Мисс Х'Хен Ние: Фо — поистине самый влиятельный культурный посол Вьетнама.

День фо 2025 официально открылся утром 13 декабря в Хошимине; помимо дегустации фо из разных регионов, посетители также смогут принять участие в многочисленных разнообразных мероприятиях.

Делегаты проводят церемонию открытия Дня Фо. Фото: Хуу Хань.

Мисс Х'Хен Ние готовит фо для обслуживания клиентов на церемонии открытия Дня фо - Фото: Куанг Динь

День супа Фо способствует стимулированию потребительского спроса.

В своем приветственном слове на церемонии открытия заместитель председателя Народного комитета города Хошимина Нгуен Ван Зунг заявил, что День Фо 2025 — это возможность для жителей города собраться вместе, чтобы почтить фо — блюдо, ставшее культурным символом и источником гордости для вьетнамского народа.

Руководство Хошимина выразило признательность и похвалу усилиям Департамента промышленности и торговли, газеты «Туой Тре», различных ведомств, ассоциаций, предприятий и многочисленных людей, ценящих вьетнамскую кухню , в организации значимого фестиваля фо.

Выступление заместителя председателя Народного комитета города Хошимин Нгуен Ван Зунга - Фото: Хуу Хань

По словам г-на Дунга, День Фо — это не просто кулинарный фестиваль, но и праздник, несущий в себе множество глубоких смыслов и значений, отдающий дань уважения кулинарии и одновременно способствующий инновациям и повышению качества продукции и услуг.

«Фестиваль также способствует стимулированию потребительского спроса и продвижению экономики города и туризма в направлении устойчивого развития», — заявил г-н Дунг.

Г-н Дунг подчеркнул, что такие мероприятия, как День Фо, способствуют повышению престижа вьетнамской продукции, сельскохозяйственной продукции и брендов, в том числе поддерживают модернизацию пищевой промышленности, а также расширяют экспортные возможности и способствуют завоеванию мировых рынков.

Мисс Х'Хен Ние поделилась своими мыслями о фо на Дне фо 2025 — Фото: Хуу Хань

Потенциал роста популярности фо огромен.

Сопровождая газету Tuoi Tre на многих мероприятиях, посвященных Дню фо, г-жа Х'Хен Ние сказала: «Фо — поистине самый влиятельный культурный посол Вьетнама».

По словам королевы красоты, суп фо способен объединять людей, способствовать экономическому, культурному и туристическому развитию. Все иностранные друзья, приезжающие во Вьетнам, стремятся попробовать фо, и перед отъездом обязательно должны насладиться этим блюдом.

Путешествуя за границу, она часто ищет в Google Maps ключевое слово «фо» и почти всегда находит вьетнамские рестораны. В Швейцарии она нашла ресторан фо, открытый тайцем. В Австрии Х'Хен также с удивлением обнаружила ресторан фо, открытый китайцем.

Эти примеры показывают, что фо не только распространилось по всему миру вместе с вьетнамцами, но и было принято и коммерциализировано в других странах, что подтверждает привлекательность и большой потенциал этого блюда для широкого распространения.

Х'Хен Ние считает, что потенциал развития фо огромен. Фо перестало быть просто блюдом для завтрака и эволюционировало во множество различных форм, например, фо для изысканных ресторанов, фо с лобстером. Она привела пример говяжьего фо в США, которое стоит более 100 долларов, демонстрируя огромный потенциал для освоения рынка элитной кухни.

Не говоря уже о растущей популярности производимых промышленным способом упакованных продуктов для приготовления фо, которые помогают охватить больше потребителей по всему миру. Это открывает прекрасные возможности для гурманов, поваров и производителей продуктов питания для дальнейшего внедрения инноваций и развития.

Заместитель министра промышленности и торговли Фан Тхи Тханг выступает на церемонии открытия Дня Фо. Фото: Куанг Динь.

Культура становится мягкой силой коммерции.

Заместитель министра промышленности и торговли г-жа Фан Тхи Тханг отметила, что День фо в этом году имеет особое значение, поскольку его тема — «Возвышение вьетнамского риса — распространение по пяти континентам». Это возможность отдать дань уважения кулинарной культуре и один из ярких примеров использования кухни для продвижения национального бренда.

