«Продавщица фо, элегантно одетая в традиционный вьетнамский наряд, рекламирует это блюдо на Вьетнамском фестивале фо 2025 года в Сингапуре — Фото: Хуу Хань»
С самого начала проведения Дня Фо г-жа Тхань Нгуен, владелица сети ресторанов Hai Thien pho, расположенной на улице Буй Вьен (Хошимин), принимала участие в этой программе. Она ни разу не пропустила ни одного года, независимо от того, проводился ли День Фо на севере или юге страны, и даже за границей, чтобы принять участие во вьетнамских фестивалях Фо .
Госпожа Хай Тхиен, владелица киоска с супом фо, не скрывает своих секретов приготовления этого блюда.
Госпожа Нгуен призналась, что у нее беспокойные ноги, поэтому, когда ее ресторан фо в Хай Тхиен стал процветать, ей пришлось остановиться.
Более четырех лет назад она хвасталась производством пакетиков со специями для вьетнамского супа фо на экспорт под торговой маркой «The Pho Seller». Ее продукция тогда была представлена на всемирно известной платформе Amazon. В настоящее время ее основной источник дохода — продажа пакетиков со специями «The Pho Seller» в Соединенных Штатах.
Но корни её семьи уходят в производство лапши для фо. Когда речь заходит о лапше для фо, она долго и подробно рассказывает о знаменитых сортах риса из дельты Меконга, используемых для приготовления фо и вермишели, таких как Хам Чау, IR504, Лонг Динь… а также о рисе Доан Кет и Бао Тхань Хонг с севера.
Она совершенно не скрывала свою профессию. Я никогда не забуду ночь, когда программа «Фо любви» принесла суп фо в деревню Тхиенг Лиенг (Кан Гио, Хошимин) — это было мероприятие, проведенное после Дня фо , направленное на популяризацию этого блюда в неблагополучных районах и имеющее благотворительную цель.
Несмотря на то, что жители островной деревушки Тхиенг Лиенг зарегистрированы в Хошимине, они почти не знают, что такое фо. Одна «продавщица фо» с большим трудом привезла в Тхиенг Лиенг оборудование для приготовления лапши фо, чтобы научить женщин этому блюду.
Она раскрыла все свои секреты приготовления лапши для фо: «Послушайте, нельзя просто купить рисовую муку и смешать ее с водой, чтобы приготовить лапшу для фо. Нужно использовать остатки вареного риса, измельчить его вместе с рисом, чтобы получить муку для лапши фо, вот как получается вкусная лапша для фо».
Г-жа Тхань Нгуен готовит фо на аллее Ту Сан, Бан Пхунг – Фото: DONA DO NGOC
Благодаря семейному бизнесу, ресторан фо Хай Тхиен привлекал клиентов не только традиционным говяжьим фо, но и роллами фо. Роллы фо были не просто традиционными белыми; она также добавляла красители из фруктов и овощей, создавая красочные роллы фо, которые очень нравились западным детям.
Конечно же, г-жа Нгуен также продемонстрировала всем свое фирменное умение готовить лапшу фо на фестивале « День фо 2025» и даже организовала игры для тех, кто хотел попробовать приготовить лапшу фо самостоятельно. Она со смехом сказала: «Тот, кто хорошо приготовит лапшу фо, получит подарок от «Продавца фо»».
Мы также хотели бы объявить, что на Фестивале Дня Фо 2025 , помимо наблюдения за традиционным продавцом Фо, готовящим лапшу, посетители смогут увидеть кукурузный фо из Хазянга, приготовленный из кукурузной муки, или киоск с фо из красного риса в Бакха, где молодая женщина из этнического меньшинства будет готовить лапшу из красного риса из Бакха, Лаокай.
Г-жа Тхань Нгуен готовит фо в живописном месте на берегу реки Нхо Куэ. Фото: Дона До Нгокок.
Из него получается не только вкусный фо...
