Dacă îți place sushi, ar trebui să știi aceste lucruri!

În Vietnam, sushi este un fel de mâncare familiar și o alegere populară pentru mulți. Totuși, ar trebui să știi aceste lucruri atunci când mănânci sushi.

Revista Time a citat-o pe Katherine Zeratsky, nutriționistă și profesor asociat de nutriție la Clinica Mayo, care a afirmat că sushi-ul tradițional conține multe dintre ingredientele „unui aliment sănătos”: pește proaspăt, alge marine și este ușor de mâncat. Cu toate acestea, experții avertizează că nu este un aliment pentru o talie subțire dacă este consumat în exces.

știri conexe

Aceste alimente ar trebui evitate înainte de a ieși la băut.

Una dintre cele mai mari probleme ale sushi-ului este controlul porțiilor. Isabel Maples, dietetician autorizat și purtător de cuvânt al Academiei Americane de Nutriție, spune că sushi-ul poate fi foarte bogat în calorii: o singură rolă de sushi tăiată în șase până la nouă bucăți poate conține până la 500 de calorii. O rolă picantă de creveți cu condimente are aproximativ 550 de calorii, potrivit USDA.

Majoritatea acestor calorii provin din orezul alb rulat în interior. Orezul pentru sushi este adesea preparat prin adăugarea de oțet și zahăr, iar zahărul oferă mai multe calorii decât orezul fiert la abur, spune nutriționistul Zeratsky.

Acest orez dulce și lipicios pentru sushi „îngrașă” și contribuie semnificativ la procesul de gătire, așa că poți mânca o jumătate de cană de orez alb dintr-o singură ruladă, spune Nancy Farrell, nutriționist în Fredericksburg, SUA, potrivit Time.

știri conexe 10 lucruri care îți afectează ficatul și pe care nu ar trebui să le ignori!

Cum putem face sushi cu adevărat sănătos?

Totuși, sushi poate face absolut „parte a unei diete sănătoase”, notează Zeratsky - atâta timp cât ești atent la modul în care este preparat.

Alegeți bobina potrivită.

Ingredientele ascunse în interiorul sushi-ului sunt cel mai important factor determinant în caracterul său sănătos sau nesănătos. Peștele are de obicei un conținut scăzut de calorii, un conținut ridicat de proteine și este plin de nutrienți puternici, precum Omega-3. Dacă sushi-ul include legume proaspete și fierte la abur, bogate în fibre și avocado - o grăsime sănătoasă - atunci este sănătos pentru inimă, spune Farrell, purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție. Dacă sunt preparate simplu, rulourile de sushi sunt în general mai bune. Dar ar trebui să limitați utilizarea maionezei (un ingredient cheie în majoritatea rulourilor cu condimente picante)..., potrivit Time.

Reduceți consumul de sosuri pentru înmuiat și sos de soia.

Sosurile pot crește rapid nivelurile de sodiu și grăsimi dintr-o cină cu sushi. În cazul sosului de soia, chiar și o lingură conține 575 mg de sodiu: aproximativ 25% din limita zilnică recomandată de sodiu.

știri conexe

Riscul de recidivă a cancerului din cauza dietei.

Alege ingrediente de calitate.

Chiar dacă nu vă faceți griji în privința taliei, experții spun că iubitorii de sushi ar trebui să fie totuși precauți în ceea ce privește consumul de pește crud. „Când consumați ceva neprocesat, pot exista unele riscuri, cum ar fi infecțiile bacteriene și parazitare”, spune Zeratsky. Prin urmare, oamenii ar trebui să se asigure că peștele pe care îl consumă provine de la un restaurant reputat și a fost refrigerat corespunzător, potrivit Time.

Conform Administrației pentru Alimente și Medicamente din SUA, peștele crud nu trebuie lăsat afară la temperatura camerei mai mult de două ore. Amintiți-vă de un caz medical de la începutul anului 2018, în care un bărbat a avut o tenie de 1,5 metri lungime după ce a mâncat somon crud aproape zilnic; parazitul poate supraviețui în peștele crud atunci când temperatura sa internă crește prea mult sau când peștele este congelat necorespunzător.

O altă problemă de sănătate atunci când consumi sushi este mercurul, un metal care apare în mod natural în mediul nostru, dar este puternic contaminat și apoi absorbit de majoritatea fructelor de mare și crustaceelor. Deși consumul de mercur prin intermediul fructelor de mare este considerat sigur pentru majoritatea oamenilor, acesta poate încetini creșterea. Prin urmare, femeile însărcinate și copiii mici ar trebui să evite consumul de fructe de mare crude și chiar și de unele pești gătiți care au niveluri ridicate de mercur, cum ar fi tonul, macroul și peștele spadă, spune nutriționistul Maples, potrivit Time.

Sursă: https://thanhnien.vn/thich-mon-sushi-nen-biet-nhung-dieu-nay-185751335.htm