Cartierul Saigon, orașul Ho Chi Minh, are Cao Van pho, Thanh Xuan hu tieu: Ce alte restaurante faimoase există?

După 49 de ani, toponimul Saigon a fost atașat oficial sediului unei agenții administrative la nivel de district din orașul Ho Și Min. Haideți să găsim restaurante delicioase și faimoase în districtul Saigon!

Prin urmare, districtul Saigon are o lățime de peste 3 ^km2 , cu o populație de peste 47.022 de locuitori, stabilită pe baza fuziunii sectoarelor 1, Nguyen Thai Binh ; sectoarele 5, 6, 8, parte din secția 4, sectorul 10 din secția Da Kao și sectorul Ben Nghe.

Cartierul Saigon și magazinele familiare... sunt pe cale să împlinească o sută de ani.

Cartierul Saigon este renumit pentru numeroasele sale relicve istorice, arhitectura artistică, sediile agențiilor, unităților, muzeelor ​​și operelor tipice. Nu numai atât, Cartierul Saigon este, de asemenea, un loc familiar pentru mulți dintre clienții din orașul Ho Chi Minh, deoarece multe restaurante celebre au aici o vechime de aproape o sută de ani.

Cartierul Saigon are un faimos restaurant delicios cu tăiței Thanh Xuan. În această după-amiază, 29 iunie, magazinul este ocupat și întâmpină clienți din apropiere și de departe.

FOTO: CAO AN BIEN

Printre acestea, cel mai proeminent este restaurantul Cao Van Pho de pe strada Mac Dinh Chi, deschis de domnul Tran Van Phon în 1947, care are acum aproape 80 de ani de experiență și este faimos în tot orașul Ho Chi Minh.

Domnul Phồn s-a născut în 1924, din Ha Nam , și este fondatorul acestui restaurant cu specific pho. În 1947, domnul Phồn și-a dus fratele mai mic la Saigon pentru a împinge o căruță cu pho, bătând în „xèng xèng” oriunde mergea pentru a anunța clienții. Chiar dacă vindea pe stradă, avea regula de a fi punctual, deoarece se temea că clienții săi „obișnuiți” de la următorul restaurant ar trebui să aștepte prea mult.

Bătrânul a muncit din greu vânzând pho până la vârsta de 96 de ani, chiar dacă era slăbit la acea vreme, a rămas la restaurant pentru a se ocupa de afacere. În 2020, domnul Phon a decedat, mulți clienți exprimându-și regretul și dezamăgirea când nu l-au mai putut vedea pe bătrânul cu părul alb și ochelari negri stând în fața restaurantului. Mai târziu, domnul Tran Van Phung (44 de ani), cel mai mic fiu al domnului Phon, a preluat afacerea, păstrând restaurantul căruia tatăl său i-a dedicat întreaga viață.

Pho Cao Van este memoria multor generații de clienți și acum aparține cartierului Saigon din orașul Ho Chi Minh.

FOTO: CAO AN BIEN

„Tatăl meu nu m-a învățat nimic despre gătitul pho pentru că eu doar mă uitam la treburile casnice și le făceam. Gătitul pho a fost cu mine toată viața, m-am născut văzând oala cu supă. Frații și surorile mele s-au stabilit cu toții în străinătate, am urmat profesia tatălui meu, altfel tradiția familiei ar fi fost ruptă”, a împărtășit domnul Phung, actualul proprietar al restaurantului Cao Van pho.

FOTO: DUONG LAN

După un timp, a decis să nu mai vândă la un local de pe strada Tran Cao Van (Sectorul 1), vânzând până în 1960, după ce a cumpărat o casă nu departe, pe strada Mac Dinh Chi. Mutându-se în această nouă locație, clienții continuau să-i spună Pho Tran Cao Van, proprietarul considerând că era prea mult timp, așa că a păstrat Pho Cao Van așa cum este acum.

Cao Van este un restaurant pho nordic care se adresează sudiștilor servind legume, muguri de fasole și sos de fasole neagră ca garnitură. În mod normal, pho nordic are doar ceapă verde, lămâie și usturoi înmuiate în oțet, fără legume sau muguri de fasole.

Restaurația de tăiței Thanh Xuan de la numărul 62 de la Ton That Thiep există de aproape 80 de ani și este renumită pentru mâncarea sa delicioasă în orașul Ho Chi Minh. Restaurația este situată la începutul unei mici alei, lată de doar aproximativ 2 metri. Bucătăria și vitrina de sticlă care conține ingrediente precum tăiței, creveți, carne, inimă, ficat etc., împreună cu un rând lung de trei mese și scaune, sunt așezate de proprietar pe o parte a aleii pentru a lăsa o cale de acces.