Было бы большой ошибкой не упомянуть об уникальных рекламных стратегиях, используемых «Продавцом фо». Известный фотограф Дона До Нгок, сопровождая «Продавца фо», создал серию фотографий, которые впоследствии привлекли значительное внимание, особенно со стороны иностранных туристов.
В частности, есть серия фотографий, где г-жа Нгуен в традиционной национальной одежде готовит фо на берегу реки Нхо Куэ – прямо в ущелье Ту Сан (извивающемся между двумя высокими горами Ма Пи Ленг). А еще одна серия фотографий – это снимки, где она запечатлена на террасных рисовых полях Бан Фунга (Хазянг). Следует отметить, что эти две серии фотографий эффективно продвигают как вьетнамский фо, так и туризм .
«Тхань Нгуен, известная как «Продавщица фо», не только готовит восхитительный фо, но и проявляет креативность в своем бизнесе и в продвижении себя и своей продукции. Более того, у нее щедрое сердце; где бы ни случилось стихийное бедствие, вы можете немедленно найти ее там».
Как и в случае трагического инцидента в деревне Ланг Ну, она осталась там, чтобы помочь людям, и именно она посоветовала нам, как тщательно подготовить логистику для программы «Фо любви 2024» в деревне Ланг Ну.
Совсем недавно она была в Фуйене – наиболее пострадавшем районе после недавних наводнений. Несколько дней назад, когда я позвонил, чтобы спросить, где она, она сказала: «Я в Фуйене, готовлюсь вернуться, чтобы позаботиться о киоске с супом фо в Хай Тхиен на фестивале Pho Day 2025 ».
Есть одна продавщица супа фо, и мы считаем, что каждый должен посетить её киоск, чтобы почувствовать, насколько сильно она любит это блюдо.
Радость местных жителей, наслаждающихся горячей тарелкой фо — Фото: Дона До Нгок
Г-жа Тхань Нгуен выбирает свежие и вкусные ингредиенты для приготовления супа фо. Фото: Дона До Нгок.
Дети в высокогорных районах вместе наслаждаются супом фо. Фото: Дона До Нгокок.
Аромат супа фо разносится по всей деревне. — Фото: Дона До Нгок
Г-жа Тхань Нгуен тщательно готовит каждую порцию фо. — Фото: Дона До Нгок
Импровизированная кухня для приготовления фо — Фото: Дона До Нгокок
Программа «День Фо 12-12», которая проводится уже девятый год под девизом «Повышение качества вьетнамского риса – распространение на пять континентов», пройдет в течение двух дней, 13 и 14 декабря, в бывшем помещении налогового отдела по адресу: улица Нгуен Хюэ, 135, район Сайгон, Хошимин.
В программе представлены около 30 известных и уникальных марок супа фо из Северного и Южного Вьетнама, демонстрирующие разнообразный ассортимент блюд фо, отражающих особенности различных регионов и местных культур.
Ожидается, что на фестивале «День фо», который состоится 12 декабря 2025 года и будет стоить 40 000 порций за два дня, будет подано более 20 000 порций. Организаторы пожертвуют не менее 10% выручки от продажи фо в программу «Фо любви», которая занимается приготовлением и подачей фо людям, пострадавшим от наводнения в провинции Даклак (ранее Фуйен), недавно пострадавшей от стихийного бедствия.
Программа «День Фо 12-12» проводится при поддержке и координации Департамента иностранных дел и культурной дипломатии Министерства иностранных дел, Департамента содействия торговле Министерства промышленности и торговли, Департамента промышленности и торговли города Хошимин и Вьетнамской ассоциации кулинарной культуры, при многолетнем партнерстве с компанией Acecook Vietnam Joint Stock Company, а в этом году при дополнительной поддержке Коммерческого банка развития города Хошимин (HDBank), компании Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited и др.
Источник: https://tuoitre.vn/ba-ban-pho-hai-thien-rong-long-voi-pho-2025121117331507.htm
Комментарий (0)