Piața de inteligență artificială pentru alimente este în plină expansiune, estimându-se că va ajunge la 88 de miliarde de dolari.

Se preconizează că industria alimentară bazată pe inteligență artificială va ajunge la 18,3 miliarde de dolari până în 2026 și va crește la 88 de miliarde de dolari până în 2030, creând o oportunitate de aur pentru companiile vietnameze de a accelera inovația produselor.

IA ajută companiile să accelereze inovația produselor.

Pe 22 aprilie, a avut loc în orașul Ho Chi Minh un atelier intitulat „Aplicații ale inteligenței artificiale și datelor în cercetarea și dezvoltarea produselor alimentare”. Evenimentul a fost organizat de Centrul de Promovare a Comerțului și Investițiilor (ITPC) din orașul Ho Chi Minh, în colaborare cu Centrul de Sprijin și Consultanță pentru Transformarea Digitală (DXCenter) din orașul Ho Chi Minh.

Delegații care participă la eveniment.

Atelierul s-a concentrat pe introducerea unor soluții digitale inovatoare pentru a ajuta companiile să optimizeze producția, să scurteze timpul de dezvoltare a produselor și să sporească competitivitatea pe piață. Acesta a marcat, de asemenea, încheierea unei serii de cinci ateliere tematice în cadrul celei de-a 5-a ediții a Expoziției Internaționale de Alimentație din Ho Chi Minh City (HCMC FOODEX 2026).

Vorbind la eveniment, dl. Le Anh Hoang, director adjunct al ITPC, a declarat: „Inteligența artificială este prezentă în aproape fiecare aspect al operațiunilor de afaceri, de la analiza preferințelor clienților și optimizarea formulelor de cercetare și dezvoltare a produselor, până la prognozarea tendințelor de consum pe platformele de comerț electronic.”

Dl. Le Anh Hoang - Director adjunct al ITPC.

Potrivit liderilor ITPC, inteligența artificială nu mai este o tehnologie futuristă, ci a devenit un instrument esențial în managementul modern al afacerilor, în special pentru industria alimentară și a băuturilor, una dintre cele patru industrii cheie ale orașului Ho Chi Minh.

Liderii ITPC consideră că aplicarea inteligenței artificiale și a datelor din lumea reală este un factor cheie în a ajuta companiile să își îmbunătățească competitivitatea pe o piață în rapidă schimbare, cu cerințe ale consumatorilor în continuă evoluție și cerințe de calitate din ce în ce mai ridicate.

Prin intermediul platformelor inteligente, companiile pot detecta din timp pericolele de producție, pot gestiona mai eficient lanțurile de aprovizionare, pot prognoza riscurile produselor, pot controla calitatea și pot analiza tendințele consumatorilor pentru a dezvolta strategii adecvate.

Dr. Nguyen Ba Thanh - Director al Institutului de Biotehnologie și Alimentație (Universitatea de Industrie din orașul Ho Chi Minh).

Vorbind la conferință, Dr. Nguyen Ba Thanh - directorul Institutului de Biotehnologie și Alimentație (Universitatea de Industrie din Ho Chi Minh City) - a declarat că dimensiunea pieței inteligenței artificiale pentru industria alimentară este estimată să ajungă la 18,3 miliarde USD până în 2026 și ar putea crește la 84-88 miliarde USD până în 2030.

Potrivit domnului Ba Thanh, rata anuală compusă de creștere a acestui sector ar putea ajunge la aproximativ 39%, ceea ce indică faptul că inteligența artificială devine o tendință puternică de investiții la nivel global. Cu toate acestea, industria alimentară se confruntă încă cu multe provocări. Ciclul de dezvoltare a noilor produse durează de obicei între 18 și 36 de luni, costurile de cercetare sunt ridicate, iar gusturile consumatorilor se schimbă foarte rapid. Drept urmare, aproximativ 80% din noile produse părăsesc piața în primul an.

Prin aplicarea datelor practice și a tehnologiei inteligenței artificiale, companiile pot scurta timpul de dezvoltare a produselor cu până la 50%, pot lansa produse noi pe piață în doar 3 până la 9 luni și pot reduce costurile evaluării senzoriale cu 40%.

Potrivit expertului, investiția în date este o fundație crucială, dar cheia succesului rămâne combinarea unui sistem inteligent cu experiența și capacitățile unei echipe de experți.

Optimizați producția, reduceți erorile și economisiți costurile.

Dintr-o perspectivă operațională, dl. Phi Anh Tuan - șeful Consiliului de Consultanță pentru Transformare Digitală pentru Întreprinderi și Stat la DXCenter - a declarat: Tehnologia de viziune computerizată deschide noi căi pentru fabricile de alimente.

Experții discută aplicațiile practice ale inteligenței artificiale și ale datelor în cercetarea și dezvoltarea produselor alimentare.

Integrat într-o linie de producție, acest sistem este capabil să detecteze defectele vizuale ale produselor cu o precizie de peste 95%, îmbunătățind astfel eficiența controlului calității.

Potrivit domnului Phi Anh Tuan, unitățile de producție pot reduce rata produselor defecte cu 30% până la 70%, economisind în același timp între 40% și 60% din costurile cu personalul pentru controlul calității prin automatizarea procesului de monitorizare.

În special, pe lângă verificarea imaginilor, numeroase modele tehnologice de luare a deciziilor automate ajută lanțurile de restaurante fast-food și fabricile alimentare să gestioneze stocurile mai eficient. Mai exact, nivelurile stocurilor pot fi reduse cu 20% până la 40%, ratele de anulare a comenzilor pot fi reduse cu până la 60%, în timp ce timpul de răspuns al serviciilor poate fi crescut cu 10% până la 20%.

Dl. Phi Anh Tuan consideră că, prin combinarea viziunii computerizate cu sistemele de auto-luare a deciziilor, companiile vor forma mecanisme inteligente de management capabile să propună independent ajustări ale utilajelor, să avertizeze asupra riscurilor și să prevină incidentele chiar de la începutul lanțului de aprovizionare.

Potrivit experților, acesta este un pas crucial care va ajuta industria alimentară să treacă de la producția tradițională la un model de fabrică inteligentă, optimizând costurile, asigurând în același timp calitatea și siguranța alimentelor.

Prin intermediul acestui atelier, ITPC se așteaptă ca întreprinderile să dobândească mai multe instrumente pentru a optimiza resursele, a defini strategii de dezvoltare pe termen lung și a spori capacitățile de inovare. Acest lucru va servi, de asemenea, drept bază pentru ca industria alimentară vietnameză să își crească valoarea, să îndeplinească mai bine standardele de export și să își afirme treptat poziția pe piața internațională.

Sursă: https://congthuong.vn/thi-truong-ai-danh-cho-thuc-pham-bung-no-du-kien-cham-moc-88-ty-usd-453273.html