Ce riscuri prezintă consumul excesiv de carne roșie pentru organism?

Crește riscul de boli cardiovasculare

Carnea roșie este bogată în grăsimi saturate, care pot crește nivelul colesterolului rău (LDL) din sânge și pot expune organismul la riscul de boli de inimă.

Nivelurile ridicate de colesterol pot duce la acumularea de placă și ateroscleroză, o afecțiune în care placa din artere devine mai rigidă, ceea ce poate duce la creșterea numărului de evenimente cardiovasculare, cum ar fi atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale. Carnea procesată are adesea un conținut ridicat de sare, ceea ce contribuie, de asemenea, la hipertensiunea arterială și la riscul cardiovascular.

Fotografie ilustrativă. (Sursa fotografiei: Internet)

Risc crescut de cancer

Numeroase studii au arătat o legătură între consumul ridicat de carne roșie, în special carne procesată, și un risc crescut de cancer colorectal. Procesul de gătire a cărnii (afumarea, gătirea la grătar, prăjirea) poate crea compuși cancerigeni.

Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC) clasifică carnea roșie drept cancerigen din Grupa 2A, pe care o descrie drept „probabil cancerigenă pentru oameni”. Cu toate acestea, agenția afirmă că, deoarece clasificarea cărnii roșii drept cancerigen din Grupa 2A se bazează pe dovezi limitate, ar trebui luați în considerare și alți factori atunci când se decide dacă se consumă carne roșie.

Risc crescut de gută

Carnea roșie este bogată în purine, o substanță care poate fi transformată în acid uric în organism. Un nivel ridicat de acid uric poate provoca dureri articulare severe la persoanele cu gută.

Cauzează probleme digestive

Carnea roșie este mai greu de digerat decât carnea albă sau peștele. Consumul excesiv de carne roșie poate cauza probleme digestive, cum ar fi constipația și indigestia.

Efecte asupra sănătății rinichilor

Carnea roșie este bogată în proteine, ceea ce poate pune presiune asupra rinichilor. Persoanele cu boli de rinichi ar trebui să limiteze consumul de proteine ​​pentru a proteja funcția renală.

Câtă carne roșie ar trebui să consumi pe zi?

Pe lângă efectele nocive menționate mai sus ale cărnii roșii, carnea roșie joacă un rol important ca sursă bogată de fier. Fierul este un mineral important, în special la subiecți precum adolescenții, copiii și femeile de vârstă fertilă, care au adesea deficit de fier. Fierul hemic din carnea roșie este ușor absorbit de organismul uman. În plus, carnea roșie este, de asemenea, o sursă bogată de vitamina B12 și zinc.

În plus, carnea roșie, în special carnea de vită, oferă o cantitate mare de proteine ​​și mulți alți nutrienți. O porție de 85 de grame de carne de vită slabă nu numai că oferă 180 de calorii, dar conține și peste 10 nutrienți diferiți.

Carnea roșie este o sursă importantă de nutrienți, iar cel mai important lucru este modul în care fiecare individ o integrează în dieta zilnică. Conform ghidurilor Institutului American pentru Cercetarea Cancerului, consumul săptămânal nu trebuie să depășească 510,29 g de carne roșie gătită, evitând în același timp carnea procesată, cum ar fi mezelurile, cârnații și baconul, pentru a reduce riscul de cancer de colon. De asemenea, se recomandă o dietă echilibrată cu aproximativ 141,75 - 184,27 g de proteine ​​pe zi, dintr-o varietate de surse, cum ar fi fructe de mare, carne slabă și nuci, pentru a asigura diversitatea nutrițională și a menține sănătatea.

Sursă: https://kinhtedothi.vn/tieu-thu-nhieu-thit-do-khien-co-the-gap-nguy-co-gi.html