Top 10 bucătării de iarnă din Xinjiang: O călătorie pentru a cuceri papilele gustative cu arome unice

Iarna în Xinjiang nu fascinează vizitatorii doar cu peisajele sale, ci și cu bucătăria sa unică, unde preparatele calde, precum mâncărurile la grătar și cele gătite în tocănițe cu condimente tradiționale, aduc o experiență unică în vremea rece. Bucătăria de iarnă din Xinjiang este o imagine diversă, unde ingredientele locale se combină cu metode sofisticate de gătit pentru a crea preparate calde și delicioase, promițând să satisfacă fiecare client.

Bucătăria de iarnă din Xinjiang este o sărbătoare a aromelor calde și bogate, unde preparatele nu numai că încălzesc inimile, ci și conectează oamenii cu bogata cultură și tradiții ale acestui ținut. Fiecare experiență culinară este o călătorie prin subtilitățile bucătăriei chinezești în general și ale Xinjiang în special, aducând clienții într-o lume colorată cu arome unice.

1. Xinjiang Hot Pot

Oala fierbinte din Xinjiang face iarna mai caldă (Sursa foto: Collected)

Iarna în Xinjiang devine caldă și plină de râsete atunci când oamenii se adună în jurul unei oale fierbinți. Oala tradițională de cupru nu este doar un simbol al culturii culinare, ci sporește și aroma unică a preparatului. În interiorul oalei fierbinți, tăițeii și tofu sunt aranjați meticulos alături de legume verzi luxuriante, chiftelele și mielul sunt aranjate uniform, toate așteptând să fie amestecate în supa parfumată de vită sau de miel, fiartă la foc mic pe o sobă cu cărbune sau lemne, bogată în nutrienți. Savurată, aroma bogată a supei cucerește toate papilele gustative, devenind un preparat preferat al multor meseni care călătoresc în Xinjiang iarna.

>>>Vezi cea mai interesantă serie de tururi în China:
China: Chengdu - Jiuzhaigou Paradis pe Pământ - Parcul Panda

China: Lijiang - Shangrila - Muntele Zăpezit Dragonul de Jad - Iazul Lunii Albastre - Cheile Tigrului - Bilete gratuite la spectacolul Impression Lijiang

2. Frigărui la grătar

Frigărui de carne la grătar - Un preparat de iarnă din Xinjiang pe care trebuie neapărat să-l încercați (Sursa foto: Collected)

Aceasta este o mâncare stradală ce nu trebuie ratată atunci când veniți în Xinjiang, unde fiecare bucată de frigăruie de carne este marinată cu condimente și pudră de chili și gătită la grătar pe o sobă cu cărbune. Aroma puternică a cărnii la grătar se răspândește în tot spațiul, făcând ca oricine trece pe acolo să nu poată rezista senzației de foame. Bucătăria de iarnă din Xinjiang nu este doar un fel de mâncare, ci și o modalitate prin care locuitorii de aici își manifestă ospitalitatea și rafinamentul la fiecare masă. Frigăruile de carne la grătar, cu un gust picant și o aromă seducătoare, sunt preparate care îi fac pe mulți meseni să se îndrăgostească de fiecare dată când vizitează acest ținut.

3. Chiftea prăjită cu ulei

Prăjiturile crocante și aurii sunt super atractive în Xinjiang (Sursa foto: Collected)

O prăjitură prăjită, rotundă, aurie, cu o crustă crocantă, în interior se află o prăjitură de orez fină, amestecată cu caramel, arahide zdrobite și semințe de susan prăjite. Când este prăjită într-o tigaie încinsă, prăjitura se umflă încet, căpătând o culoare aurie uniformă pe ambele părți înainte de a fi îndesată. Pe vreme rece, savurând o prăjitură fierbinte, aroma delicioasă se răspândește de la dinți până la vârful limbii, aducând o senzație ciudat de caldă. Bucătăria de iarnă din Xinjiang este formată din gustări simple, bogate în aromă și bogate în cultură, întotdeauna îndrăgite în zilele reci.

4. Cartofi dulci copți, castane coapte

Castanele coapte parfumate sunt o mâncare atrăgătoare pentru iarnă (Sursa foto: Collected)

Cartofii dulci copți sunt o delicatesă tipică de iarnă a orașului Xinjiang. Copți într-un cuptor vechi de fier și arși cu cărbuni încinși, cartofii dulci au o coajă carbonizată atunci când sunt gătiți, dezvăluind pulpa moale, galben-aurie din interior. Gustul dulce, cu miros de miere, emană din fiecare bucată de cartof. În plus, castanele coapte sunt, de asemenea, foarte populare, fierbinți, cu un gust dulce și gras caracteristic. Bucătăria de iarnă din Xinjiang nu este doar o combinație de ingrediente proaspete, ci și o modalitate prin care oamenii de aici se pot bucura de mâncăruri rustice bogate în valoare spirituală.

