Găsește orez rupt în stil Long Xuyen în Saigon pentru a-ți satisface pofta.

În Long Xuyen, restaurantul cu orez rupt Tung și restaurantul cu orez rupt Loan sunt două favorite atât printre localnici, cât și printre turiști - Fotografie: Captură de ecran de pe YouTube.

A descoperi gustul mâncării gătite acasă într-o țară străină este o bucurie. Dacă întrebi pe cineva din Long Xuyen ( An Giang ) ce poftă are, orezul rupt Long Xuyen va fi cu siguranță unul dintre preparatele pe care le va menționa.

Orezul rupt Long Xuyen este atractiv din punct de vedere vizual și delicios.

Oricine a fost vreodată la Long Xuyen a fost probabil familiarizat cu preparatul emblematic al regiunii. Când pui în gură o lingură de orez rupt Long Xuyen, primul lucru care face ca acest preparat să fie special este textura pufoasă și dulceața distinctă a orezului.

Comparativ cu preparatele din orez rupt din alte părți, orezul rupt de aici este mai fin și mai fin. Preparatele care însoțesc preparatele sunt, de asemenea, atractive din punct de vedere vizual și stimulează apetitul mesenilor.

Mâncarea cu orez nu conține bucăți mari și strălucitoare de coaste de porc, cârnați sau ouă; în schimb, constă din carne de porc fiartă, tocată mărunt, și ouă fiarte, întinse peste orez, alături de cârnați și piele de porc.

Aroma finală care pătrunde în întreaga farfurie de orez este uleiul de ceapă verde.

Pe lângă faptul că adaugă o notă verde, stratul de ulei de ceapă verde oferă clienților o aromă ușor bogată și o aromă subtilă.

Doar câteva linguri de ulei de ceapă verde sunt suficiente, dar absența lor poate face ca preparatul cu orez să pară uscat și fad pentru clienți.

Comparativ cu Saigon, sosul de pește de aici este mai gros și mai sărat. Această savoare sărată nu este neplăcută sau deranjantă; doar atunci când mănâncă orez sau alte feluri de mâncare acoperite cu sos de pește, clienții apreciază cu adevărat amestecul bogat și armonios de arome.

Astfel, o simplă farfurie de orez din regiunea Deltei Mekong captivează mai întâi mesenii cu aspectul său atrăgător, apoi le stimulează puternic papilele gustative și, în final, lasă un postgust memorabil.

Gustul trebuie, de asemenea, să se adapteze la obiceiurile locale.

În Long Xuyen, există două restaurante Long Xuyen care servesc orez rupt, despre care localnicii sunt încântați, iar turiștii „trebuie să le încerce cel puțin o dată”: Com Tam Tung și Com Tam Loan.

Poate pentru că ambele magazine sunt conduse de localnici, aromele și condimentele sunt aproape identice, cu prețuri începând de la 35.000 VND.

Așadar, în Saigon, care sunt câteva locuri unde pot merge oamenii care iubesc orezul rupt în stil Long Xuyen?

Bucătăria doamnei Linh

Situată pe strada Phan Van Tri (orașul Ho Chi Minh), Co Linh's Kitchen este unul dintre numele de top care apare în rezultatele căutării atunci când cauți orez rupt Long Xuyen în Saigon.

Bucătăria lui Co Linh este considerată unul dintre restaurantele care vând preparate autentice din orez rupt Long Xuyen - Foto: DANG KHUONG

La prima vedere, clienții sunt impresionați de prezentarea restaurantului, care este aproape identică cu o farfurie de orez „autentică”, cu carne tocată mărunt și ouă îngrămădite sus pe farfurie, alături de o bucată de cârnat parfumată și grasă.

Totuși, în comparație cu o farfurie standard de carne de porc fiartă, aceasta era puțin fadă și uscată. Între timp, la restaurantele Tung și Loan din Long Xuyen, carnea de porc era fragedă și asezonată cu un gust ușor sărat.

Orezul de aici este gătit folosind boabe rupte sau despicate, rezultând o textură pufoasă și aerisită, conform metodei locale de gătit.

Uleiul de ceapă verde nu oferă aceeași aromă distinctă ca experiența clienților din restaurantele locale, dar jumările de porc perfect rumenite și crocante sunt un punct forte major al acestui restaurant.

Restaurantul cu orez rupt Cay Diep

Acesta este, de asemenea, unul dintre restaurantele pe care mulți oameni le vizitează pentru a experimenta preparatul de orez rupt în stil occidental.

Deși garniturile sunt tăiate în bucăți mici, ca originalul, porțiile sunt totuși mai mici decât la restaurantele locale Long Xuyen și la alte restaurante din Saigon.

Restaurantul cu orez rupt Cay Diep este, de asemenea, una dintre opțiunile pentru a savura orezul rupt Long Xuyen - Foto: DANG KHUONG

În ceea ce privește carnea de porc fiartă, în timp ce oamenii din Delta Mekongului sunt obișnuiți să savureze carnea de porc cu un gust ușor sărat, carnea de porc condimentată la acest restaurant are o aromă mai dulce.

Orezul de la restaurantul cu orez spart Cay Diep are un mare avantaj pentru că își menține textura pufoasă originală, fără a fi uscat.

Un dezavantaj comun al ambelor restaurante este sosul de pește. Deși este oarecum gros, aroma sosului de pește din ambele localuri a fost semnificativ ajustată.

În loc să se concentreze pe gustul sărat, clienții găsesc acum o aromă dulce care predomină în gură, similară cu sosul de pește din mâncărurile de orez rupt în stil Saigon.

Poate din cauza zicalei „când ești la Roma, fă ca romanii”, uneori sunt necesare ajustări ale condimentelor și metodelor de gătit.

Nu este ușor ca un preparat străin să fie introdus în Saigon și să fie acceptat.

Totuși, preparatele din orez rupt din provincia An Giang au lăsat o impresie de durată asupra locuitorilor orașului, făcându-i să caute din când în când restaurantele cu orez rupt din Long Xuyen pentru a-și satisface poftele.

Sursă: https://tuoitre.vn/tim-com-tam-long-xuyen-o-sai-gon-an-cho-da-con-them-20240819210817757.htm