Mulți clienți încă cunosc restaurantul, povestea fiind că, în jurul anilor 1945-1946, trăia un bătrân profesor pe nume Do Van Khue, care a venit din My Tho la Saigon. Niște oameni din pagoda Cha Va i-au oferit un loc de cazare, apoi au deschis o prăvălie cu tăiței chiar lângă pagodă, unde se află până în prezent. Pagoda Cha Va este o pagodă indiană, așa că înainte de aceasta, doar indienii locuiau în zona din jurul pagodei.

Supa de tăiței Thanh Xuan, transmisă din generație în generație, își păstrează și acum gustul vechi.

FOTO: LE NAM

Doamna Tuoi, proprietara a treia generație a restaurantului Thanh Xuan, a spus odată despre numele restaurantului: „Thanh Xuan provine de la numele soțului meu. În trecut, el era cea mai iubită persoană din familie, așa că tatăl meu a folosit numele său Xuan Thanh, inversat în Thanh Xuan, ca nume al restaurantului.”

Nu numai că semnul nostalgic este îndrăgit de mulți clienți, dar supa de tăiței Thanh Xuan a păstrat și aroma și sufletul preparatului timp de aproape un secol.

Multe destinații culinare interesante

O destinație culinară obligatorie în Saigon este Aleea 76 Hai Ba Trung, cunoscută drept cea mai „ieftină” alee cu gustări din Districtul 1. Aleea este unul dintre faimoasele locuri de gustări din centrul orașului Ho Chi Minh.

În mijlocul unor clădiri înalte și moderne, această alee se cuibărește modest într-un spațiu de aproximativ 3 metri lățime și aproape 20 de metri lungime. Există aproape 20 de tarabe cu mâncare una lângă alta, care vând tot felul de preparate, de la mese complete la gustări, cum ar fi: orez cu carne la grătar, supă de tăiței cu crab, tăiței thailandezi, supă de crab, pâine, măruntaie, preparate cu melci, supă dulce, rulouri de primăvară...

Aleea 76 Hai Ba Trung este, de asemenea, o destinație culinară familiară pentru clienții din Ho Chi Minh City.

FOTO: CAO AN BIEN/HUYNH NHI

În fiecare zi, între orele 14:00 și 18:00, aleea este aglomerată de vizitatori, în principal studenți, funcționari, turiști interni și străini.

În cartierul Saigon, este imposibil să nu menționăm înghețata Bach Dang, situată în cea mai bună locație din orașul Ho Chi Minh, la colțul străzilor Le Loi și Pasteur, deschisă din 1983.

Mulți locuitori din Saigon își amintesc încă de vechea gelaterie Bach Dang, cu cupele sale uriașe de înghețată și decorațiunile unice. A existat chiar o vreme când gelateria era atât de faimoasă încât mulți oameni își spuneau unii altora că, dacă vii în Saigon - Ho Chi Minh City și nu ai mâncat înghețată Bach Dang, e ca și cum nu ai fi fost acolo. În special, pentru locuitorii din Ho Chi Minh City, povestea înghețatei de cocos a gelateriei Bach Dang a devenit foarte familiară.

Înghețata Bach Dang este faimoasă în orașul Ho Chi Minh.

FOTO: CAO AN BIEN

Într-un interviu acordat astăzi, 29 iunie, proprietara unui restaurant vietnamez de pe strada Pasteur a declarat că este foarte încântată și mulțumită că restaurantul ei se află în Saigon Ward (HCMC). Proprietara a spus că va schimba în curând firma restaurantului când va avea timp.

„Oamenii numesc adesea orașul Ho Și Minh Saigon. Numele Saigon a fost dat cartierului în care îmi desfășor activitatea, ceea ce este foarte frumos. Cred că acest nou nume semnificativ al cartierului va fi, de asemenea, un detaliu interesant atunci când oamenii vor veni la magazinul meu”, a adăugat proprietarul.

Aveți și alte restaurante preferate în Saigon Ward? Vă rugăm să le împărtășiți cu Thanh Nien în secțiunea de comentarii de mai jos.

Sursă: https://thanhnien.vn/phuong-sai-gon-tphcm-co-pho-cao-van-hu-tieu-thanh-xuan-con-quan-nao-lung-danh-185250629125320297.htm