Культура стала мягкой силой коммерции, и многие вьетнамские товары распространяются по всему миру благодаря своей самобытной культурной идентичности, наиболее типичным примером которой является суп фо.

Успешная организация Вьетнамского фестиваля фо во многих странах, таких как Япония, Южная Корея и Сингапур, демонстрирует привлекательность и эффективность этой модели, показывая, что фо — это не просто национальное блюдо, а настоящий бренд-амбассадор с сильной убеждающей силой, укрепляющий международное доверие к вьетнамской продукции и способствующий проникновению вьетнамских товаров на мировой рынок.

Заместитель министра промышленности и торговли Фан Тхи Тханг (слева) на Дне Фо 2025 — Фото: Куанг Динь

По словам г-жи Тханг, в контексте глубокой международной интеграции Министерство промышленности и торговли определило ключевую цель как диверсификацию рынков и увеличение экспортной стоимости. Для развития кулинарной индустрии необходимо мыслить в категориях увеличения экспортной стоимости, рассматривая такие блюда, как фо, как возможность экспортировать всю цепочку создания стоимости.

Министерство поручит системе вьетнамских торговых представительств за рубежом продолжать поддерживать продвижение супа фо на новые рынки. Одновременно эти агентства будут предоставлять наиболее благоприятную рыночную информацию, техническую поддержку и торговые связи, чтобы вьетнамские предприятия по производству продуктов питания могли уверенно выходить на мировой рынок.

Чтобы прочно закрепиться на таких требовательных рынках, как Европа и США, производителям фо и других продуктов на основе риса необходимо быстро стандартизировать производственные процессы, повысить стандарты качества и обеспечить прозрачность в отношении происхождения.

«В то же время мы должны активно изучать предпочтения потребителей, преодолевать технические барьеры и максимально использовать соглашения о свободной торговле, подписанные Вьетнамом. Учитывая тему «Повышение качества вьетнамского риса – распространение на пять континентов», связанную с супом фо, я считаю, что это мероприятие и связанные с ним стратегии создадут новую волну активности, еще больше укрепив позиции вьетнамской сельскохозяйственной продукции и кухни на мировой карте», — поделился заместитель министра.

Заместитель главного редактора газеты Tuoi Tre, Чан Суан Тоан, выступает на церемонии открытия Дня Фо. Фото: Хуу Хань.

Фо широко доступен как внутри страны, так и за рубежом.

По словам журналиста Чан Суан Тоана, заместителя главного редактора газеты Tuoi Tre и главы организационного комитета Дня фо 2025, в настоящее время нет точных статистических данных о количестве ресторанов, предлагающих фо, и о количестве порций этого блюда, подаваемых ежедневно по всему миру, но число людей, выбирающих фо в качестве основного блюда, неуклонно растет.

«Фо широко распространено как внутри страны, так и за рубежом. Количество ресторанов и закусочных, предлагающих фо, быстро растет, а продукты и ингредиенты для фо обычно можно найти в супермаркетах как внутри страны, так и за рубежом. Фо стало культовым символом Вьетнама в мире».

Руководители Хошимина посетили День Фо 2025 – Фото: ХУУ ХАНЬ

Говяжий фо — единственное вьетнамское блюдо, вошедшее в список 100 лучших блюд мира по версии Taste Atlas; Вьетнам также занимает 16-е место в списке 100 лучших мировых кухонь, и фо является его представителем.

«Оглядываясь на прошедшие девять лет, почти десятилетие, можно сказать, что День фо 12 декабря стал долгожданным событием для любителей фо и ценителей вьетнамской кухни во всем мире. Сегодня не только в Хошимине и Ханое, но и во многих местах по всей стране и по всему миру, таких как Франция, Польша, Австралия, Япония… везде, где живут вьетнамские эмигранты, проводятся мероприятия в честь Дня фо», — сказал г-н Суан Тоан.

Кроме того, особенность этой программы заключается в том, что она не только прославляет вьетнамскую кухню, но и связывает ее с торговлей, туризмом и инвестиционными проектами, способствуя продвижению вьетнамской продукции и туристических направлений по всему миру.

