Lotus Pho, orez rece și sos de pește al unui expatriat vietnamez din Singapore

Când era pe punctul de a închide taraba, un singaporez vietnamez a venit să ceară pho sen, dar nu mai rămăsese nimic. S-a întors puțin mai târziu cu un bol de orez rece și a spus: „Vă rog să-mi vindeți niște sos de pește să mănânc cu orezul, pentru că îmi este atât de dor de casă.”

SASCO Sen Pho își întâmpină oaspeții la Festivalul Vietnamez Pho din Singapore - Foto: HUU HANH

Bunicul Tran Trong Thuan - director adjunct al filialei SASCO Long An - a împărtășit povestea emoționantă a unui vietnamez aflat departe de casă în marja Festivalului Vietnam Pho 2025, care a avut loc la Singapore pe 18 și 19 octombrie la Our Tampines Hub, cel mai mare centru comunitar din Singapore.

Aceasta este prima dată când un festival pho a fost organizat la cea mai mare scară în națiunea insulară a leului, așa că a primit un răspuns entuziast din partea comunității vietnameze și a oamenilor care locuiesc și lucrează aici.

Delegația s-a bucurat de pho de lotus SASCO la Festivalul Pho din Vietnam - Foto: HUU HANH

Vietnamezii tânjesc prin gustul vietnamez în Singapore

Multe tarabe au pus afișe cu „epuizat” mai devreme decât se așteptau. Și mulți oameni, din cauza programului și a serviciului, nu au ajuns până la ora 17:00, dar magazinele de pho erau deja ocupate să-și strângă lucrurile pentru a pleca.

Domnul Thuan a spus că un client i-a salvat stomacul și nu a mâncat toată ziua pentru că voia să meargă la Festivalul Vietnamez Pho ca să se bucure de un bol de pho vietnamez de care îi fusese mereu dor.

Totuși, când a sosit, tarabele, inclusiv SASCO pho sen, făceau curățenie și se pregăteau de plecare.

Echipa SASCO pho sen a crezut că povestea se termină aici, dar mai târziu, neștiind de unde cumpărase un bol cu ​​orez rece, a spus: „Atunci poți să-mi vinzi sos de pește în valoare de 2 dolari singaporezi ca să pun câteva picături în bolul meu de orez?”

„Acest client și-a exprimat dorința ca produsele vietnameze, inclusiv sosul de pește, să fie prezente stabil pe piața din Singapore”, a relatat domnul Thuan, arătând cât de mult îi lipsește gustul patriei sale.

El a spus că „împreună cu multe alte mărci de pho, pho sen de la SASCO a «mers în străinătate» la Singapore pentru prima dată, pur și simplu pentru că dorea ca vietnamezii aflați departe de casă să se bucure de bucătăria patriei lor, în special de pho”.

Însă, potrivit lui, scopul Festivalului Pho din Vietnam nu se oprește aici. La un festival pho sau la masa negocierilor, un bol de pho poate da startul uneia, sau chiar mai multor povești, așa cum a împărtășit ambasadorul vietnamez la Singapore, Tran Phuoc Anh.

Lotus pho la Vietnam Pho Festival - Foto: HUU HANH

În Pho Sen există istorie culturală vietnameză

Dl. Nguyen Hoang Anh, bucătarul-șef adjunct al SASCO, a povestit că în 2021, superiorii săi le-au dat bucătarilor o sarcină dificilă: să creeze un fel de mâncare care să combine cele două elemente tradiționale și esențiale ale bucătăriei Vietnamului.

În ceea ce privește bucătăria, pho este mâncarea națională, îndrăgită de mulți oameni din întreaga lume ; iar în ceea ce privește natura, cel mai frumos este lotusul - considerat floarea națională a Vietnamului.

„Când aud numele pho sen îmi amintesc de Vietnam. Când vorbim despre pho sen, nu putem vorbi despre Coreea, Japonia, Singapore, ci cu siguranță despre Vietnam”, a spus el. „Pentru a putea crea un pho sen diferit de multe alte tipuri de pho, bucătarii SASCO au petrecut 10 luni chinuindu-se să găsească rețeta, atât preparând-o, cât și testând-o”.

Delegație de oaspeți care vizitează standul pho sen al SASCO - Foto: HUU HANH

Bucătarul-șef adjunct Hoang Anh a dezvăluit motivul pentru care pho sen este atât bogat și gras, cât și ușor parfumat și dulce: supa de pho sen este făcută din oase și rădăcini de lotus, curățate de coajă, înmuiate în lămâie și sare, apoi opărite în apă clocotită și apoi fiartă la foc mic într-o oală cu supă de pho de vită pentru a absorbi aroma și bogăția preparatului.

„Într-un bol de pho de lotus, oasele, carnea de vită, rădăcina de lotus, viermii de mare, scorțișoara și anasonul stelat se amestecă, creând un gust dulce care aduce echilibru în aromă. Tăițeii pho de lotus sunt făcuți din făină de orez, pudră de rădăcină de lotus, făină de grâu, amidon de tapioca... combinați cu ulei de gătit și sare. Pho de lotus are și sos tradițional de pește (produs în Phu Quoc) pentru a spori aroma pho-ului”, a adăugat el.

