CARNE Carne refrigerată Deli: Siguranță garantată datorită unui sistem de carantină cu 3 niveluri.

(Ziarul Dan Tri) - Trasabilitatea și procedurile de carantină au devenit soluții cheie pentru a asigura calitatea și siguranța cărnii refrigerate MEATDeli.

Obiceiurile de alegere a cărnii se schimbă odată cu consumul modern.

Conform informațiilor prezentate la Conferința privind Prevenirea Bolilor și Dezvoltarea Creșterii Porcinelor în Noul Context, organizată de Ministerul Agriculturii și Mediului , carnea de porc este una dintre principalele surse alimentare din dieta vietnameză. Se estimează că, în 2024, consumul mediu de carne de porc pe cap de locuitor în Vietnam va fi de aproximativ 37 kg de carne de porc pe persoană pe an, clasându-se pe locul patru în lume.

Simultan, piața cărnii procesate se confruntă și ea cu o creștere puternică. Conform unui raport al Statista, se așteaptă ca acest segment din Vietnam să atingă venituri de aproximativ 1,31 miliarde USD până în 2025, cu o rată anuală de creștere de 6,57% în perioada 2025-2029. Aceasta este o rată de creștere semnificativă, reflectând tendința tot mai mare a consumatorilor de a prioritiza confortul, siguranța și trasabilitatea alimentelor.

Clienții cumpără produse din carne refrigerată MEATDeli de la WinMart (Foto: Masan ).

Mulți consumatori, în special familiile moderne și tinerii, sunt dispuși să plătească mai mult pentru produse organice, certificate sau cu ambalaje bazate pe coduri QR. Aceasta reflectă o nouă conștientizare și o nouă tendință de consum: nu doar să mănânci pentru a-ți satisface foamea, ci și să mănânci pentru sănătate și să ai încredere în produsele pe care le folosești.

Prin urmare, trasabilitatea este un instrument prin care consumatorii pot verifica calitatea produsului. O bucată bună de carne necesită acum mai mult decât o culoare roz proaspătă și o elasticitate bună; are nevoie și de etichete și de posibilitatea de a urmări informații specifice de la fermă la masă.

Trasabilitatea - o tendință în alegerea alimentelor sigure

În contextul preocupărilor crescânde ale consumatorilor cu privire la siguranța alimentară, controlul originii și al procesului de producție a cărnii de porc a devenit un factor cheie. În consecință, fiecare produs din carne de porc MEATDeli de la Masan MEATLife (membru al ecosistemului Masan) este etichetat cu o etichetă sau un cod QR care permite consumatorilor să urmărească întregul traseu: ce fermă a crescut porcii, unde au fost sacrificați, data producției, ambalajul, informațiile de carantină etc.

Porcii sunt crescuți într-un sistem cu circuit închis la fermă (Foto: Masan).

Pentru a realiza acest lucru, Masan MEATLife - un pionier în construirea unui lanț valoric al cărnii de marcă în Vietnam - a dezvoltat, de asemenea, un set de standarde pentru produsele din carne refrigerate și criterii pentru evaluarea fermelor de porci, asigurându-se astfel că materia primă provine de la ferme care îndeplinesc standardele Viet Gap/Global Gap.

Un reprezentant de la Masan a declarat că carnea refrigerată MEATDeli este produsă din porci sănătoși care îndeplinesc cele „trei criterii negative”: fără boli; fără amelioratori de creștere pentru carnea slabă sau hormoni de creștere; și fără reziduuri de antibiotice.

Porcii sunt crescuți într-un sistem cu circuit închis și procesați la complexul de abatorizare și procesare MEATDeli – o unitate certificată de British Retailer Consortium pentru siguranța alimentară. Acesta este un set de standarde stabilite de British Retailer Consortium.

Procesul de sacrificare a porcilor refrigerați la unitățile de procesare a cărnii MEATDeli (Foto: Masan).

Trei linii de carantină – Un scut care protejează siguranța cărnii de porc pentru consumatori.

Împreună cu o sursă de porci sănătoși, Masan MEATLife a construit și implementat un sistem de control al bolilor cu trei linii de apărare pentru a se asigura că produsele sale îndeplinesc întotdeauna standardele de siguranță alimentară și igienă. Mai exact:

Linia Unu de Carantină - Carantina porcilor la fermă: MEATDeli importă doar porci sănătoși de la ferme care îndeplinesc standardele Viet Gap/Global Gap. Fermele trebuie să asigure siguranța împotriva bolilor, iar fabrica va preleva probe pentru teste biologice moleculare PCR pentru a se asigura că porcii sunt sănătoși înainte de a fi transportați la fabrică.

Linia a doua de carantină - Carantina porcilor înainte de intrarea în exploatare: După ce porcii sunt aduși în complexul de abatorizare și procesare a cărnii MEATDeli și sub inspecția și supravegherea ofițerilor veterinari, aceștia vor fi testați din nou în laboratoarele de biologie moleculară pentru a se asigura că nu sunt aduși în fabrică porci bolnavi sau purtători de boli. Doar porcii sănătoși, fără boli, sunt permiși la abatorizare și procesare.

Linia de carantină trei - Inspecția cărnii de porc înainte de expediere din fabrică: Această inspecție finală asigură că porcul nu conține agenți patogeni. După sacrificare, porcii sunt testați folosind metode biologice moleculare PCR pentru a se asigura că este curată și fără boli. Doar carnea de porc sigură este permisă să părăsească fabrica.

Clienții cumpără produse din carne refrigerată MEATDeli (Foto: Masan).

Mezelurile refrigerate de la MEATDeli, cu sistemul lor de conservare, circulație și distribuție care menține o temperatură scăzută între 0-4 grade Celsius, combinate cu tehnologia de ambalare Oxy-Fresh, asigură siguranța și igiena alimentară, păstrând calitatea proaspătă până la ajungerea la consumatori.

Prin acest proces, carnea refrigerată MEATDeli îndeplinește pe deplin aceste criterii datorită unei trasabilități clare, unui sistem de carantină multistratificat și unui proces de producție care respectă standardele europene moderne. Aceasta nu este doar o soluție pentru nevoia de alimente sigure, ci reflectă și tendințele de consum moderne și inteligente ale consumatorilor de astăzi.

Consumatorii pot achiziționa acum carne refrigerată MEATDeli din marile lanțuri de supermarketuri din Vietnam, cum ar fi WinMart, WinMart+ și WiN, care oferă o gamă largă de produse din carne.

Printr-un parteneriat strategic cu WinCommerce și programul WIN Membership, clienții pot beneficia de reduceri de până la 20%, un efort practic din partea MEATDeli de a proteja drepturile consumatorilor și de a maximiza beneficiile.

Sursă: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-meatdeli-dam-bao-an-toan-nho-he-thong-kiem-dich-3-lop-20250825142618799.htm