Г-н Шимамура Масафуми, директор по маркетингу компании Acecook Vietnam Joint Stock Company, рассказал о подготовке к Дню супа Фо. Фото: Хуу Хань.

Непреходящая значимость фо в повседневной жизни.

Г-н Шимамура Масафуми, директор по маркетингу компании Acecook Vietnam Joint Stock Company, заявил, что программа «День фо» является значимым культурным мероприятием, способствующим распространению ценности вьетнамского фо. Тот факт, что программа проводится уже девятый год, является явным свидетельством высокой значимости фо в общественной жизни.

«Нас особенно трогает тот факт, что в этом году фестиваль Pho Day проходит в контексте активных действий агентств по управлению культурными ресурсами, направленных на признание фо нематериальным культурным наследием человечества», — сказал он.

Кроме того, он также пообещал долгосрочное и прочное партнерство с вьетнамской кухней фо. Это одна из целей, которую компания лелеяла и поддерживала на протяжении более чем 30 лет своей деятельности во Вьетнаме.

Г-н Буй Та Хоанг Ву (в центре) — директор Департамента промышленности и торговли города Хошимин, и г-н Фам Хуй Бинь (второй справа) — директор Департамента туризма города Хошимин на фестивале. Фото: Хуу Хань.

Фестиваль Pho Day, который состоится 12 декабря 2025 года под девизом «Возвышение вьетнамского риса и его распространение по пяти континентам», призван укрепить позиции вьетнамской кулинарной индустрии на мировом уровне. В этом году в фестивале примут участие 30 отечественных и зарубежных брендов, предлагающих блюда фо, сочетая культурные, туристические и коммерческие мероприятия, а также новые впечатления для публики.

На мероприятии присутствовали заместитель министра промышленности и торговли Фан Тхи Тханг; заместитель председателя Народного комитета города Хошимин Нгуен Ван Зунг; г-н Нгуен Дык Минь – заместитель директора Департамента иностранных дел и культурной дипломатии (Министерство иностранных дел); г-н Буй Та Хоанг Ву – директор Департамента промышленности и торговли города Хошимин.

Г-н Фам Хуй Бинь — директор Департамента туризма города Хошимин; г-н Нгуен Нгуен Фуонг — заместитель директора Департамента промышленности и торговли города Хошимин; г-н Чан Минь Кхием — руководитель отдела прессы и издательского дела Департамента культуры и спорта города Хошимин; г-н Ла Куок Кхань — постоянный вице-президент/генеральный секретарь Вьетнамской ассоциации кулинарной культуры; и журналист Чан Суан Тоан — заместитель главного редактора газеты «Туой Тре» и глава организационного комитета Дня фо 2025.

Заместитель министра промышленности и торговли Фан Тхи Тханг на мероприятии Pho Day 2025 - Фото: Хуу Хань

Мисс Хен Ние - Фото: HỮU HẠNH

Постоянный вице-президент/генеральный секретарь Вьетнамской ассоциации кулинарной культуры Ла Куок Кхань и представители компании Acecook - Фото: Хуу Хань

В Хошимине открыты киоски, где продают суп фо, для обслуживания местных жителей и туристов. Фото: Куанг Динь.

Также присутствовали Канеда Хироки, генеральный директор акционерного общества Acecook Vietnam; Шимамура Масафуми, директор по маркетингу акционерного общества Acecook Vietnam; и Диеп Нам Хай, генеральный директор акционерного общества Cholimex Food.

Генеральный директор Saigon Trading Corporation - Limited Liability Company (SATRA) Лам Куок Тхань; директор по коммуникациям Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank) Буй Май; заместитель генерального директора Suntory PepsiCo Нгуен Тхи Хай Ван.

В ресторане Quế Sơn посетителей встречает аппетитный, дымящийся бульон в горшочке. Фото: QUANG ĐỊNH

Посетители ждут своей очереди, чтобы поесть фо рано утром. Фото: Куанг Динь.

Мероприятие Pho Day 2025, которое пройдет с 7:00 до 21:00 13 и 14 декабря в помещении бывшего налогового отдела по адресу: улица Нгуен Хюэ, 135 (район Сайгон, Хошимин), соберет множество производителей супа фо со всей страны.