Bucătarul-șef adjunct Hoang Anh adaugă sos de pește la pho - Foto: HUU HANH

Cu alte cuvinte, într-un bol de pho se află istoria sosului de pește, istoria lotusului, istoria orezului și a altor produse agricole vietnameze... Alături de acestea se află înțelepciunea populară transmisă de la strămoșii noștri de generații în generație.

Prin urmare, „promovarea pho înseamnă promovarea unui întreg ecosistem și a unui lanț de aprovizionare”, a evaluat dl. Tran Trong Thuan.

Dl. Tran Trong Thuan a vorbit despre importanța pho în promovarea comerțului la Ambasada Vietnamului din Singapore - Foto: HUU HANH

Acest reprezentant a dat un exemplu al standului de prezentare a produselor SASCO la Festivalul Vietnam Pho 2025: pe lângă sosurile tradiționale de pește (pentru înmuiat, gătit etc.), există și pho uscat - tipul de pho care, atunci când este adăugat cu apă, devine pho proaspăt.

Producerea tăițeilor pho proaspeți direct într-o țară precum Singapore este foarte complicată, necesită multe proceduri și este dificil de conservat (se consumă doar în 1-2 zile, fiind ușor de irosit).

Chiar în cadrul festivalului, un distribuitor reputat de alimente și băuturi din Singapore, prezentat de ambasadorul vietnamez la Singapore, Tran Phuoc Anh, și-a exprimat intenția de a colabora cu SASCO pentru a exporta primul lot de tăiței pho pe piața din Singapore în viitorul apropiat.

Un reprezentant al SASCO a declarat: „Festivalurile Pho, cum ar fi acesta, reprezintă o oportunitate pentru companii de a se conecta între ele în domeniul comerțului. Un bol de pho nu mai este doar un bol de pho.”

Festivalul Vietnamului Pho 2025 din Singapore

Conectarea culturilor, promovarea cooperării

Festivalul Vietnam Pho 2025 din Singapore, organizat de Ambasada Vietnamului în Singapore, ziarul Tuoi Tre și Grupul Turistic Saigon, în colaborare cu Departamentul de Industrie și Comerț din orașul Ho Chi Minh, Comitetul de Legătură al Vietnamezilor din Singapore, sub conducerea Ministerului Afacerilor Externe, și Comitetul Popular din orașul Ho Chi Minh, va avea loc pe 18 și 19 octombrie la Our Tampines Hub, Singapore.

Festivalul a avut loc în contextul în care Vietnamul și Singapore și-au transformat relația într-un parteneriat strategic cuprinzător, afirmând importanța și statura programului.

Cu mesajul „Pho - Savurarea împreună, creșterea împreună”, Festivalul Vietnam Pho 2025 speră că evenimentul nu numai că va invita prieteni internaționali să se bucure de un preparat tipic vietnamez, inclus de CNN în lista celor 50 de preparate obligatorii de încercat la nivel mondial în 2011, ci și va transmite dorința de a se conecta - de a împărtăși - de a însoți dezvoltarea Vietnamului.

Prin intermediul festivalului, pho va fi prezentat ca un „ambasador cultural”, servind drept punte între Vietnam și Singapore, precum și pentru prietenii internaționali, pentru a lucra împreună către un viitor prosper și sustenabil.

Cea mai importantă activitate a festivalului este de a oferi singaporezilor și turiștilor oportunitatea de a se bucura de gustul „autentic” al pho-ului vietnamez. La Centrul nostru Tampines, participanții vor putea savura pho preparat direct de artizani și bucătari de top din Vietnam.

Principalii bucătari ai hotelurilor de 5 stele din sistemul Saigontourist Group, inclusiv patru hoteluri de lux: Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon și marca Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), alături de celebrele mărci de pho, precum Pho Sen Sasco, Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho..., vor aduce diversitate în metodele de gătit și modalitățile de savurare a mâncărurilor.

Pe lângă pho, participanții au ocazia să se bucure și de multe alte preparate tradiționale vietnameze, preparate de bucătarii de 5 stele ai Saigontourist, creând o „simfonie culinară” vibrantă.

În special, pe lângă Festivalul Pho, a avut loc și un forum de investiții la scară largă, și anume Forumul de Promovare a Investițiilor, Comerțului și Turismului Vietnam - Singapore 2025, confirmând substanța evenimentului. Forumul a avut loc imediat după ceremonia de deschidere (în dimineața zilei de 18 octombrie) și se așteaptă să atragă aproximativ 150 de companii din ambele țări.

În cadrul forumului, agențiile de management și companiile vor discuta despre noile tendințe de cooperare în domeniul procesării și logisticii ecologice, al serviciilor turistice și aeronautice, al importului și exportului de produse și specialități agricole vietnameze, al transformării digitale și al comerțului electronic.

În special, programul Business Matching (conexiune de afaceri individuală) va crea condiții pentru ca întreprinderile vietnameze și singaporeze să se întâlnească direct și să caute oportunități practice de cooperare.

Înapoi la subiect

BĂLEG DE FASOLE

Sursă: https://tuoitre.vn/pho-sen-chen-com-nguoi-va-nuoc-mam-cua-mot-nguoi-viet-xa-xu-o-singapore-20251019151952938.htm