Нейрохирург Санджай Гупта (США) посвятил много времени исследованию борьбы со старением и поднял эту тему в документальном сериале «В погоне за жизнью», снятом на Окинаве, Япония. Окинава считается одной из пяти «голубых зон» — мест, где люди наиболее здоровы и живут дольше всего.
В серии «В погоне за жизнью» доктор Гупта объясняет, что долголетие жителей Окинавы отчасти обусловлено богатством их рациона продуктами, предотвращающими старение и активирующими гены долголетия. «В нашей ДНК скрыт ген FOXO3, который может замедлить старение, но для его активации необходимо правильное питание», — рассказывает Гупта. На этом фото 89-летний Каме Огито собирает водоросли во время отлива в Мотобу, Окинава, Япония. Иллюстрация: NPR
Другие научные исследования также показали, что окинавская диета является здоровой диетой, замедляющей старение, поскольку потребляемые продукты способствуют снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, снижению уровня сахара в крови и других факторов. Окинавская диета — это традиционный способ питания жителей японского острова Окинава. Это японская диета, основанная на овощах, некоторых блюдах из сои, лапше, рисе, свинине и рыбе.
По словам Гупты, это два продукта, которые жители Окинавы едят регулярно, и они сами по себе могут помочь активировать гены долголетия, продлевая жизнь.
Овощи, которые помогают снизить уровень сахара в крови
1. Водоросли
Морские водоросли богаты клетчаткой, омега-3 жирами и витаминами, включая A, C, E и B. Кроме того, морские водоросли содержат множество минералов, таких как магний, калий, цинк и др. Употребление морских водорослей в рационе может снизить риск развития диабета 2 типа. Исследователи полагают, что некоторые соединения, содержащиеся в морских водорослях, такие как фукоксантин, могут помочь контролировать и стабилизировать уровень сахара в крови.
Кроме того, благодаря богатому содержанию клетчатки, морские водоросли обеспечивают длительное чувство сытости, способствуют снижению веса и улучшают пищеварение. Кроме того, доказано, что морские водоросли снижают риск развития рака, укрепляют иммунную систему и очень полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы.
7 способов приготовить вкусный суп из морских водорослей без рыбного запаха
1. Суп из говядины и морских водорослей
Суп с говядиной и водорослями готовится очень просто из двух основных ингредиентов: говядины и водорослей. Горячий суп обладает лёгким ароматом, а бульон — естественной сладостью благодаря только что приготовленным говядине и водорослям, мягким и вкусным, но не приевшимся.
2. Суп из морских водорослей с креветками
Сочетание умеренно проваренных водорослей с мягким, мягким вкусом, а также слегка жевательных сушеных и свежих креветок создает необычный, но удивительно привлекательный вкус! Можно добавить мягкий тофу, сладкие грибы и т.д. Попробуйте приготовить его с горячим рисом и насладиться восхитительным вкусом супа.
3. Куриный суп с морскими водорослями
Суп из морских водорослей можно приготовить и с курицей, получив суп с освежающим вкусом, с насыщенным сладким привкусом от мягкой тушеной курицы и правильно приготовленными морскими водорослями, не слишком мягкими и не слишком твердыми.
4. Яичный суп из морских водорослей
Суп из морских водорослей варится на курином бульоне с насыщенным сладким вкусом. В процессе приготовления добавляются яйца и мягкий тофу. Подаётся с освежающими, мягкими, хрустящими водорослями – одновременно необычными и вкусными.
5. Суп из морских водорослей с морепродуктами
Суп из морских водорослей с морепродуктами готовится просто, но при этом он обладает освежающим вкусом, мягким и восхитительным. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете приготовить суп из ваших любимых морепродуктов, таких как моллюски, мидии и т. д. Морепродукты имеют естественный сладковатый вкус, поэтому в сочетании с водорослями это блюдо невероятно вкусно.
6. Суп из морских водорослей и свинины
Свиной фарш после приготовления имеет сладковатый вкус, смешанный с лёгким ароматом жареного лука-шалота. Его также можно приготовить из свиных рёбрышек, томлённых на медленном огне, что делает мясо мягким и вкусным. Водоросли добавляют в кипящий бульон и равномерно бланшируют, чтобы насладиться умеренной мягкостью и восхитительным вкусом.
7. Вегетарианский суп из морских водорослей
Суп из морских водорослей можно сочетать со многими другими ингредиентами, создавая восхитительные вкусы. Можно приготовить его с мягким тофу, добавить бульон с натуральной сладостью тушеной редьки. Или приготовить его с семенами лотоса, которые обладают насыщенным, но не горьким вкусом – всё это создаёт привлекательный, восхитительный вкус, перед которым трудно устоять!
2. Горькая дыня
«Неслучайно такие продукты, как горькая дыня, любимы многими поколениями японцев. Они интуитивно понимают, что эта еда каким-то образом полезна для здоровья», — говорит доктор Гупта.
Исследования показали, что горькая дыня может снижать уровень сахара в крови, ускоряя метаболизм глюкозы. Кроме того, как и многие другие растения, горькая дыня низкокалорийна и обладает способностью вызывать длительное чувство сытости, что может способствовать эффективному снижению веса.
Добавление горькой дыни в рацион также может помочь снизить уровень холестерина в крови и, следовательно, риск сердечно-сосудистых заболеваний, инфаркта и инсульта. Горькая дыня также известна своей пользой для почек: она способна расщеплять камни и способствовать их выведению с мочой, поскольку снижает концентрацию кислоты в моче, уменьшая боль, вызванную камнями в почках.
Вкусные блюда с горькой дыней:
Горькая дыня, обжаренная с яйцами.
Горькая дыня, обжаренная с говядиной.
Горькая дыня, фаршированная мясом.
Горькая дыня с мясом.
Суп из горькой дыни с сомом, мясом и яйцами.
Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bac-si-my-tiet-lo-2-loai-rau-co-o-viet-nam-co-the-kich-hoat-gen-truong-tho-giup-ha-duong-huet-giam-can-172240803080057824.htm
Комментарий (0)