Знаете ли вы, как правильно мыть посуду, чтобы не навредить своему здоровью?

(Дэн Три) — Правильное мытьё посуды может помочь предотвратить пищевые отравления. Однако практически вся кухня, от раковины и губки до посудомоечной машины, может быть рассадником вредных бактерий.

Согласно исследованиям, проведённым на кухнях предприятий общественного питания, кишечная палочка и другие бактерии могут сохранять жизнеспособность на кухонных губках до 16 дней, а на полотенцах из микрофибры — до 13 дней. Бактерии также могут жить и размножаться в посудомоечных машинах, особенно если они долго остаются мокрыми.

Однако при соблюдении правил гигиены у вас меньше шансов заболеть из-за вредных бактерий.

«Если вы моете посуду теплой мыльной водой и тщательно ее ополаскиваете, вы делаете очень хорошую работу», — говорит Джанет Баффер, старший директор Института безопасности пищевых продуктов и питания при Университете Джорджа Вашингтона.

На кухне скапливается множество вредных для здоровья бактерий (Фото: Gettyimages).

Действительно ли необходимо дезинфицировать кухонные принадлежности?

Люди часто используют термины «очистка» и «дезинфекция» как взаимозаменяемые, но в области безопасности пищевых продуктов они имеют разное значение.

Чистка удаляет видимые загрязнения, например, остатки пищи. Мытьё посуды средством для мытья посуды и горячей водой может не уничтожить бактерии, но поможет удалить некоторые или все из них.

Дезинфекция — это дополнительный этап после мытья и ополаскивания. Этот этап требует использования очень горячей воды или химического дезинфицирующего средства для снижения количества бактерий до безопасного уровня. В посудомоечных машинах это достигается путем нанесения моющего средства и распыления горячей воды на посуду.

«Посудомоечные машины лучше справляются с дезинфекцией, поскольку они могут достигать температуры 160 градусов по Фаренгейту, в то время как ручная мойка достигает максимума в 122 градуса по Фаренгейту», — рассказал изданию Verywell Ларри Сиуфо, старший менеджер проекта по тестированию в лаборатории посудомоечных машин Consumer Reports.

Большинство посудомоечных машин также имеют цикл дезинфекции, который позволяет удалить 99,9% бактерий из почвы, содержащихся в пище, но вам не обязательно использовать его каждый день.

Раз в месяц запускайте посудомоечную машину с двумя чашками дистиллированного белого уксуса, чтобы удалить накопившиеся отложения. После цикла мойки с уксусом добавьте в посудомоечную машину чашку пищевой соды и запустите цикл мойки с горячей водой, чтобы ваша посуда сохраняла свежий аромат.

Если у вас нет посудомоечной машины, лучший способ мыть посуду — использовать метод двух раковин.

А именно, наполните раковину горячей водой, смешанной с моющим средством для посуды, а другую раковину (или емкость) заполните более прохладной чистой водой.

Удалите остатки пищи, вымойте посуду в первой раковине, затем ополосните её во второй. Для жирных кастрюль и сковородок, которые трудно отмыть, можно замочить их в горячей воде с солью, чтобы уменьшить липкость.

Для дезинфекции без посудомоечной машины можно использовать химический раствор, но следите за правильной пропорцией. Замочите посуду в растворе примерно на две минуты, а затем дайте ей высохнуть естественным путём.

По словам Мелиссы С. Райт, директора Сети технической поддержки производства продуктов питания в Вирджинском политехническом университете (США), поскольку большинство посуды и столовых приборов непористые, вам не обязательно стерилизовать эту посуду после каждого использования.

«Если вы используете пластиковый нож и разделочную доску для разделки сырой курицы, вам следует дезинфицировать разделочную доску после каждого использования и использовать ее только для разделки сырого мяса», — говорит Райт.

Не забудьте почистить посудомоечную машину.

Кухонные губки имеют поры, в которых могут скапливаться бактерии, поэтому их следует регулярно мыть в посудомоечной машине или в растворе. Меняйте губку примерно раз в неделю, но перед тем, как выбросить, используйте её для мытья внутренней поверхности посудомоечной машины.

«Протрите внутреннюю часть машины, чтобы удалить весь мусор, а затем запустите цикл дезинфекции посудомоечной машины», — говорит Райт.

Также следует чистить раковину после мытья посуды или приготовления сырой пищи. Недавнее исследование Министерства сельского хозяйства США показало, что кухонная раковина стала наиболее загрязнённой поверхностью после того, как участники исследования приготовили еду, включающую сырую колбасу, яйца и фрукты.

Buffer рекомендует использовать кухонное полотенце и средство для мытья посуды, чтобы отмыть раковину и уменьшить скопление мусора. Чистка раковины после мытья посуды может быть полезной, особенно если вы только что помыли разделочную доску, на которой лежали сырые продукты.

Если вы хотите высушить посуду, лучше всего дать ей высохнуть на воздухе, а не использовать кухонное полотенце. Исследования показали, что кухонные полотенца и тряпки на домашней кухне могут быть рассадниками бактерий и потенциально могут стать причиной перекрестного заражения или переноса бактерий.

Кроме того, убирая посуду, убедитесь, что ваши руки чистые.

Что это значит для вас?

Посуду можно эффективно мыть и дезинфицировать в посудомоечной машине или вручную. Большинство экспертов утверждают, что не стоит беспокоиться о чистке посуды химическими растворами, поскольку горячая вода с мылом эффективно удаляет большинство бактерий.

Источник: https://dantri.com.vn/suc-khoe/ban-da-biet-cach-rua-bat-dung-de-khong-gay-hai-suc-khoe-20250707112822876.htm