Carnea de animale sălbatice - mâncare „norocoasă” sau dăunătoare?

Mulți oameni spun că consumul de carne de mistreț, nevăstuică și varan aduce noroc în noul an, dar experții avertizează că acestea pot fi dăunătoare sănătății. Este adevărat sau fals? (Hung, 33 de ani, Hanoi )

Răspuns:

Mâncărurile preparate din animale sălbatice, cum ar fi mistreți, șobolani de bambus, nevăstuici sau reptile, cum ar fi șopârlele varane, țestoasele și păsările, sunt considerate de mulți vietnamezi specialități, „mâncăruri ale bogaților”, care dau dovadă de lux atunci când își primesc oaspeții. Ei cred că a consuma carne de animale sălbatice la începutul anului va aduce noroc și avere, așa că cererea pentru aceste specialități crește în timpul Tet.

Totuși, consumul de preparate din animale sălbatice prezintă numeroase riscuri pentru sănătate, mai ales atunci când persoana care le consumă nu cunoaște originea acestei specialități. De fapt, unii agenți patogeni periculoși apar încă la animalele sălbatice și pot provoca boli la oameni, cum ar fi virusul gripal A/H5N1 descoperit la civete.

Păsările sălbatice pot transmite multe boli periculoase, cum ar fi virusul gripal aviar H5N1, ornitoza (febra păsărilor), psitacoza (febra papagalilor), diareea, holera, dizenteria, viermi intestinali, virusul encefalitei japoneze...

Pe de altă parte, mulți oameni cred în mod eronat că animalele sălbatice, de obicei mistreții, sunt de origine naturală și, prin urmare, „curate” și pot fi procesate în budincă de sânge și consumate. Cu toate acestea, consumul de budincă de sânge de mistreț prezintă în continuare riscul de a contracta streptococul suis. Pacienții infectați cu streptococul suis se agravează foarte repede. La doar câteva ore după ce apar pe corp simptome de dureri abdominale, greață, vărsături sau erupții cutanate, starea se agravează.

În plus, mistreții sau alte animale sălbatice, cum ar fi zibetele, căprioarele și șobolanii de bambus, dacă nu sunt gătite corespunzător, prezintă un risc de infecție cu viermi, ceea ce duce la complicații periculoase.

Dr. Le Van Thieu
Departamentul de Infecții Generale, Spitalul Central de Boli Tropicale

Legătură sursă: https://vnexpress.net/thit-dong-vat-hoang-da-mon-an-lay-may-hay-gay-hai-4707087.html