Carne refrigerată MEATDeli: Siguranță garantată datorită sistemului de carantină cu 3 niveluri

(Dan Tri) - Trasabilitatea și procesele de carantină au devenit soluții cheie pentru a asigura siguranța și calitatea cărnii refrigerate MEATDeli.

Obiceiurile de consum al cărnii se schimbă odată cu consumul modern

Conform informațiilor furnizate la Conferința privind Prevenirea Bolilor și Dezvoltarea Creșterii Porcinelor în Noua Situație, organizată de Ministerul Agriculturii și Mediului , carnea de porc este una dintre principalele surse alimentare din bucătăria vietnameză. Se estimează că, în 2024, consumul mediu de carne de porc pe cap de locuitor al vietnamezilor va fi de aproximativ 37 kg de carne/persoană/an, al patrulea cel mai mare din lume.

În același timp, piața cărnii procesate este, de asemenea, în creștere puternică. Conform unui raport al Statista, se așteaptă ca acest segment din Vietnam să atingă venituri de aproximativ 1,31 miliarde USD până în 2025, cu o rată anuală de creștere de 6,57% în perioada 2025-2029. Aceasta este o rată de creștere semnificativă, reflectând tendința consumatorilor de a acorda prioritate din ce în ce mai mult confortului, siguranței și trasabilității alimentelor.

Clienții cumpără mezeluri MEATDeli de la WinMart (Foto: Masan ).

Mulți consumatori, în special familiile moderne și tinerii, sunt dispuși să plătească mai mult pentru produse organice, produse certificate sau ambalaje cu cod QR. Aceasta reflectă o nouă tendință de conștientizare și consum: nu doar să mănânci pentru a te sătura, ci și să mănânci pentru a fi sănătos și să ai încredere în produsele pe care le folosești.

Prin urmare, trasabilitatea este un instrument prin care cumpărătorii pot verifica calitatea produsului. O bucată bună de carne nu se limitează acum doar la o culoare roz aprinsă, o elasticitate bună, ci trebuie să aibă și o etichetă și posibilitatea de a urmări informații specifice de la fermă până la masă.

Trasabilitatea - o tendință în alegerea alimentelor sigure

În contextul în care consumatorii sunt din ce în ce mai preocupați de siguranța alimentară, controlul originii și al procesului de producție a cărnii de porc devine un factor cheie. În consecință, fiecare produs din carne MEATDeli de la Masan MEATLife (membru al ecosistemului Masan) este etichetat sau are un cod QR care permite consumatorilor să urmărească întregul traseu: ce fermă a crescut porcii, unde au fost sacrificați, data producției, ambalajul, informațiile de carantină etc.

Porcii sunt crescuți la fermă într-un proces închis (Foto: Masan).

Pentru a realiza acest lucru, Masan MEATLife - un pionier în construirea unui lanț valoric al cărnii de marcă în Vietnam - a dezvoltat, de asemenea, un set de standarde pentru produsele din carne refrigerată și criterii pentru evaluarea fermelor de porci pentru a avea o sursă de porci proveniți din ferme care îndeplinesc standardele Viet Gap/Global Gap.

Reprezentantul Masan a declarat că carnea refrigerată MEATDeli este produsă din porci sănătoși care îndeplinesc „3 condiții neprevăzute”: fără boli; fără carne slabă sau stimulente de creștere; fără reziduuri de antibiotice.

Porcii sunt crescuți într-un proces închis și procesați la Abatorul și Complexul de Prelucrare a Meat-ului MEATDeli - o unitate care a obținut certificarea BRC pentru Siguranța Alimentară. Acesta este un set de standarde stabilite de Consorțiul Britanic al Comercianților cu Amănuntul.

Procesul de sacrificare a porcilor refrigerați la complexele de procesare a cărnii MEATDeli (Foto: Masan).

3 linii de carantină - Scut pentru a proteja siguranța cărnii de porc pentru consumatori

Împreună cu o sursă sănătoasă de porci, Masan MEATLife a construit și aplicat un sistem de control al bolilor în 3 linii pentru a se asigura că produsele obținute îndeplinesc întotdeauna standardele de igienă și siguranță alimentară. Mai exact:

Linia de carantină numărul unu - Carantina porcilor la fermă: MEATDeli importă doar porci sănătoși de la ferme care îndeplinesc standardele Viet Gap/Global Gap. Ferma trebuie să asigure siguranța împotriva bolilor, iar fabrica va preleva probe pentru testare folosind metoda PCR de biologie moleculară pentru a se asigura că porcii sunt sănătoși înainte de a fi transferați la fabrică.

Ruta de carantină numărul doi - Carantinarea porcilor înainte de intrarea în fabrică: După aducerea porcilor în complexul de abatorizare și procesare a cărnii MEATDeli, împreună cu inspecția și supravegherea personalului veterinar, porcii vor fi testați din nou în laboratoarele de biologie moleculară, pentru a se asigura că nu sunt aduși în fabrică porci bolnavi sau porci purtători de agenți patogeni. Doar porcii sănătoși, fără boli, vor fi aduși pentru sacrificare și procesare.

Ruta de carantină numărul trei - Carantinarea cărnii de porc înainte de a părăsi fabrica: Procesul de inspecție finală asigură că porcul nu conține agenți patogeni. După sacrificare, porcii sunt testați folosind metoda biologică moleculară PCR pentru a se asigura că este curată și lipsită de boli. Din fabrică se vinde doar carne de porc sigură.

Clienții cumpără mezeluri MEATDeli (Foto: Masan).

Carnea refrigerată MEATDeli, cu sistem de conservare, circulație și distribuție menținut permanent la o temperatură scăzută de 0-4 grade Celsius, împreună cu tehnologia de ambalare Oxy-Fresh, ajută produsele să asigure igiena și siguranța alimentară, menținând prospețimea și calitatea pentru consumatori.

Prin acest proces, carnea refrigerată MEATDeli îndeplinește pe deplin aceste criterii datorită unei trasabilități clare, unui sistem de carantină multistratificat și unui proces de producție conform standardelor europene moderne. Aceasta nu este doar o soluție pentru nevoia de alimente sigure, ci reflectă și tendința de consum modernă și inteligentă a consumatorilor de astăzi.

În prezent, consumatorii pot alege să cumpere carne refrigerată MEATDeli din marile lanțuri de supermarketuri din Vietnam, cum ar fi WinMart, WinMart+, magazinele WiN, care oferă o varietate de produse din carne.

Prin cooperarea strategică cu WinCommerce și programul WIN Membership, clienții pot beneficia de reduceri de până la 20%, un efort practic din partea MEATDeli de a proteja drepturile și de a optimiza beneficiile pentru consumatori.

Sursă: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-meatdeli-dam-bao-an-toan-nho-he-thong-kiem-dich-3-lop-20250825142618799.htm