Au fost introduse multe feluri de mâncare unice și neobișnuite preparate din greieri, cum ar fi cârnați, carne de porc fiartă cu sos de pește și prăjituri.

(NLĐO) - Pe lângă prezentările impresionante, juriul și studenții au avut ocazia să se bucure și de o serie de produse impresionante.

În dimineața zilei de 13 decembrie, la Universitatea de Industrie și Comerț din orașul Ho Chi Minh, a avut loc runda finală a Competiției de Inovație și Dezvoltare Alimentară (FID 2025), la care au participat 30 de echipe din 14 universități și colegii din întreaga țară. Competiția a fost organizată de Universitatea de Industrie și Comerț din orașul Ho Chi Minh, Asociația Vietnameză de Știință și Tehnologie Alimentară (VAFoST), Centrul Național pentru Inovație și Sprijin pentru Startup-uri (NSSC) și alte unități colaboratoare.

5 suplimente proteice din greieri

În campus, standul Universității de Știință și Tehnologie din Hanoi a atras un număr mare de studenți și vizitatori care au venit să afle despre produsele și să le deguste. Mulți au fost curioși să vadă, pentru prima dată, suplimente proteice făcute din greieri.

Mulți studenți erau curioși în legătură cu suplimentele proteice făcute din greieri.

Elevii au prezentat beneficiile suplimentării cu proteine ​​din greieri.

Vorbind în numele echipei de cercetare, Nguyen Minh Giang a declarat că grupul a început cercetările și a produs primele produse în termen de șase luni. Scopul principal al grupului este de a dezvolta un ecosistem de alimente bogate în proteine ​​derivate din greieri. Până în prezent, grupul a lansat cinci produse: burtă de porc fiartă, cârnați de porc, sos italian pentru paste și două tipuri de prăjituri.

„Greierii au fost aleși ca ingredient principal datorită avantajelor lor remarcabile, cum ar fi ușurința de creștere, conținutul nutrițional foarte ridicat și faptul că sunt un înlocuitor complet al cărnii. Creșterea greierilor ajută la reducerea emisiilor și a resurselor de mediu mai mult decât creșterea tradițională a animalelor”, a spus Giang.

Potrivit echipei de cercetare, greierii conțin de 2-3 ori mai multe proteine ​​decât carnea de vită. „Sunt foarte bucuros să primesc numeroase comentarii și sugestii de la experți; aceasta este motivația echipei de a continua cercetarea și dezvoltarea proiectului, sperând că într-o zi vom putea comercializa produsul pe piață”, a exprimat Giang.

Două produse de succes, foarte apreciate pentru gustul lor delicios, au fost create de un grup de studenți de la Universitatea de Știință și Tehnologie din Hanoi.

Un grup de studenți de la Universitatea de Industrie din Ho Chi Minh City a concurat în runda finală cu proiectul lor „Nanocolagen din solzi de pește cap de șarpe”.

Studenții de la Universitatea de Industrie din Ho Chi Minh City și-au prezentat cu încredere produsul.

Ceai preparat din zaț de cafea

În urmă cu șase luni, patru studenți de la Universitatea de Industrie și Comerț din orașul Ho Chi Minh, toți din zona Central Highlands, au început să cerceteze un produs de ceai îmbuteliat, obținut din zaț de cafea.

Reprezentând echipa de cercetare, Le Minh Khanh, student la industria alimentară, a declarat că, deși există multe produse de ceai îmbuteliate pe piață, niciunul nu a fost suplimentat cu jeleu probiotic. Adăugarea de jeleu în ceai ar oferi un dublu beneficiu: valoare nutrițională și susținere digestivă.

„Echipa noastră a cultivat această idee de mult timp, dorind să creeze un produs care să reflecte cu adevărat Munții Centrali. Așadar, de îndată ce am auzit despre această competiție, am fost hotărâți să aducem produsul nostru mai aproape de toată lumea. Aceasta este, de asemenea, o oportunitate pentru noi de a afla mai multe despre antreprenoriat și îmbunătățirea produselor”, a spus Khánh.

Patru studenți de la Universitatea de Industrie și Comerț din orașul Ho Chi Minh speră că produsul lor va putea fi comercializat, contribuind la îmbogățirea gamei de produse ecologice pentru regiunea Highlands Centrală.

Procesul de cercetare și producție a produsului a fost realizat în laboratorul școlii.

Înghețata de cocos fără lactoză, îmbogățită cu probiotice, dezvoltată de un grup de studenți de la Universitatea de Industrie și Comerț din orașul Ho Chi Minh, se epuizează și ea rapid.

Elevii au încercat cu entuziasm preparate noi și interesante în runda finală a concursului.

Baton energizant fabricat din cereale fermentate de studenții Universității de Agricultură și Silvicultură din Ho Chi Minh City.

Oțet de soia, gume de oțet de soia... făcute din tofu.

Studenții de la Universitatea Nha Trang utilizează materiale biologice din subproduse agricole pentru a produce seturi de veselă ecologice.

Profesor asociat Dr. Le Thi Hong Anh, prorector al Universității de Industrie și Comerț din orașul Ho Chi Minh, a declarat că noua caracteristică a competiției din acest an este integrarea a doi piloni ai tendințelor globale: transformarea digitală și transformarea verde, cu scopul de a încuraja soluții alimentare sustenabile, de a economisi resurse și de a optimiza subprodusele.

Competiția FID 2025 nu este doar un loc pentru a inspira gândirea creativă și inovatoare în rândul studenților, ci își propune și să conecteze ecosistemul startup-urilor din sectorul agriculturii și tehnologiei alimentare cu resurse de investiții, consultanță, incubare și comercializare a ideilor.

„Acest pas se aliniază cu tendințele globale actuale și cu politicile naționale cheie, în special cu dezvoltarea unui ecosistem de startup-uri inovatoare, legat de institute de cercetare, universități și companii – în conformitate cu obiectivul central al Rezoluției 57 privind dezvoltarea resurselor umane de înaltă calitate și conectarea cercetării și dezvoltării cu comercializarea tehnologiei”, a subliniat profesorul asociat Dr. Le Thi Hong Anh.

Sursă: https://nld.com.vn/trinh-lang-nhieu-mon-gio-cha-kho-quet-banh-doc-la-tu-de-196251213115340818.htm