Gustul sărat al supei de tăiței cu vită Ngoc Nhan și dragostea dintre proprietară și soțul ei

„De când am început să mănânc supă de vită cu tăiței Ngoc Nhan, găsesc fiecare fel de mâncare fad” - a spus cu umor un client, neștiind dacă să laude sau să critice, dar acest restaurant este mereu plin de clienți.

Supă de tăiței cu vită Ngoc Nhan cu 3 toppinguri: cartilaj de vită, carne de vită rară și piept de vită pentru 40.000 VND

Simplul motiv este că restaurantul este curat, iar prețurile sunt accesibile. 40.000 VND/bol cu ​​multă carne, suficient cât să te sature.

Prin urmare, pentru mulți oameni care locuiesc sau lucrează în piața Pham Van Hai, Tan Binh, orașul Ho Chi Minh, restaurantul cu tăiței din carne de vită Ngoc Nhan a devenit o adresă familiară.

Evidențierea cartilajului de vită

Bun bo este unul dintre preparatele preferate ale locuitorilor din Saigon. Dimineața, la prânz și seara există întotdeauna restaurante din care puteți alege.

Scriitorul a savurat multe restaurante cu tăiței din carne de vită, dar poate, așa cum a comentat un client, supa cu tăiței din carne de vită din Ngoc Nhan este mai sărată decât în ​​alte restaurante, având un miros puternic de pastă de creveți. De fiecare dată când mâncăm, toată lumea stoarce o bucată de lămâie, unii chiar folosesc 2 bucăți.

Proprietarul magazinului lucrează mereu - Foto: HOANG LE

Proprietarul restaurantului, Hieu, este tânăr, probabil nu are nici 30 de ani și este ocupat să pună carne și să toarne supă în boluri pentru clienți.

Profitând de momentul liniștit în care restaurantul era gol, i-am pus această întrebare, iar ea mi-a explicat: „Și eu am primit feedback similar de la unii clienți. Până acum, restaurantul a redus nivelul de sare în funcție de dorințele clienților, dar păstrează în continuare aroma proprie.”

Programul restaurantului Ngoc Nhan este de la 6:30 la aproximativ 14:00. Se vând aproximativ 300 de boluri pe zi.

Pentru 40.000 VND, clienții se pot bucura de un bol fierbinte de tăiței cu 3 toppinguri la alegere, cum ar fi carne de vită rare, flanc de vită, tendon, chiftele de vită, tripă, cartilaj de vită, pulpă de porc și cârnat.

Supă cu tăiței din carne de vită Ngoc Nhan - Video : HOANG LE

Dacă clienții aleg 4 toppinguri, prețul este de 50.000 VND. Dar majoritatea clienților care vin aici aleg bolul de 40.000 VND, deoarece are suficientă carne și este suficient pentru a-i sătura.

Restaurantul arată destul de curat. Când pui carnea în gură, se topește în gură, supa miroase a vită, lemongrass și pastă de creveți.

Cartilajul de vită este o alegere specială pentru mulți clienți. Cartilajul este suficient de moale, iar cartilajul alb poate fi uneori mestecat.

Picioarele de porc sunt, de asemenea, o alegere bună dacă vă place pielea. Pielea își păstrează în continuare textura crocantă și mestecată.

Proprietara și personalul ei sunt întotdeauna veseli și rapizi și sunt mereu dispuși să adauge orice fel de legume dorește oricine, ceea ce este, de asemenea, un factor important în atragerea clienților.

Supa de vită cu tăiței conectează dragostea

Restaurația cu tăiței de vită Ngoc Nhan este deschisă doar de aproximativ 2 ani, dar doamna Hieu a simțit mirosul supei cu tăiței de vită încă de când era mică. Mama ei este proprietara magazinului cu supă cu tăiței de vită 91, care se vinde de peste 20 de ani în districtul Phu Nhuan. Și magazinul mamei sale a primit multe complimente.

Supă cu tăiței din carne de vită Ngoc Nhan - Foto: HOANG LE

„Mama mi-a dat rețeta, dar am asezonat-o după gustul meu. De exemplu, supa de vită cu tăiței de la restaurantul mamei este mai fadă decât la al meu”, a spus ea fericită.

Interesant este că și soțul ei este vânzător de tăiței din carne de vită și lucrează la magazinul mamei sale de 8 ani.

„Am fost colege de clasă înainte și ne-am apropiat după ce am lucrat împreună. Numele restaurantului Ngoc Nhan este numele fiicelor noastre gemene”, a spus dna Hieu.

Restaurantul este mic, dar sunt mulți clienți. Parcarea este o mare problemă. Acum câteva luni, Ngoc Nhan a decis să mute zona de luat masa la etaj.

Un bol de vermicelli cu cartilaj, carne de vită rară și chiftele de vită costă 40.000 VND - Foto: HOANG LE

Parterul este destinat parcării și comenzilor la pachet. Problema ordinii de pe trotuar este rezolvată, dar îi obligă pe cei doi să muncească mai mult, deoarece trebuie să deschidă o bucătărie suplimentară la etaj. Fiecare persoană este responsabilă de o bucătărie.

„A lucra la restaurant e greu, să stai treaz până târziu și să te trezești devreme, dar m-am obișnuit cu această slujbă de când eram mic.”

„Soțul meu este și el om de afaceri. Amândoi muncim din greu pentru a avea grijă de familie și de copiii noștri”, a mărturisit doamna Hieu.

Conversația a trebuit să fie întreruptă la jumătatea drumului, deoarece un grup de 16 persoane de la o companie din apropiere făcuse rezervări și urma să sosească. Proprietara restaurantului s-a întors la munca ei aglomerată.

Sursă: https://tuoitre.vn/vi-man-bun-bo-ngoc-nhan-va-tinh-yeu-vo-chong-co-chu-20250109184031124.htm