Cele mai „oribile” specialități mirositoare din lume, îndrăznești să le încerci?

Țările din întreaga lume au propriile lor preparate speciale, unele dintre ele fiind faimoase nu doar pentru aromele lor unice, ci și pentru mirosurile lor „provocatoare”. Mai jos sunt câteva dintre specialitățile cu mirosuri „oribile” din lume.

1. Surstromming - hering putred suedez

Cunoscut ca fiind unul dintre cele mai neplăcute mirosuri și gusturi din lume, Surstromming este un preparat suedez din hering baltic fermentat, cu un gust acru distinct. Heringul este ușor sărat și lăsat să fermenteze timp de luni de zile, creând un miros care amintește de ouă putrede, oțet și unt rânced.

Surstromming-ul este adesea ambalat la conservă și, la deschidere, mirosul poate fi atât de puternic încât poate ameți mulți oameni. Din cauza mirosului extrem de puternic de hering putred, mulți oameni îndrăznesc să deschidă conserva de hering doar afară sau să o înmoaie în apă înainte de a o deschide.

Suedezii mănâncă adesea Surstromming cu pâine subțire (tunnbrod), cartofi, ceapă, smântână și alte condimente.

2. Hakarl - carne de rechin fermentată din Islanda

Hakarl este un preparat tradițional islandez unic, preparat din carne de rechin din Groenlanda fermentată. Deoarece carnea de rechin din Groenlanda conține toxine naturale, islandezii au dezvoltat o metodă specială de preparare a acesteia pentru a o face sigură pentru consum. Acest proces implică îngroparea cărnii de rechin în pământ pentru a fermenta timp de aproximativ 6-12 săptămâni, apoi uscarea acesteia timp de câteva luni.

Rechinul putrezit are o culoare maronie crocantă după uscare. (Foto: ABC Au)

Acidul uric din carne îi conferă un miros asemănător urinei, un gust sărat și o textură gumată. Mulți oameni descriu gustul ca fiind destul de neplăcut, cum ar fi celebrul bucătar Gordon Ramsay, care nu a putut înghiți Hakarl. Mulți turiști care l-au gustat spun că are gust de brânză albastră, dar cu un miros de urină.

Totuși, pentru islandezi, Hakarl este o parte importantă a culturii culinare și este adesea savurat cu vinul tradițional Brennivin pentru a echilibra aromele.

3. Kiviak - Mâncare de focă umplută cu pasăre moartă din Groenlanda

Kiviak este un fel de mâncare neobișnuit de iarnă al populației inuite din Groenlanda. Acest fel de mâncare tradițional se prepară prin împăierea a 500 de păsări marine mici (auk) cu ciocurile, picioarele și penele lor în stomacul unei foci dezmorțite, apoi coaserea și îngroparea acestuia în pământ pentru a fermenta timp de câteva luni.

După 7 luni, grăsimea fermentată de focă se va infiltra în păsări, înmoaie-le, iar oamenii pot mânca auk-urile direct din burta focii, fără a le procesa.

Kiviak este un fel de mâncare rezervat ocaziilor speciale în Groenlanda, cum ar fi nunțile sau sărbătorile, și este, de asemenea, un fel de mâncare de bază la nunțile din Groenlanda.

Deși este o delicatesă prețuită în cultura inuită, Kiviak are un miros foarte puternic, atât de mult încât este adesea savurat în aer liber pentru a evita ca mirosul să pătrundă în casă.

4. Brânză franceză Vieux Boulogne - miroase a toaletă necurățată

Vieux Boulogne este o brânză cu pastă moale originară din nordul Franței, mai exact din regiunea Pas-de-Calais, lângă orașul Boulogne-sur-Mer. Fabricată din lapte pur de vacă, Vieux Boulogne este renumită pentru aroma sa puternică și distinctă, până în punctul în care este cunoscută drept „cea mai neplăcută” brânză din lume.

Aroma puternică a brânzei Vieux Boulogne provine din procesul său unic de producție: coaja este înmuiată în bere timp de aproximativ nouă săptămâni. Aceasta creează o reacție de fermentație între bere și enzimele din brânză, rezultând o aromă puternică și distinctă.

Brânza Vieux Boulogne are cel mai puternic miros din lume. (Foto: tasteoffrancemag)

În 2004, oamenii de știință de la Universitatea Cranfield (Marea Britanie) au folosit un dispozitiv de analiză a mirosurilor numit „nas electronic” pentru a evalua mirosurile diferitelor brânzeturi. Rezultatele au arătat că Vieux Boulogne s-a clasat pe primul loc în ceea ce privește intensitatea mirosului.

