Эффективные способы сохранения продуктов питания на Тет для предотвращения порчи и пищевого отравления.

Департамент безопасности пищевых продуктов ( Министерство здравоохранения ) изложил эффективные способы сохранения продуктов питания во время праздника Тет, чтобы предотвратить их порчу и пищевое отравление.

Департамент безопасности пищевых продуктов (Министерство здравоохранения ) изложил эффективные способы сохранения продуктов, предназначенных для праздничного ужина Тет, чтобы предотвратить их порчу и пищевое отравление.

Как сохранить и использовать бань чунг и бань тет после Тета (Лунного Нового года).

Бань чунг и бань тет — традиционные питательные блюда. Хотя существует мнение, что их не следует хранить в холодильнике, поскольку они быстро затвердевают, в жаркую погоду их можно хранить в холодильнике. При употреблении отрезайте только необходимую порцию, а остальное плотно заверните в пищевую пленку.

Перед употреблением пирожные следует приготовить на пару, отварить или обжарить. Однако жарки следует избегать, чтобы не увеличивать количество масла и жира, что вредно для здоровья.

Если на хлебе появилась белая плесень, кислый запах или он забродил, ни в коем случае не ешьте его, так как он может содержать афлатоксин – вредное вещество, которое накапливается в организме с течением времени.

Как сохранить и использовать вьетнамские колбаски (гио и ча) после Тет.

Вьетнамские колбасы и ветчина — характерные блюда вьетнамского народа, существует множество их разновидностей, таких как свиные колбасы, говяжьи колбасы, ушные колбасы и жареные колбаски. Поскольку основными ингредиентами являются постное мясо, жир, рыбный соус и специи, колбасы и ветчина не могут долго храниться без надлежащей консервации.

Свиная колбаса (giò lụa) не должна содержать буру, так как она вредна для здоровья. Свиную колбасу, говяжью колбасу (giò bò) и другие виды колбасы можно хранить при температуре ниже 25°C в течение короткого времени. В холодильнике колбаса может храниться 4-6 дней, а в морозильной камере — около 10 дней.

Достав из морозилки свиную колбасу, оставьте её при комнатной температуре примерно на 4 часа или переложите в холодильник не позднее чем через 8 часов. Если вам нужно использовать её немедленно, вы можете быстро разморозить её, завернув в полиэтиленовый пакет и замочив в холодной воде примерно на 1 час. Однако, поскольку процесс размораживания снижает содержание питательных веществ, лучше покупать колбасу только на одну неделю.

Из-за своей липкой консистенции свиные колбаски из уха и жареные свиные колбаски следует хранить при низкой температуре или в холодильнике для сохранения наилучшего качества.

Эффективные способы сохранения продуктов питания на Тет, чтобы избежать порчи и пищевого отравления. Фото: Интернет .

Замороженное мясо

Желе из мяса — это уникальное и традиционное вьетнамское блюдо. Подается с горячим рисом, обмакнутым в чистый рыбный соус с лаймом и чили, а также с маринованным луком, маринованной капустой и маринованным луком-шалотом. Это блюдо пользуется популярностью во время Тета (вьетнамского Нового года) и других праздников в течение года.

Мясное желе лучше всего разделить на небольшие порции и хранить в холодильнике. Это сохранит его неповторимый вкус и продлит срок хранения блюда.

Маринованный лук

Маринованный лук часто подают в качестве гарнира к клейким рисовым лепешкам (бань чынг) или другим жирным блюдам, чтобы уменьшить их жирность. Легкая кислинка, легкая острота и аромат маринованного лука улучшают вкус других блюд и способствуют лучшему пищеварению.

Поэтому их следует хранить в прохладном, хорошо проветриваемом месте. При употреблении в пищу используйте чистые палочки, чтобы взять маринованный лук, промойте его охлажденной кипяченой водой или разбавленным соленым раствором, затем снимите внешнюю кожуру и ешьте нежную белую часть маринованного лука.

Эффективные способы сохранения продуктов питания на Тет, чтобы избежать порчи и пищевого отравления. Фото: Интернет .

Другие приготовленные продукты

Остатки овощей не следует хранить в холодильнике, поскольку они содержат большое количество нитратов. Если приготовленные овощи оставить надолго, бактерии начнут их разлагать, и нитраты превратятся в нитриты — канцерогенные вещества, которые невозможно удалить даже при повторном нагревании. Поэтому не следует есть овощи, оставленные на ночь.

Приготовленную пищу следует употреблять немедленно; приготовленную пищу не следует оставлять при комнатной температуре более чем на два часа. Остатки пищи следует разогреть, дать остыть, а затем убрать в холодильник.

Если сразу же поместить горячую пищу в холодильник, где низкая температура, она испортится. Вода в продуктах сконденсируется в пар, способствуя росту вредных бактерий и приводя к пищевому отравлению. Пища должна быть тщательно приготовлена ​​перед употреблением, поскольку температура в холодильнике лишь подавляет рост бактерий, но не убивает их.

Однако холодильники — это не «волшебный шкаф» для хранения продуктов. Продукты, достананные из холодильника, используются только один раз для следующего приема пищи, а если что-то остается, то хранить его можно не более 5-6 часов.

Врачи предупреждают, что даже при длительном хранении в холодильнике продукты, зараженные бактериями, все равно будут выделять токсины. Хотя повторный нагрев при температуре 100ºC убивает бактерии, токсины, вырабатываемые микроорганизмами, сохраняют свою токсичность, вызывая пищевое отравление. Следует готовить только необходимое количество пищи, избегая излишков, поскольку повторный нагрев остатков пищи приведет к потере питательных веществ.

Источник: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/nhung-cach-bao-quan-thuc-pham-tet-hieu-qua-tranh-hu-hong-gay-ngo-doc-d419633.html