5. Tăiței Biang Biang

Tăiței Biang Biang - Un preparat tipic de iarnă din Xinjiang (Sursa foto: Collected)

Nimeni nu poate uita acest preparat special cu tăiței atunci când explorează bucătăria de iarnă din Xinjiang. Cu numele unic Biang Biang, caracterul chinezesc „biang” este unul dintre cele mai complexe caractere, alcătuit din 57 de linii, imitând cu precizie sunetul tăițeilor atunci când se frământă aluatul. Magazinele de tăiței Biang Biang de aici vând tot felul de tăiței, de la reci la picante, de la tăiței din ou la tăiței din legume, care vor încânta vizitatorii cu o gamă bogată de opțiuni. Tăițeii Biang Biang sunt adesea serviți cu oțet, ardei roșu, usturoi tocat și ulei încins turnat deasupra, creând o aromă irezistibilă și de neuitat pentru fiecare client.

6. Tocană de miel

Tocănița de miel fiertă este o mâncare bogată de iarnă din Xinjiang (Sursa foto: Collected)

Tradiția de a savura mielul iarna în Xinjiang este o frumusețe culinară unică. Nu doar frigăruile parfumate de miel la grătar sau Naanul fierbinte, ci și mielul gătit în tocăniță. Mielul este tăiat în bucăți mari și pus ușor într-o oală cu apă clocotită, împreună cu ceapă, ghimbir și alte ingrediente. Adăugați doar puțină sare pentru a păstra aroma completă a mielului, nu sunt necesare condimente suplimentare. După ce mielul este gătit, Naanul este sfâșiat în bucăți mici, înmuiat în supa de miel, amestecat cu aroma bogată a cărnii și aroma parfumată, creând o experiență culinară de neuitat.

7. Supă de tocăniță de pui

Termenul chinezesc „Da pan ji” se traduce pur și simplu prin „farfurie mare cu pui”, dar este de fapt un fel de mâncare cu o aromă și o textură distincte, unice regiunii nordice Xinjiang. Preparată cu pui, cartofi, ardei gras, ceapă, usturoi, ghimbir, ardei Sichuan și uneori chiar bere, supa de pui fiartă este prăjită bine înainte de a fi adăugată supa. Se spune că felul de mâncare a fost inventat în Shawan, nordul Xinjiangului, de către un imigrant din Sichuan care a dorit să recreeze aromele patriei sale amestecând ardei iuți cu pui și cartofi. Supa de pui fiartă a devenit treptat populară în Xinjiang la sfârșitul anilor 1990 și este adesea servită cu tăiței trași manual sau pâine, oferind o experiență culinară unică și delicioasă specifică iernii specifice Xinjiangului.

8. Orez prăjit cu miel

Orezul prăjit cu miel are aroma tipică bucătăriei uigure (Sursa foto: Collected)

Acesta este un fel de mâncare de origine uigură și a avut o mare influență asupra „bucătăriei de iarnă din Xinjiang”. Se prepară prin prăjirea morcovilor, cepei și mielului (sau puiului) în ulei până se gătesc complet. Apoi se adaugă orez și apă și se gătesc până când orezul devine moale și parfumat. Uneori, stafidele și caisele uscate sunt presărate deasupra felului de mâncare pentru a adăuga puțină dulceață și savoare. Este un fel de mâncare bogat și delicios, care poartă aromele distinctive ale bucătăriei uigure și este o parte esențială a dietei din Xinjiang.

9. Boabe de păducel

Mere roșii dulci din Xinjiang cu sirop spumant (Sursa foto: Collected)

Păducelul roșu aprins este acoperit cu un strat de sirop de chihlimbar, iar când este mușcat, miezul este încă cald, crocant și dulce. Acest fel de mâncare este o alegere excelentă pentru cei care doresc să se bucure de un desert special iarna. Păducelul este învelit într-un strat de sirop de zahăr fierbinte și apoi uscat, formând un strat de bomboane dulci în jurul său. Când este congelat, acest păducel devine un fel de mâncare preferat de iarnă în Xinjiang. Acesta nu este doar un desert atractiv, ci și o cultură culinară unică a acestui ținut.

10. Ceai cu lapte Tan Cuong

Ceai cu lapte parfumat și gras, cu aromă specială din Xinjiang (Sursa foto: Collected)

Ceaiul cu lapte Tan Cuong este preparat din ingrediente precum lapte proaspăt, frunze de ceai de înaltă calitate și puțină sare, creând o aromă unică. Fiecare ceașcă de ceai cu lapte fierbinte, cu o dulceață ușoară și nu prea grasă, aduce o senzație de căldură în zilele reci de iarnă din Xinjiang. Acesta nu este doar o alegere perfectă pentru cei care iubesc ceaiul cu lapte, ci și o parte a culturii culinare locale, asociată cu momente fericite.

Descoperirea bucătăriei din Xinjiang iarna este o oportunitate de a experimenta aromele unice și caracteristicile culturale ale acestui ținut. Permiteți Vietravel să vă însoțească în călătoria dumneavoastră de a descoperi China , un loc care nu numai că are peisaje uluitoare, ci este și un paradis culinar bogat.
-
Pentru mai multe informații despre program, vă rugăm să contactați:
VIETRAVEL
190 Pasteur, Secția Vo Thi Sau, Districtul 3, Ho Chi Minh
Tel: (028) 3822 8898 - Linie telefonică directă: 1900 1839
Fanpage: https://www.facebook.com/vietravel
Site web: www.travel.com.vn

Sursa articolului: Cules și compilat
@ghiddecălătorie #ghiddecălătorie

Sursă: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-tan-cuong-mua-dong-v16265.aspx