Mirosul acestei brânze a fost chiar comparat cu mirosul unei toalete care nu a fost curățată de mult timp sau „cu un amestec de miros corporal și bălegar de vacă”.

Vieux Boulogne miroase atât de urât încât este interzis să mănânci în transportul public din Franța.

5. Hongeo-hoe - pisică de mare fermentată coreeană

Hongeo-hoe este o pisică de mare fermentată. Cu un miros distinct, asemănător cu cel al unei toalete, Hongeo-hoe este considerat unul dintre cele mai neplăcute alimente din lume.

Fabricat din pisici de mare, un pește care nu are vezică sau rinichi și care elimină deșeurile direct prin piele sub formă de acid uric. Când este fermentat, acidul uric este produs și transformat în amoniac, provocând un miros neplăcut.

pește-sub-mare-resize.jpg

Raia fermentată Hongeo-hoe este destul de scumpă. (Foto: NYTimes)

Hongeo-hoe este un preparat tradițional coreean unic, preparat din pisică de mare fermentată. Procesul natural de fermentare a pisicii de mare produce un miros puternic, adesea comparat cu mirosul de urină (amoniac) sau de toaletă în aer liber.

Raia fermentată este feliată și consumată crudă, adesea cu condimente și legume crude. Deși mirosul poate fi neplăcut pentru mulți, Hongeo-hoe este foarte apreciată de gurmanzi. Pulpa are o textură fermă caracteristică și o aromă bogată, oferind o experiență culinară unică.

După ce îl savurați, gustul de amoniac de la Hongeo-hoe poate persista în gură și chiar se poate lipi de hainele și părul clientului timp de ore întregi.

6. Natto - preparatul japonez „lipicios” din soia

Natto este o mâncare tradițională japoneză preparată din boabe de soia fermentate. Are o textură lipicioasă, cu fire lungi și lipicioase care leagă boabele de soia împreună și un miros distinct, neplăcut, pe care nu toată lumea îl poate suporta.

Mulți oameni spun că mâncarea are un miros puternic, înțepător, similar cu amoniacul sau șosetele vechi. Unii compară gustul natto cu brânza „putred” sau carnea maturată. Mirosul provine de la compușii creați în timpul procesului de fermentare, inclusiv diacetil și pirazină.

Natto - faimosul preparat japonez cu soia fermentată. (Foto: Vietnam+)

În ciuda mirosului său destul de neplăcut, Natto este o sursă puternică de nutrienți, oferind proteine, fibre, vitamine și minerale din abundență. Acest aliment conține, de asemenea, multă vitamina K2, vitamina C, fier, calciu, magneziu, potasiu și zinc... bune pentru sănătate.

7. Tofu chinezesc cu miros urât

Tofu-ul urât mirositor este o mâncare stradală asiatică populară. Procesul de preparare a tofu-ului urât mirositor implică fermentarea tofu-ului proaspăt într-un mediu special pentru a crea o aromă unică. Ceea ce își amintesc cel mai mult turiștii atunci când vorbesc despre acest fel de mâncare popular este mirosul său caracteristic de mucegai.

Adesea vândut în piețele de noapte sau pe stradă, tofu-ul urât mirositor este spus de cunoscătorii de gastronomie că este cu atât mai delicios cu cât mirosul este mai puternic.

redimensionare-pictură-cap.jpg

Tofu-ul urât mirositor are un miros puternic, dar o aromă bogată. (Sursa: Great Big Story)

În ciuda aromei sale distinctive și puternice, adesea comparată cu cea a brânzei prea coapte sau a șosetelor transpirate, tofu-ul împuțit are o aromă bogată și cremoasă, care atrage mulți. Când este prăjit în ulei încins, exteriorul crocant se combină cu interiorul moale pentru a crea o experiență culinară unică. Cu toate acestea, aroma distinctă poate face ca unii oameni să ezite să-l încerce pentru prima dată.

Tofu-ul mirositor poate fi consumat crud, fiert la abur, înăbușit sau, cel mai frecvent, prăjit și servit cu sos chili. Culoarea tofu-ului mirositor este, de asemenea, destul de diversă: în Zhejiang, tofu-ul mirositor este prăjit auriu, în timp ce în Hunan, tofu-ul mirositor este negru.

(Vietnam+)

Sursă: https://www.vietnamplus.vn/nhung-mon-dac-san-co-mui-kinh-khung-nhat-the-gioi-ban-co-dam-nem-thu-post1023137.vnp