[Фото] Блюдо из лапши с улитками стало брендом города Лючжоу в Китае

Из популярного блюда суп с лапшой из улиток превратился в целую отрасль и стал брендом города Лючжоу Гуанси-Чжуанского автономного района Китая.

Лапша с рисом «Улитка» — одно из традиционных блюд города Лючжоу, представляющее собой сочетание культуры рисоводства народности чжуан с кулинарной культурой народностей яо, мяо и дун Гуанси-Чжуанского автономного района.

Ароматный и кисловатый вкус делает суп с лапшой из улиток «Лючжоу» уникальным, и именно он покоряет гурманов. Уникальность супа с лапшой из улиток «Лючжоу» заключается в том, что в тарелке лапши нет улиток, поскольку они тушились в бульоне. Особый вкус супа с лапшой из улиток кроется во вкусе маринованных свежих побегов бамбука.

Посетители фотографируются рядом с гигантской чашей с лапшой в виде улитки. В состав супа с лапшой в виде улиток из Лючжоу входят рисовая мука, улитки, тофу, маринованные побеги бамбука, солёные огурцы, свиные кости, салат, жареный арахис, маринованный редис, древесные грибы, кардамон, кориандр и лук.

Посетители знакомятся с культурой приготовления лапши с улитками в Лючжоу.

Горячие миски вермишели с улитками с мягкой лапшой, сильным ароматом, кисло-острым вкусом, похожим на кислые блюда, которые обычно встречаются в кулинарной культуре народностей Мяо, Дао, Дун, такие как кислое мясо, кислая рыба, кислые побеги бамбука, кислые зеленые бобы...

Пять вкусов супа с лапшой из улиток «Лючжоу» — это свежие побеги бамбука, которые ферментируют и маринуют; мягкая рисовая лапша, приготовленная вручную из риса; специи, смешанные с более чем 20 традиционными ингредиентами; острое масло чили и горячий бульон, приготовленный из улиток.

Суп-лапшу с улитками из Лючжоу можно подавать с утиными ножками, свиными ножками, яйцами в соевом соусе, жареным арахисом, маринованными побегами бамбука, маринованной редькой...

Посетители ведут прямую трансляцию из культурного пространства Лючжоуского супа с лапшой и улитками в конце 80-х годов прошлого века.

По данным статистики Торговой палаты города Лючжоу, за первые шесть месяцев 2025 года выручка сети предприятий по производству лапши из улиток в городе достигла 38,24 млрд юаней, что на 7,6% больше, чем за аналогичный период прошлого года.

В 2025 году стоимость бренда «Лючжоуская лапша со вкусом улитки» достигнет 15,05 млрд юаней, что позволит компании занять 19-е место в рейтинге географических брендов Китая.

Вермишель быстрого приготовления и улитковая продукция компании «Лючжоу» экспортируются в более чем 30 стран и территорий по всему миру , включая Вьетнам.

Рабочие сортируют и упаковывают вермишель быстрого приготовления в промышленном парке по производству и переработке вермишели быстрого приготовления в городе Лючжоу.

Посетители фотографируют вермишель быстрого приготовления и улитки из Лючжоу.

В последние годы город Лючжоу расширил модель «предприятие — кооператив — сырьевой район — фермерское хозяйство» для поддержки предприятий, производящих сырье для блюд из лапши с улитками.

К концу 2024 года в городе Лючжоу насчитывалось 174 предприятия, которые соответствовали стандартам производства сырья для блюд из лапши с улитками; более 13 340 гектаров сельскохозяйственных угодий и выращивания сырья для блюд из лапши с улитками, поставляющих такое сырье, как маринованные бобы, маринованные побеги бамбука, древесные грибы, рис... для сети фирменных магазинов настоящей лапши с улитками Лючжоу по всей стране.

Посетители сами готовят себе порцию супа с лапшой из улиток Лючжоу.

Магазин лапши со вкусом улиток в промышленном парке по производству и переработке лапши быстрого приготовления в городе Лючжоу, где посетители могут насладиться миской настоящей лапши со вкусом улиток Лючжоу.

В ближайшее время город Лючжоу продолжит содействовать развитию отрасли по производству лапши из улиток в направлении централизации и специализации; посредством модели использования туризма для продвижения отрасли, использования отрасли для развития туризма для создания бренда лапши из улиток Лючжоу.

ХУУ ХУНГ-ХО КВАН

Репортер People's Daily, работающий в Китае

Источник: https://nhandan.vn/anh-mon-bun-oc-lam-nen-thuong-hieu-cua-thanh-pho-lieu-chau-trung-quoc-post904762.html