Эффективные способы сохранения продуктов питания во время Тэта, чтобы избежать порчи и пищевых отравлений

Департамент безопасности пищевых продуктов ( Министерство здравоохранения ) указывает эффективные способы сохранения Тетской пищи, чтобы избежать порчи и пищевого отравления.

Департамент безопасности пищевых продуктов (Министерство здравоохранения ) указывает эффективные способы сохранения Тетской еды, чтобы избежать порчи и пищевого отравления.

Как сохранить и использовать баньчынг и баньтет после Тэта

Баньчжун и баньтэт — традиционные питательные блюда. Хотя существует мнение, что эти лепёшки не следует хранить в холодильнике, так как они легко затвердевают, в жаркую погоду их можно хранить там. При использовании нарезайте только необходимое количество, а остальное накройте пищевой плёнкой.

Достав торт из холодильника, перед употреблением его следует пропарить, сварить или обжарить. Однако следует ограничить количество жарки, чтобы избежать увеличения количества жира, вредного для здоровья.

Если на торте есть белая плесень, он имеет кислый запах или забродил, его ни в коем случае нельзя употреблять в пищу, поскольку в нем может содержаться токсин афлатоксин — вредное вещество, которое со временем накапливается в организме.

Как сохранить и использовать ветчину и колбасу после Тэта

Ветчина и колбаса — типичные вьетнамские блюда, представленные множеством разновидностей, таких как свиная колбаса, говяжья колбаса, колбаса из уха, жареная колбаса. Поскольку основными ингредиентами являются постное мясо, жир, рыбный соус и специи, колбасы не хранятся долго, если их не консервировать должным образом.

Свиная колбаса не должна содержать буру, поскольку она вредна для здоровья. Свиную, говяжью колбасу и ветчину можно хранить при температуре ниже 25°C в течение короткого времени. В холодильнике колбасу можно хранить 4–6 дней, а в морозильной камере — около 10 дней.

Достав ветчину из морозилки, оставьте её при комнатной температуре примерно на 4 часа или переместите в холодильник на 8 часов. Если вам нужно использовать её немедленно, её можно быстро разморозить, обернув в полиэтиленовый пакет и замочив в холодной воде примерно на 1 час. Однако, поскольку размораживание приводит к потере питательных веществ, лучше покупать только необходимое количество, чтобы использовать в течение недели.

Свиные уши и жареный свиной рулет из-за их липких свойств необходимо хранить при прохладной температуре или в холодильнике, чтобы сохранить наилучшее качество.

Как эффективно сохранить продукты на Тет, чтобы избежать порчи и пищевого отравления. Фото: Интернет .

Холодец

Холодец — традиционное и уникальное блюдо вьетнамского народа. Его едят с горячим рисом, обмакивая в чистый рыбный соус с лимоном и чили, а также с маринованным луком, маринованной капустой, маринованным луком-шалотом и т. д. Это блюдо едят во время Тэта и в другие дни года.

Замороженное мясо следует разложить по небольшим контейнерам, рассчитанным на каждое блюдо, и хранить в холодильнике. Это позволит сохранить характерный вкус и продлить срок годности блюда.

Маринованный лук

Маринованный лук часто используется в качестве гарнира к баньчжуну или жирным блюдам, чтобы уменьшить чувство сытости. Легкая кислинка, лёгкая острота и аромат маринованного лука помогают улучшить вкус других блюд и способствуют лучшему пищеварению.

Поэтому его следует хранить в прохладном месте. Перед употреблением в пищу возьмите маринованный лук чистыми палочками, промойте его остуженной кипяченой водой или разбавленной соленой водой, затем снимите кожицу и возьмите белый маринованный лук.

Как эффективно сохранить продукты на Тет, чтобы избежать порчи и пищевого отравления. Фото: Интернет .

Другие приготовленные блюда

Не храните овощи в холодильнике, если они не используются, так как в них довольно высокое содержание нитратов. При длительной варке бактерии разлагают нитраты, которые превращаются в нитриты — канцерогены, которые невозможно удалить даже при повторном разогреве. Поэтому не ешьте овощи, оставленные на ночь.

Приготовленную пищу следует употреблять сразу же и не оставлять при комнатной температуре более 2 часов. Оставшуюся пищу следует разогреть, охладить и поместить в холодильник.

Если положить горячую еду в холодильник, где температура низкая, она испортится, а содержащаяся в ней вода превратится в пар, способствуя росту вредных бактерий и, как следствие, пищевому отравлению. Перед употреблением пищу необходимо подвергнуть повторной термической обработке, поскольку температура в холодильнике лишь ограничивает рост бактерий, но не уничтожает их.

Однако холодильник — не «волшебный шкафчик» для хранения продуктов. Продукты, добытые из холодильника, используются только один раз для следующего приёма пищи, и если их не оставить для следующего приёма пищи, они могут храниться не более 5–6 часов.

Врачи предупреждают, что продукты, заражённые бактериями и долго хранящиеся в холодильнике, продолжают выделять токсины. При повторном разогреве бактерии погибают при температуре 100°C, но токсины, вырабатываемые бактериями, всё ещё остаются токсичными, вызывая отравление. Рекомендуется готовить ровно столько еды, сколько нужно, а не слишком много, поскольку при повторном разогреве она теряет питательные вещества.

Источник: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/nhung-cach-bao-quan-thuc-pham-tet-hieu-qua-tranh-hu-hong-gay-ngo-doc-d419633.html