Japonia își mărește producția de carne de vită Wagyu către Vietnam

Având în vedere creșterea puternică a cererii pe piața vietnameză, provincia Kagoshima din Japonia a ales orașul Ho Chi Minh ca destinație strategică pentru consumul de carne de vită Kuroge Wagyu.

În prezent, unele magazine din orașul Ho Chi Minh vând mușchiuleț de vită Wagyu Kuroge, o parte specială a cărnii, la un preț de aproximativ 5 milioane VND/kg - Foto: N.BINH

Provincia Kagoshima este renumită pentru rasa Kuroge Wagyu și este una dintre cele trei provincii care cresc cele mai multe vite Wagyu din Japonia, cu peste 350.000 de capete. Se dorește creșterea consumului pe piața vietnameză.

În timpul unei călătorii de promovare a pieței în orașul Ho Chi Minh la sfârșitul lunii noiembrie 2024, dna Erena Ikoma - director tehnic adjunct și șefă a departamentului de promovare a animalelor - Biroul Federației de Export de Carne al Guvernului Kagoshima - a declarat că Vietnamul este una dintre piețele locale alese ca destinație de promovare, după Taiwan și SUA, în acest an.

Conform statisticilor, cantitatea de carne de vită Wagyu importată în Vietnam a crescut de la 2 tone/an acum 10 ani la 39 de tone în acest an. Cu toate acestea, această cifră este încă modestă în comparație cu regiunea.

„Observăm un potențial imens în Vietnam, o piață unde mulți clienți sunt dispuși să cheltuiască pe produse premium pentru a-și îmbunătăți experiența culinară ”, a subliniat dna Ikoma.

În 2022, vitele Kuroge Wagyu din Prefectura Kagoshima au câștigat marele premiu la Jocurile Olimpice Wagyu - cel mai prestigios eveniment din lume , organizat o dată la cinci ani, cu criterii stricte de evaluare a calității cărnii, marmorare și condiții de îngrijire. În special, carnea de vită din prefectură a ocupat cu mândrie 6 din 9 categorii la cea mai recentă competiție, consolidându-și reputația de localitate cu rasa de vită de cea mai bună calitate din Japonia.

Datorită calității sale premium, carnea de vită Wagyu este servită și în meniul de sashimi - Foto: N.BINH

În prezent, există 99 de magazine de carne de vită Wagyu certificate pentru distribuție la nivel mondial, inclusiv două magazine în Vietnam. Toate magazinele care vând carne de vită Wagyu din Kagoshima sunt certificate conform unor standarde stricte, asigurându-se că clienții recunosc și se simt în siguranță cu privire la calitatea produsului.

Potrivit dnei Lam Thi Hoang Truc - reprezentantă a companiei Phan Thanh Akuruhi, una dintre cele două locații care distribuie carne de vită Wagyu Kuroge în Vietnam, principalul canal de consum pentru acest produs de înaltă calitate este prin intermediul restaurantelor și hotelurilor.

Prețul cărnii de vită Wagyu în supermarketurile din Vietnam este în prezent de 2-5 milioane VND/kg. Cu toate acestea, nu doar ca aliment, carnea de vită Wagyu este aleasă de clienții vietnamezi și ca un cadou luxos, un simbol al sănătății. Recent, carnea de vită Wagyu a apărut în multe preparate vietnameze, cum ar fi pho de vită, salate, sashimi... ceea ce face ca acest ingredient să fie și mai popular.

Pe lângă extinderea canalelor de distribuție, Prefectura Kagoshima își propune, de asemenea, să organizeze mai multe evenimente promoționale pentru a introduce consumatorilor vietnamezi nu doar carnea de vită Wagyu, ci și alte produse agricole și din fructe de mare, cum ar fi vinul Kojika Shochu, peștele amberjack și dorada roșie japoneză.

Sursă: https://tuoitre.vn/nhat-ban-tang-san-luong-thit-bo-wagyu-sang-viet-nam-20241130103050689.htm