В знаменитом ресторане фо «Минь Пастер» за стойкой посетителям подают последние порции супа фо. Фото: Куанг Динь.
С приближением полудня День Фо (который открылся утром 13 декабря и продолжался до конца 14 декабря в районе магазина налогового управления по адресу: улица Нгуен Хюэ, 135, Хошимин) становился все более оживленным. Группы покупателей выстраивались в очередь, ожидая своей очереди, вынуждая киоски с фо работать на полную мощность.
На День супа Фо толпами стекались покупатели, и киоски с супом Фо работали на полную мощность.
Постоянно отчерпывали бульон, лапшу без остановки бланшировали, и царила оживленная атмосфера, напоминающая привычную утреннюю суету в ресторанах, где подают фо.
В беседе с изданием Tuoi Tre Online , с радостным выражением лица и продолжая усердно накладывать суп фо для клиентов, г-н Нгуен Туан Чунг, владелец ресторана Phu Gia Beef Pho, сказал, что его киоск вот-вот подаст 500-ю порцию супа фо.
«Изначально организаторы планировали подавать всего около 200-300 порций в день, но при таком темпе к моменту завершения работы мы, возможно, уже обслужим 500-600 порций, что значительно превысит первоначальную цель», — поделился Трунг.
Высокий спрос на фо вынудил многие рестораны постоянно пополнять запасы бульона. В киоске с фо в Тау-Бэй г-жа Тует уныло сидела рядом с пустой кастрюлей, говоря, что за короткое время закончились две кастрюли бульона и все мясо.
В ресторане Tau Bay, где подают фо, из-за неожиданного наплыва клиентов закончился бульон, и персоналу пришлось временно приостановить продажу и ждать пополнения запасов. — Фото: Куанг Динь
«У меня закончился фо около 10 утра; теперь на дне кастрюли осталось совсем немного бульона, и мы ждем пополнения запасов», — сказала она. Несмотря на это, многие покупатели продолжали спрашивать, а затем с сожалением переходили к другим киоскам.
В ресторане посетителей попросили вернуться позже.
Аналогично, г-жа Тран Тран, владелица ресторана Pho 34 Cao Thang, сообщила, что в ее заведении уже подали первую порцию фо за день. По ее оценкам, она подала около 300 порций, почти достигнув цели, установленной перед фестивалем.
Помимо традиционного супа фо с говядиной, суп фо с жареной уткой по-лангсонски — одно из блюд, вызывающих любопытство у многих посетителей ресторанов на юге Индии. С раннего утра у этого ларька выстраиваются длинные очереди, чтобы насладиться этим супом фо.
В отличие от говяжьего фо, фо с жареной уткой из Ланг Сона впечатляет хрустящей корочкой, нежным мясом, насыщенным бульоном и привлекательным цветом. Многие посетители отмечают, что сочетание лапши фо и жареной утки дарит необычные впечатления, одновременно вкусные и визуально привлекательные. Многие даже покупают его, чтобы взять домой и угостить семью и друзей.
Мастерица Ви Хоа лично готовит лапшу фо в День фо — Фото: Куанг Динь
Ви Хоа (38 лет), ловко перебирая пальцами, взволнованно рассказала газете Tuoi Tre : «Я не знаю, сколько порций фо мы подали сегодня утром, но нам уже дважды пришлось доливать бульон. Сейчас у нас закончилась жареная утка, и мы ждем, когда привезут новую».
Когда ее спросили, сколько порций фо она готовит к Дню фо, она улыбнулась и подтвердила, что пока клиенты продолжают делать заказы, ее киоск с фо, где подают жареную утку по-лангсонски, будет продолжать работать.
В другом углу г-н Тран Ба Ди, владелец ресторана фо «Минь Пастер», доедает последние порции фо.
Он объяснил, что из-за занятости приготовлением фо для своего ресторана и участием в Дне фо он не мог пополнять запасы, когда суп заканчивался. «Мне приходилось просить последние группы клиентов прийти позже, потому что я готовлю ровно 300 порций в день», — сказал Ди.
Программа «День Фо 12-12», которая проводится уже девятый год под девизом «Повышение качества вьетнамского риса – распространение на пять континентов», пройдет в течение двух дней, 13 и 14 декабря, в бывшем помещении налогового отдела по адресу: улица Нгуен Хюэ, 135, район Сайгон, Хошимин.
В программе представлены около 30 известных и уникальных марок супа фо из Северного и Южного Вьетнама, демонстрирующие разнообразный ассортимент блюд фо, отражающих особенности различных регионов и местных культур.
Ожидается, что на фестивале «День фо», который состоится 12 декабря 2025 года и будет стоить 40 000 донгов за порцию, за два дня будет подано более 20 000 порций. Организаторы пожертвуют не менее 10% выручки от продажи фо в программу «Фо любви», которая занимается приготовлением и подачей фо людям, пострадавшим от наводнения в провинции Даклак (ранее Фуйен ), недавно пострадавшей от стихийного бедствия.
Программа «День Фо 12-12» проводится при поддержке и координации Департамента иностранных дел и культурной дипломатии Министерства иностранных дел, Департамента содействия торговле Министерства промышленности и торговли , Департамента промышленности и торговли города Хошимин и Вьетнамской ассоциации кулинарной культуры, при многолетнем партнерстве с компанией Acecook Vietnam Joint Stock Company, а в этом году при дополнительной поддержке Коммерческого банка развития города Хошимин (HDBank), компании Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited...
Источник: https://tuoitre.vn/pho-chay-hang-nhieu-quay-treo-noi-doi-noi-nuoc-leo-sau-20251213125150568.htm
Комментарий (0)