Безопасное питание на борту

- Питание в интернате играет важную роль в заботе и защите здоровья детей. В Лангшоне в последние годы обеспечение безопасности пищевых продуктов на школьных кухнях всегда привлекало особое внимание со стороны органов власти всех уровней и функциональных секторов, чтобы обеспечить учащихся безопасным и питательным питанием.

Сотрудники детского сада шахты На Дуонг (коммуна На Дуонг) делятся обедом с детьми.

3 сентября 2025 года в начальной школе Анми (провинция Хынгйен ) 42 ученика и учитель были госпитализированы после обеда с подозрением на пищевое отравление. Многие учащиеся находились под наблюдением и проходили лечение в течение нескольких дней. Этот инцидент служит предупреждением о необходимости срочно обеспечить безопасность питания в школах.

В последние годы в провинции Лангшон безопасность пищевых продуктов в школах всегда вызывала обеспокоенность и обеспечивалась всеми уровнями и функциональными секторами. Согласно статистике Департамента образования и профессиональной подготовки, в настоящее время в провинции более 400 детских садов и начальных школ организуют кухни полупансиона, ежедневно обслуживая около 100 000 учащихся. Осознавая роль школьного питания в физическом и интеллектуальном развитии будущих поколений, провинциальные органы образования и здравоохранения внедрили множество синхронных решений для обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Г-н Фан Лак Хоай Тхань, заместитель директора Департамента здравоохранения провинции, отметил: «Департамент увеличил количество регулярных и внезапных проверок, начиная от входящих материалов и процедур обработки и заканчивая хранением образцов продуктов питания. Кроме того, мы тесно сотрудничаем с местными органами власти и системой образования в вопросах обучения и рекомендаций, чтобы все кухни в интернатах соответствовали требованиям безопасности и обеспечивали питание учащихся».

В 2024-2025 учебном году органы здравоохранения провели проверку 391 общественной кухни в школах региона. Результаты показали, что более 97% объектов соответствуют требованиям к хорошей вентиляции и одностороннему движению; 99% образцов продуктов питания хранятся надлежащим образом; 98% сотрудников предприятий общественного питания прошли обучение и имеют медицинские сертификаты. Кроме того, 100% школ, где имеются общественные кухни, подписали обязательство строго соблюдать правила безопасности и гигиены пищевых продуктов.

Параллельно с этим сектор образования координировал работу по организации более 800 учебных сессий для работников школьного здравоохранения и персонала с целью повышения навыков контроля и обработки безопасных пищевых продуктов; было проведено более 2100 прямых и косвенных коммуникационных сессий по вопросам безопасности и гигиены пищевых продуктов, в которых приняли участие более 137 000 учащихся и родителей.

Благодаря этому безопасность пищевых продуктов в школах всегда находится под контролем. В школах оборудованы кухни одностороннего действия, соответствующие всем требованиям: приёмка, предварительная обработка, обработка, подача и хранение, что обеспечивает замкнутый цикл и предотвращает перекрёстное загрязнение. Все источники питания закупаются у проверенных поставщиков и проходят полную проверку качества; персонал, обслуживающий питание, периодически проходит обучение и строго соблюдает 10 правил гигиены при обработке.

Г-жа Хоанг Минь Хюэ, заместитель директора детского сада Мо На Дуонг (коммуна На Дуонг), рассказала: «В настоящее время в школе 13 классов, в которых обучается более 300 детей. Считая безопасность пищевых продуктов одним из главных приоритетов, школа построила кухню одностороннего обслуживания, заключила контракт с надежным поставщиком и регулярно проводит обучение персонала, готовящего еду. Мы тесно сотрудничаем с родителями и санитарным пунктом коммуны в вопросах контроля и надзора. Благодаря этому питание детей всегда безопасное, питательное и сытное, и за все эти годы не было ни одного инцидента».

Для обеспечения по-настоящему безопасного питания выбор и контроль источников продуктов питания считается первой «линией защиты». Г-жа Фунг Тхи Дуен, руководитель группы питания детского сада № 19/5 (округ Лыонг Ван Три), рассказала: «С самого начала учебного года мы проводим медицинские осмотры и обучение по безопасности пищевых продуктов. Каждое утро, перед началом обработки, мы непосредственно проверяем количество, качество, срок годности и происхождение продуктов, делаем записи в журнале контроля качества продуктов, сравниваем счета-фактуры, а затем начинаем обработку в соответствии с односторонним процессом. В течение года мы также учимся готовить много новых блюд, помогая детям питаться вкуснее».

Благодаря вниманию всех уровней, секторов и образовательных учреждений, каждое питание в школах провинции – это не только полноценное питание, но и комплексный уход. На протяжении многих лет в школах провинции не было зафиксировано ни одного случая пищевого отравления.

Источник: https://baolangson.vn/cham-lo-bua-com-hoc-tro-5058651.html