Действительно ли вредно есть сырую капусту и шпинат?

Капуста кале и шпинат часто называются суперпродуктами, но они относятся к самым полезным и богатым питательными веществами продуктам, которые вы можете есть.

Эти крестоцветные овощи богаты антиоксидантами, которые защищают от болезней сердца и рака, а также содержат много клетчатки, витамина С и кальция…

Шпинат и капуста содержат вещество под названием щавелевая кислота, которое может связываться с кальцием и другими минералами в организме и образовывать нерастворимые кристаллы, утверждает Неха Сахайя, известный индийский диетолог и консультант по здоровью (эксперт в области здоровья кишечника и снижения веса).

При употреблении в сыром виде щавелевая кислота не расщепляется так, как при приготовлении, и может препятствовать усвоению кальция, железа и других важных минералов в организме.

Кроме того, употребление этих двух овощей в сыром виде может увеличить риск образования камней в почках, синдрома раздражённого кишечника и вздутия живота. У тех, кто уже страдает от боли, недомогания и воспаления, чрезмерное употребление шпината может усугубить симптомы.

Кроме того, Сахайя отмечает, что шпинат и капуста кале являются хорошими источниками витамина К, но могут вступать в реакцию с антикоагулянтами, используемыми для борьбы с тромбами. Они также могут влиять на другие факторы свёртываемости крови.

Сахайя рекомендует подвергать шпинат и капусту тепловой обработке, чтобы уничтожить бактерии и сделать их более безопасными для употребления.

«Хотя шпинат и капусту можно есть сырыми в небольших количествах, их всё равно следует готовить. Приготовление также помогает расщепить щавелевую кислоту, что облегчает усвоение организмом питательных веществ из шпината», — говорит Сахайя.

Людям с проблемами желудка или кишечника следует избегать употребления сырого шпината и капусты кале, так как это может привести к повышенной кислотности или болям в желудке. Более того, употребление любых листовых зелёных овощей может привести к этим побочным эффектам. Лучше попробовать их перед употреблением в больших количествах и проверить, не вызывают ли они тошноту или вздутие живота.

Источник: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/an-cai-xoan-va-rau-bina-song-co-thuc-su-gay-hai-1367738.ldo

Комментарий (0)