В том числе Пхо Хуонг Бинь, Пхо Тхин Бо Хо, Пхо Нгок Выонг, Пхо Нхат Ви, Лак Хонг Пхо, Пхо Та, Пхо Минь Пастер, Пхо Онг Тай, Пхо Пху Гиа, Пхо, ATISPHO, Пхо До - Бак Ха, Пхо Пхат Тай, Пхо Нги, Пхо 34 Као Тханг, Пхо Вит Куэй Ланг Сон, Пхо Хунг То, Пхо Нха, Пхо Хай Тьен, Пхо Сан Ке Сон, Деревня Пхо Х'Монг, Пхо С 1960 года, Залив Пхо Тау, Пхо Нхо Пхо Нуи, Пхо Сам Нгок Линь, Пхо Кхо, Пхо Гиа Лонг…

У вас будет возможность не только познакомиться и насладиться блюдами почти 30 разных марок супа фо со всего севера и юга страны, но и принять участие в разнообразных мероприятиях, от кулинарных мастер-классов и развлекательных программ до ток-шоу, мини-игр с призами/ваучерами на суп фо, фотосессий и других интерактивных мероприятий на сцене.

День Фо 12-12: 9-летнее путешествие по миру, знакомящее мир с вьетнамским супом Фо

На мероприятии Pho Day присутствовало и зарегистрировалось множество гостей. Фото: Куанг Динь.

Фо Кхоэ начинает нарезать мясо, чтобы подать первые порции фо. — Фото: Куанг Динь

Привезите передвижную тележку с супом фо на День фо!

Сегодня шеф-поваром был Ву Тьен Ань (26 лет). Он прибыл на мероприятие в 6 утра, но начал подготовку еще в полночь.

Несмотря на тяжёлый труд, он по-прежнему лучезарно улыбался, думая о дымящихся тарелках фо, которые вот-вот должны были подать его клиентам.

«Я очень рад и взволнован участием в сегодняшней программе, посвященной Дню Фо. Практически все приготовления завершены. Приготовление и продажа с такой тележки никак не влияют на вкус фо; пожалуй, единственное отличие в том, что у нас нет керамических мисок для подачи фо, как в ресторане».

В честь Дня Фо 2025 года ресторан Pho Phat Tai приготовил 400 порций фо в первый день. Господин Тьен Ань уверенно заявил, что их обязательно быстро раскупят; более того, он даже опасался, что фо не хватит на всех клиентов.

Киоск Pho Phat Tai и многие другие киоски, где подают фо, готовы принять посетителей. Фото: QUANG DINH

Госпожа Тран Тран, владелица ресторана Pho 34 Cao Thang (Хошимин), просыпается в 3 часа утра, чтобы начать подготовку. Попутно она ловко поправляет прилавок, протирает каждый уголок, аккуратно расставляет миски и палочки для еды, готовясь приветствовать первых посетителей.

По словам г-жи Тран, учитывая близость к Хошимину, магазин заблаговременно спланировал пополнение запасов на случай, если количество покупателей превысит ожидания.

«Если все закончится, я готова принести свежую кастрюлю фо из ресторана и подать ее посетителям», — сказала она с решимостью в голосе. Для нее это прекрасная возможность познакомить множество новых клиентов со вкусом фо из ресторана «34 Cao Thang».

Кроме того, она также воспользовалась возможностью пригласить постоянных клиентов, надеясь, что они придут и поддержат ее киоск с фо, а также попробуют блюда из других киосков. Хотя она не могла предсказать количество клиентов в этот день, г-жа Тран сохраняла оптимизм, надеясь продать около 300-400 порций фо, чтобы почувствовать удовлетворение.

Ресторан Pho Minh начал обслуживать клиентов рано утром. Фото: Куанг Динь.

Порции супа фо готовы к подаче клиентам. Фото: Куанг Динь.

Посетители приходят очень рано, чтобы насладиться горячей тарелкой фо и начать день.

Семья Три Миня зарегистрировалась на День Фо «немного раньше». Купив ваучер на Фо, вся семья ждет, чтобы насладиться своей первой порцией супа Фо за день.

