5 продуктов, которые теряют питательные вещества при хранении в холодильнике

Огурец

Огурцы чувствительны к холоду, и хранение в холодильнике может ускорить процесс гниения, в результате чего некоторые части огурцов теряют воду. Именно поэтому огурцы, долго хранящиеся в холодильнике, сморщиваются, вянут и затем гниют. Если огурцы долгое время хранятся в холодильнике, в них размножаются бактерии.

Газета Lao Dong цитирует Eating Well, сообщающую, что, по словам ботаников из Калифорнийского университета в Дэвисе, лучшая температура для хранения огурцов составляет 50-55 градусов по Фаренгейту — это теплее, чем в холодильнике, но немного прохладнее комнатной температуры.

Держите их на кухонном столе и покупайте только то, что вам нужно.

Помидор

Помидоры любят тепло и не любят холод. Поэтому холодильник — не лучшее место для хранения помидоров. Как и огурцы, они могут потерять влагу, потемнеть и загнить. Храните помидоры в сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.

Хлеб

Хранение хлеба при низких температурах может привести к потере питательных свойств, поскольку ухудшаются его текстура и вкус. По словам эксперта по пищевым технологиям Ампаро Гамеро (Университет Оберта-де-Каталония, Испания), хранение нарезанного хлеба в холодильнике может быть контрпродуктивным, поскольку повышает влажность, создавая условия для развития плесени. Лучший способ сохранить свежесть хлеба — хранить его при комнатной температуре в бумажном пакете.

Банан

Иногда бананы продают зелёными. Если положить их в холодильник слишком рано, они могут стать твёрдыми и безвкусными, поскольку холод значительно замедляет процесс созревания. Кроме того, кожура бананов может легко потемнеть, что выглядит неаппетитно, даже если мякоть остаётся вкусной и съедобной.

Чтобы бананы были спелыми, их лучше всего хранить в прохладном, но не холодном месте. Кроме того, не кладите бананы рядом с яблоками в вазе с фруктами, так как спелые яблоки выделяют больше этилена, который может ускорить процесс созревания.

Шоколад

Слишком низкая температура может изменить мягкость и кремовость шоколада. Хранение в холодильнике может привести к потере цвета шоколада, появлению зернистости и землистого привкуса. Gamero рекомендует хранить шоколад в прохладном месте при температуре от 15 до 20 градусов Цельсия, вдали от прямых солнечных лучей, в оригинальной упаковке или герметичном контейнере, чтобы избежать появления запахов и загрязнений.

Ха Ан (Синтез)

Источник: https://vtcnews.vn/5-thuc-pham-mat-chat-dinh-duong-khi-de-trong-tu-lanh-ar910329.html