Promovarea culturii culinare în activitățile turistice

Bucătăria este unul dintre factorii importanți care atrag turiștii atunci când aleg o destinație și explorează cultura locală. În Can Tho, cultura culinară este promovată printr-o varietate de experiențe turistice.

Integrarea bucătăriei în produsele turistice

Dna Nguyen The Ngoc, directoarea Ngan Long Home & Camp - Con Son, a declarat: „În produsele pe care le prezentăm turiștilor, pe lângă experiența impregnată de cultura locală, bucătăria este indispensabilă. Deoarece mâncarea este puntea prin care turiștii își amintesc pentru totdeauna de localitatea prin care au trecut.” De exemplu, pentru a realiza produsul experiențial „Aniversarea morții pe insuliță”, dna Nguyen The Ngoc și grădinarii au redescoperit vechile preparate adesea văzute pe tava cu oferte, cum ar fi: insulă, rulouri de primăvară, carne de porc fiartă cu ouă de rață, banh xeo, banh tet, banh it... Preparatele nu numai că poartă aroma veche prin metodele de gătit și preparare ale femeilor din grădină, dar conțin și povești în spatele lor asociate cu stilul de viață și obiceiurile oamenilor din Occident.

Preparate din programul Slujbă de pomenire pe insulă.

În mod similar, în fiecare călătorie pe care Ngan Long Home & Camp - Con Son o oferă turiștilor, aceștia încorporează inteligent bucătăria și specialitățile locale. Mai exact, turul cu miere din grădină va include savurarea unui ceai cu miere, a puiului la grătar cu miere sau a cartofilor dulci la grătar cu miere. Turul la apus pe râul Hau oferă experiența preparării și savurarii prăjiturilor tradiționale, iar turul bananierilor care păstrează sufletul satelor vietnameze oferă preparate delicioase din banane...

Tot la Con Son, vizitatorii se pot bucura de bucătăria unică a localnicilor cu „meniul zburător” - o caracteristică culinară tipică Cooperativei de Turism Agricol Con Son. Aici, fiecare fel de mâncare va fi pregătit de fiecare gospodărie, care se va aduna și va aduce în grădină, unde vizitatorii se vor opri pentru odihnă.

Dna Phan Kim Ngan, directoarea Cooperativei de Turism Agricol Con Son, a explicat: „Meniul își are originea în stilul de viață iubitor al locuitorilor insulei; orice familie are ceva delicios îl va aduce pentru a-l da vecinilor să mănânce. Când facem turism, ne dorim ca vizitatorii să experimenteze această cultură.”

Introducerea de preparate și specialități turiștilor nu numai că diversifică experiența acestora, ci reprezintă și o modalitate de a promova produsele locale. De exemplu, la satul turistic comunitar cu ananas Cau Duc. Pe lângă vizitarea, recoltarea ananasului și învățarea despre viața localnicilor, turiștii pot experimenta și prepararea clătitelor cu ananas, a preparatelor cu ananas și a vinului cu ananas. Sau, la grădina de guava Co Diep (insulița Tan Loc), aroma delicioaselor preparate cu guava devine un punct culminant pentru turiștii care revin aici.

Dna Le Hong Diep, proprietara grădinii de guava Co Diep, a declarat: „Pe lângă faptul că ghidează turiștii să viziteze și să culeagă fructe, grădina noastră oferă și preparate din guava, cum ar fi: salată de guava, clătite cu guava, vin de guava... Inclusiv vin de guava, care este un produs OCOP. Clienții care le-au încercat pe toate le adoră și se întorc des!”

Nu este dificil pentru turiști să găsească și să experimenteze activități de turism culinar în Can Tho. În special, faptul că orașul Can Tho are acum un spațiu deschis larg, cu un ecosistem divers, creează experiențe mai bogate. De obicei, atunci când turiștii află despre procesul de creștere și îngrijire a caprelor pentru lapte la ferma de capre Ngoc Dao, se pot bucura și de produse din lapte de capră: iaurt, lapte proaspăt pasteurizat, brânză, iaurt liofilizat... Sau, cu experiența explorării pădurii din Cu Lao Dung, turiștii se pot bucura de fructe de mare sub coronamentul pădurii, de mâncăruri preparate din mangrove: sos de pește de mangrove, ceai de mangrove, salată de mangrove, fiertură de mangrove...

Grădinile ecologice din Can Tho creează experiențe culinare unice pentru a crea momente speciale, cum ar fi Can Tho Vitamin Village, cu preparate din durian, sau grădinarii din Phong Dien, cu preparate din specialități de fructe: salată de pui cu mangostan, pui înăbușit cu dude...