Мать ребенка сказала, что узнала об этом событии из газет. Несмотря на свою работу, вся семья все равно зашла попробовать из любопытства. Не говоря уже о том, что ее сын обожает фо. Хотя они еще не ели, атмосфера уже была наполнена волнением.

Она сказала, что предпочитает фо в северном стиле, и иногда ест его на завтрак, но сегодня вместо своего обычного ресторана вся семья пришла сюда, потому что царившая здесь веселая атмосфера стала уникальной и привлекательной особенностью мероприятия.

Семья Мань Де (район Тхань Ми Тай) пришла на трапезу рано утром. Фото: Куанг Динь.

Жан-Клод Хупер (канадский турист) наслаждается сразу двумя порциями фо: одной из Миня, другой из Лак-Хонга. Фото: Куанг Динь.

Г-н Бинь Фам (27 лет, руководитель группы Sala Cycling), один из первых участников, прибывших на мероприятие Pho Day, рассказал, что узнал о программе из информации в социальных сетях, нашел ее интересной и полезной, поэтому решил пригласить всю группу к участию.

Поскольку участники живут в разных, отдаленных районах, все собрались уже в 5 утра и начали направляться на мероприятие.

Велосипедная группа Sala Cycling Group регистрируется заранее - Фото: ЛАН ХУОНГ

«После каждой велосипедной прогулки мы обычно заказываем фо, потому что это самое простое в приготовлении блюдо, и его хватает на большую компанию», — сказал он.

Вся группа сидела и ждала перед киоском с супом Фо Фу Гиа, воспользовавшись возможностью «отметиться» несколькими фотографиями. По словам г-на Биня, всем участникам больше понравился Фо Фу Гиа, потому что в этом ресторане сохранили традиционный вкус северно-вьетнамского супа Фо, и он всегда очень вкусный.

После того, как Маркус, турист из Германии, с удовольствием съел свою первую порцию фо в ларьке Фо Миня Пастера, он рассказал газете Tuoi Tre, что ему очень нравится вьетнамский фо.

Несмотря на то, что Маркус находится во Вьетнаме всего около трех месяцев, он рассказал, что съел сотни порций фо в самых разных ресторанах, от небольших придорожных ларьков до известных заведений. «Я верю в каждую порцию вьетнамского фо», — сказал он с улыбкой.

Что касается Дня Фо в этом году, Маркус сказал, что он продолжит пробовать еще несколько порций фо, видя в этом интересный способ узнать больше о вьетнамской кулинарной культуре.

Программа «День Фо 12-12», которая проводится уже девятый год под девизом «Повышение качества вьетнамского риса – распространение на пять континентов», пройдет в течение двух дней, 13 и 14 декабря, в бывшем помещении налогового отдела по адресу: улица Нгуен Хюэ, 135, район Сайгон, Хошимин.

В программе представлены около 30 известных и уникальных марок супа фо из Северного и Южного Вьетнама, демонстрирующие разнообразный ассортимент блюд фо, отражающих особенности различных регионов и местных культур.

Ожидается, что на фестивале «День фо», который состоится 12 декабря 2025 года и будет стоить 40 000 порций за два дня, будет подано более 20 000 порций. Организаторы пожертвуют не менее 10% выручки от продажи фо в программу «Фо любви», которая занимается приготовлением и подачей фо людям, пострадавшим от наводнения в провинции Даклак (ранее Фуйен), недавно пострадавшей от стихийного бедствия.

Программа «День Фо 12-12» проводится при поддержке и координации Департамента иностранных дел и культурной дипломатии Министерства иностранных дел, Департамента содействия торговле Министерства промышленности и торговли, Департамента промышленности и торговли города Хошимин и Вьетнамской ассоциации кулинарной культуры, при многолетнем партнерстве с компанией Acecook Vietnam Joint Stock Company, а в этом году при дополнительной поддержке Коммерческого банка развития города Хошимин (HDBank), компании Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited и др.

ДАУ ЗУНГ – ЛАН ХУОНГ – ТО Куонг – КУАНДИНЬ – НГИВУ – ХОАЙ ФУОНГ

Источник: https://tuoitre.vn/hoa-hau-h-hen-nie-pho-dung-la-mot-dai-su-van-hoa-quyen-luc-nhat-cua-viet-nam-20251213062455787.htm