De ce mulți vegetarieni se îngrașă în continuare?

Vegetarianismul este o tendință aleasă de mulți oameni, însă un vegetarianism necorespunzător poate duce la malnutriție sau obezitate.

Meniul vegetarian este divers, multe preparate fiind îmbunătățite pentru a se potrivi gusturilor tinerilor - Foto: Huyen Minh

Ce este vegetarianismul?

Potrivit experților de la Institutul Național de Nutriție, există în prezent multe tipuri diferite de vegetarianism în lume .

În general există cinci tipuri de vegetarianism: vegetarianismul pur, cu acest tip de vegetarianism nu veți consuma alimente de origine animală.

Vegetarian cu lactate, dar fără ouă; Vegetarian cu ouă; Vegetarian cu lactate și ouă. Și, în final, vegetarieni cu jumătate de normă.

Într-o dietă vegetariană, alimentația se bazează în principal pe cereale, legume și fructe. Unii nutrienți (minerale, vitamine, aminoacizi esențiali etc.) se găsesc doar în alimentele de origine animală (carne, pește, ouă, creveți etc.) și nu în alimentele de origine vegetală (legume, fructe, cereale).

Prin urmare, vegetarienii au adesea deficit de anumiți micronutrienți precum fierul, zincul, vitamina B12... și prezintă risc de anemie.

Vegetarienii puri pot avea și deficit de calciu, deoarece nu consumă alimente bogate în calciu, cum ar fi laptele de origine animală (vacă, capră, oaie), creveții, crabul, peștele etc.

De ce te îngrașă vegetarianismul?

Pentru a asigura sănătatea, experții recomandă ca vegetarianismul să fie practicat corect. Deoarece vegetarianismul inadecvat poate duce la malnutriție sau obezitate și diabet.

Vegetarienii mănâncă mâncăruri bogate în amidon, cum ar fi orezul prăjit Yangzhou, tăițeii prăjiți crocanți, verdețurile sotate cu ciuperci shiitake, pho prăjit în tigaie, rulourile de primăvară din făină de grâu, supa acră thailandeză... gătite cu o cantitate mare de ulei, zahăr, lapte de cocos, MSG, aceste feluri de mâncare sunt foarte delicioase și populare printre mulți oameni, dar sunt o sursă importantă de energie (calorii), îngrașă ușor și nu sunt bune pentru sănătate.

În plus, deoarece mâncarea vegetariană este digerată rapid, oamenii se simt repede foame, fiind nevoiți să mănânce mai mult orez, tăiței în masa principală sau să consume gustări suplimentare (cum ar fi cartofi dulci, prăjituri, cartofi prăjiți). Acesta este, de asemenea, un motiv pentru care vegetarienii se îngrașă.

Când ești vegetarian, trebuie să acorzi atenție alegerii, combinării multor alimente și suplimentării corespunzătoare a vitaminelor și mineralelor pentru a evita lipsa aminoacizilor esențiali, a vitaminei B12, a energiei, a zincului și a fierului, în special în cazul vegetarienilor absoluti.

Mulți oameni ar trebui să fie vegetarieni, dar numai vegetarianismul ar trebui să fie potrivit nevoilor fiecărei persoane.

Dacă ești adult, cu o sănătate normală, ar trebui să consumi alimente vegetariene de câteva ori pe lună pentru a-ți menține sistemul digestiv „curat”, iar acest lucru are și numeroase beneficii pentru sănătate.

Persoanele cu boli de inimă, ficat și rinichi care trebuie să fie vegetariene pentru a evita agravarea bolii trebuie să își schimbe meniul în mod regulat, astfel încât preparatele vegetariene să suplimenteze suficienți nutrienți și ar trebui să consume puțină carne, pește, ouă și lapte pentru a-și asigura nutriția.

Vegetarienii, precum călugării, dacă sunt sănătoși și știu cum să varieze mâncarea pentru a asigura o nutriție adecvată, atunci a fi vegetarian nu este o problemă.

Persoanele cu nevoi nutriționale speciale, cum ar fi copiii în creștere, femeile însărcinate sau care alăptează sau persoanele care tocmai s-au recuperat după o boală, nu ar trebui să fie vegetariene, deoarece vor deveni malnutrite.

Medicii recomandă, de asemenea, să nu fii vegetarian tot timpul, ci doar 2-3 zile pe săptămână. Persoanele cu boli infecțioase, copiii în perioada de creștere, femeile însărcinate și femeile în perioada de alăptare… nu ar trebui să fie vegetarieni.

LINH HAN

Sursă: https://tuoitre.vn/tai-sao-nhieu-nguoi-an-chay-nhung-van-tang-can-20251104122334114.htm