ficat prin promovarea transportului trigliceridelor în afara ficatului. S-a demonstrat că deficitul de colină contribuie la steatohepatită non-alcoolică, o afecțiune frecventă la persoanele de vârstă mijlocie.

Persoanele cu niveluri ridicate de enzime hepatice ar trebui să consume doar 3-5 ouă pe săptămână.

Pentru persoanele cu enzime hepatice crescute, riscul nu constă în colesterolul din ouă, ci în modul în care ficatul metabolizează grăsimile. Atunci când funcția hepatică scade, capacitatea sa de a procesa lipidele și colesterolul este perturbată, ceea ce duce la o tendință mai mare de acumulare a grăsimilor.

În acest caz, dacă mănânci prea multe ouă prăjite, ouă gătite în mult ulei sau ouă cu bacon, grăsimile saturate și uleiul sunt cele care pun presiune pe ficatul tău.

Asociația Americană a Inimii recomandă ca adulții sănătoși să consume un ou pe zi, iar acest lucru este considerat sigur. Ouăle trebuie preparate prin fierbere, gătire la abur sau prăjire fără ulei.

Persoanele cu enzime hepatice crescute ar trebui să consume doar 3-5 ouă pe săptămână, în funcție de gradul de afectare hepatică și de dieta lor generală. Evitați prăjirea și nu folosiți unt sau uleiuri bogate în acizi grași omega-6, cum ar fi uleiul de porumb sau uleiul de soia. Ouăle ar trebui combinate cu legume verzi, cereale integrale și fructe cu conținut scăzut de zahăr pentru a crește aportul de fibre și antioxidanți, ajutând ficatul să se detoxifice mai eficient, potrivit Eating Well .

Sursă: https://thanhnien.vn/nguoi-men-gan-cao-co-nen-an-sang-voi-trung-185251106135204824.htm