Experiențe diverse și forme promoționale

Exploatarea culturii culinare în turism este inevitabilă, deoarece va crea valori pe termen lung. Turiștii își amintesc cu ușurință și își simt lipsa ținutului în care vin datorită aromelor locale unice pe care le pot găsi doar acolo.

Dna Nguyen Thi Hong Doan, bucătar-șef la Mekong Silt Ecologe, a împărtășit: „Oaspeții internaționali care stau la Mekong Silt Ecologe adoră adesea preparatele vietnameze, deoarece doresc să experimenteze cultura unică a localnicilor. Mulți turiști se înscriu la cursuri de gătit pentru că iubesc gustul preparatelor vietnameze.” Prin urmare, la Mekong Silt Ecologe, există numeroase programe prin care vizitatorii pot experimenta și învăța despre bucătăria locală prin cursuri de gătit, ateliere... pentru a satisface nevoi diverse: prepararea de prăjituri tradiționale, gătitul de mâncăruri tradiționale vietnameze. Prin intermediul acestor activități, vizitatorii vor fi ghidați în grădină pentru a culege legume, a prinde pește în iaz și a-l prepara sub îndrumarea localnicilor. Astfel de experiențe cu bogata aromă a câmpurilor și grădinilor atrag turiștii deoarece, pe lângă mâncărurile delicioase, aceștia învață și despre cultura și stilul de viață al localnicilor.

În mod similar, Vam Xang Rustic Can Tho oferă vizitatorilor experiențe culinare de neuitat: instalarea și descărcarea plaselor de pescuit, gătitul meselor cu aromele peisajului rural. Victoria Can Tho Resort oferă vizitatorilor numeroase experiențe unice din bucătăria locală. Pe lângă excursiile tradiționale la piață și cursuri de gătit, Victoria Can Tho Resort organizează și ateliere despre prăjituri tradiționale, prăjituri Tet, în special programul Vânzătorilor Ambulanți cu peste 30 de feluri de mâncare cu arome culinare occidentale îndrăznețe.

Cu MDC Travel, călătoria de a introduce experiențe culinare locale capătă o altă culoare. Dna Cao Thien Ly, Director de Dezvoltare Afaceri la MDC Travel, a declarat: „Turneul gastronomic este una dintre liniile de produse pe care MDC Travel le introduce, astfel încât turiștii să poată avea experiențe autentice ale culturii locale”. În consecință, MDC Travel îi duce pe turiști să întâlnească localnici, să învețe cum să gătească mâncăruri delicioase sau pur și simplu să se plimbe cu bicicleta sau motocicleta pentru a explora restaurantele locale. Uneori, acestea sunt restaurante pe trotuar sau restaurante în alei mici, îndrăgite de mulți localnici. Și atunci când călătoresc și interacționează astfel, turiștii vor simți în mod clar stilul de viață al localnicilor, amintindu-și astfel pentru totdeauna emoțiile autentice ale călătoriei de explorare a orașului Can Tho sau a altor ținuturi din Delta Mekongului.

Strategia de Dezvoltare a Turismului în Vietnam până în 2030 identifică turismul culinar ca o linie de produse importantă, contribuind la sporirea avantajului competitiv și a mărcii turismului din Vietnam. Bucătăria vietnameză și-a dovedit atractivitatea și și-a răspândit valoarea la nivel global, numeroase preparate fiind distinse cu numeroase premii și titluri internaționale prestigioase. Administrația Națională de Turism din Vietnam are, de asemenea, o orientare către construirea de produse turistice culinare atractive și de calitate, concentrându-se pe oferirea de experiențe și descoperiri despre identitatea culturală și activitățile comunitare ale destinației asociate cu fiecare fel de mâncare și băutură. Astfel, cu avantajul actual al extinderii spațiului, Can Tho are un mare potențial de a exploata produse turistice culinare cu experiențe multiple. În special, Can Tho are, de asemenea, un sistem de specialități celebre, cum ar fi: prăjitură de orez lipicios violet, prăjitură pia, vermicelli de orez cu hamac, supă de vermicelli, prăjitură de pește cap de șarpe, banh cong, salată de vermicelli, vermicelli de rață cu piper... prezentând o bucătărie tradițională unică, creând un avantaj pentru Can Tho pentru a-și construi marca și a promova dezvoltarea turismului culinar.

Articol și fotografii: AI LAM

Sursă: https://baocantho.com.vn/phat-huy-van-hoa-am-thuc-trong-hoat-dong-du-lich-a190462.html