4 продукта, которые табуированы вместе со свининой. 4-й тип удивляет домохозяек.

Свинина — один из самых распространённых и популярных продуктов во вьетнамских семьях. Она богата тиамином — одним из витаминов группы B, играющим важнейшую роль в функционировании организма.

Кроме того, свинина содержит много селена и цинка — веществ, необходимых для здоровья мозга и иммунной системы.

Свинину можно легко обрабатывать и сочетать со многими различными продуктами, получая такие изысканные блюда, как жареное мясо в кисло-сладком соусе, жареное с лемонграссом и чили, тушеная свинина, заливная свинина, жареная свинина, свинина на гриле, свинина на пару и т. д.

Однако не все знают, что существует четыре блюда, в состав которых входит свинина, а их сочетание может вызвать отравление.

Свинина — популярный продукт в ежедневном рационе каждой семьи, но хозяйкам следует быть очень осторожными и избегать сочетания свинины с запретными продуктами.

1. Говядина

В классическом китайском медицинском трактате «Иньшань чжэнъяо» («Основы диеты»), написанном Ху Сыхуэем, китайским придворным диетологом и терапевтом времён династии Юань, утверждается, что свинина и говядина — два несовместимых продукта. Этот вопрос рассматривается преимущественно с точки зрения традиционной китайской медицины.

Свинина имеет кислый вкус, холодные свойства и питает инь; в то время как говядина имеет сладкий вкус, теплые свойства и питает селезенку и желудок, укрепляя талию и ноги.

Один из них тёплый по своей природе, а другой холодный; один питает селезёнку и желудок, а другой одновременно холодный и производит мокроту. Природа и вкус противоположны, поэтому их не следует употреблять вместе.

Свинина и говядина считаются двумя несовместимыми друг с другом продуктами.

2. Соевые бобы

Соевые бобы и свинину не следует готовить вместе, поскольку соевые бобы содержат 60–80% фосфора. Этот элемент очень полезен в сочетании с яичным белком.

Однако при сочетании с такими продуктами, как свинина или рыба, содержание фосфора в соевых бобах снизит пищевую ценность свинины, особенно постного мяса.

Кроме того, сочетание соевых бобов с нежирным мясом и рыбой также затрудняет полное усвоение организмом таких веществ, как кальций, железо, цинк и т. д.

3. Козья печень

В традиционной китайской медицине считается, что: «Совместное употребление свинины и козьей печени ослабляет пациента» или «Свинина с козьей печенью. Мозг и сердце слабеют, а энергия ци плохо усваивается».

Это связано с тем, что козья печень холодная. В то же время свинина содержит много жира, который, попадая в желудок, выделяет тепло, поэтому сочетание этих двух блюд может вызвать вздутие живота, дискомфорт и боли в желудке.

Кроме того, козья печень имеет слегка неприятный запах. Если приготовить её вместе со свининой, блюдо станет менее привлекательным и его будет сложно наслаждаться.

4. Имбирь

Имбирь и свинина — два продукта, которые не следует сочетать, поскольку они табуированы. Хотя имбирь можно использовать для устранения рыбного запаха мяса, их не следует готовить вместе, поскольку при употреблении в больших количествах это блюдо может вызвать ревматизм и сыпь.

Это ошибка, которую часто допускают многие хозяйки, поскольку они думают, что добавление кусочка имбиря при варке мяса поможет устранить неприятный запах мяса.

Имбирь и свинина — это две вещи, которые не следует сочетать.

Восточная медицина считает, что не следует употреблять свинину с креветками, улитками и абрикосами, поскольку они несовместимы по пяти стихиям.

В книге «Нам Дуок Тхан Хьеу» Туэ Тиня также приводятся примеры такого опыта, как то, что свинина является особенно табуированной пищей наряду с ампулляриями, лакрицей, абрикосами, креветками..., поскольку она может легко вызвать простуду, несварение желудка и расстройства пищеварения.

Источник

Комментарий (0)