Ce formă de suc de fructe este mai sănătoasă?

Mulți oameni aleg sucul de fructe ca o modalitate convenabilă de a suplimenta vitaminele și fibrele în fiecare zi. Dar este sucul de fructe cu adevărat bun pentru sănătate?

Mulți oameni aleg sucul de fructe ca o modalitate convenabilă de a suplimenta vitaminele și fibrele în fiecare zi - Fotografie: Institutul Național de Nutriție

Beneficiile fructelor pentru organism

Conform informațiilor de la masteratul Ngo Thi Ha Phuong (Centrul de Educație și Comunicare în Nutriție, Institutul Național de Nutriție), fructele sunt un aliment indispensabil în mesele zilnice.

Fructele oferă vitamine, fibre și activități antioxidante. Vitaminele din fructe includ vitamina C, care ajută la prevenirea infecțiilor, combaterea inflamației, prevenirea îmbătrânirii, creșterea rezistenței, sau provitamina A (beta-caroten), care aduce numeroase beneficii pentru integritatea epitelială, vedere, creștere și dezvoltare.

Consumul zilnic recomandat de fructe este de 240 g pentru adulți, 300 g pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 6 și 11 ani și aproximativ 240 g pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 3 și 5 ani (conform piramidei nutriționale rezonabile pentru vietnamezi, Institutul de Nutriție).

Se recomandă ca fructele să fie consumate în formă întreagă (în forma lor integrală), astfel încât organismul să poată accesa pe deplin sursa de fibre, vitamine și antioxidanți.

Ce tipuri de suc de fructe există?

Sucul de fructe poate fi împărțit în trei forme: fructe întregi, suc de fructe proaspete și suc de fructe industrial.

Fructe întregi (bucăți, segmente) înseamnă că nu sunt mixate, sucul proaspăt de fructe (poate fi presat sau folosit într-un blender) se folosește imediat, iar sucul de fructe este produs conform unui lanț tehnologic, are o durată lungă de valabilitate.

În esență, toate aceste trei forme conțin zaharurile naturale găsite în fructe, fructoză (cunoscută și sub numele de zahăr din fructe), un monozaharid simplu care este absorbit direct în sânge în timpul digestiei, și glucoză naturală.

Zahărul din fructe există sub două forme, fructoză și glucoză, spre deosebire de zahărul alb, cunoscut și sub numele de zaharoză (deși structura zaharozei este formată din fructoză și glucoză).

Fructele întregi conțin zaharuri în celulă, care nu sunt clasificate drept zaharuri libere; sucurile de fructe (atât proaspete, cât și cele produse industrial) conțin zaharuri în formă extracelulară (clasificate drept zaharuri libere).

Totuși, diferența este că, în cazul sucului de fructe industrial (cu excepția celui 100% pur), pe lângă zaharurile din fructe disponibile, se adaugă și alte zaharuri libere (de obicei zaharoză ieftină) pentru a crește dulceața și a conserva produsul.

Adăugarea de fructe întregi în dietă poate reduce markerii inflamației sistemice, a tensiunii arteriale și a masei corporale și, atunci când este înlocuită, poate îmbunătăți markerii controlului glicemic.

Prin urmare, din perspectiva sănătății cardiometabolice, fructele întregi pot îmbunătăți în mod constant și fiabil markerii sănătății cardiometabolice și reprezintă fundamentul unei diete sănătoase.

Sucul de fructe nu este recomandat ca înlocuitor pentru fructele întregi.

Cât suc de fructe ar trebui să beau?

Rezultatele cercetărilor indică faptul că un consum de suc de fructe 100% este asociat cu creșterea în greutate la copii, în special la copiii mici. În plus, lipsa fibrelor din sucul de fructe, comparativ cu fructele întregi, poate duce la scăderea senzației de sațietate și la consumul excesiv al acestor băuturi.

În special la copii, studiile au arătat că administrarea timpurie a sucului de fructe poate duce la un risc crescut de supraponderalitate și obezitate din cauza preferinței lor pentru dulciuri.

Sfaturile nutriționale din unele țări din întreaga lume includ limitarea consumului de suc de fructe la maximum 150 ml pe zi (Regatul Unit) sau limitarea consumului de suc de fructe la o dată pe zi în timpul mesei și alegerea întotdeauna a soiurilor neîndulcite (Irlanda).

După cum puteți vedea, ceea ce ne face să ne întrebăm atunci când comparăm sucurile de fructe astăzi este legat în mare măsură de tipurile de „zahăr” din fructe.

Se recomandă limitarea consumului de suc de fructe sau legume și smoothie-uri la un total de 150 ml pe zi (o porție). Aceasta include chiar și pe cele fără zahăr adăugat.

Beți sucuri de fructe și smoothie-uri în timpul meselor pentru a reduce impactul asupra dinților. Limitați consumul de suc de fructe pentru a preveni excesul de calorii și creșterea în greutate.

Important este să consumi alimente, nu substanțe individuale, așadar forma alimentelor este foarte importantă.

Prin urmare, ar trebui să consumați fructe întregi în segmente și bucăți și să limitați consumul de suc de fructe la maximum 150 ml pe zi și să limitați utilizarea sucurilor de fructe industriale cu zahăr adăugat.

Sursă: https://tuoitre.vn/nuoc-ep-trai-cay-dang-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-20250120160639711.htm