Паровые булочки с начинкой — любимое лакомство детства.

Благодаря мягкой мягкой корочке и богатой, сладкой и восхитительной начинке, паровые булочки — это не просто перекус, а драгоценное воспоминание. В те времена было не редкостью увидеть бабушек и старших сестер, несущих подносы с паровыми булочками и кричащих: «Кто хочет паровых булочек?..»

Фото: CL

Учебный год закончился, и чтобы избежать «летних каникул», во время которых дети будут прикованы к своим телефонам и телевизорам, мамы могут присоединиться к своим детям на кухне и приготовить булочки на пару.

Обычно паровые булочки имеют начинку из бобов мунг, кокоса, кунжута и арахиса. Однако, в зависимости от предпочтений, их можно заменить начинками из дуриана, семян лотоса, таро и т. д.; кроме того, тесто можно ароматизировать кокосовым молоком, зеленым чаем, фиолетовым сладким картофелем и т. д., чтобы улучшить вкус и цвет блюда.

Среди различных начинок для паровых булочек кокосовая начинка — самая простая. Ингредиенты включают тертый кокос, жареный арахис (очищенный и измельченный), жареные семена кунжута, а также необходимое количество сахара и соли по вкусу. Сначала положите тертый кокос и сахар в миску, добавьте щепотку соли, хорошо перемешайте и оставьте на 30-60 минут, чтобы кокос впитал сахар. Когда кокосовая стружка станет прозрачной, нагрейте сковороду на плите, добавьте 1 чайную ложку растительного масла и обжаривайте начинку на среднем огне. Как только начинка нагреется, посыпьте немного тапиокового крахмала для создания связующего эффекта, хорошо перемешивайте еще несколько минут, пока начинка не станет слегка липкой, а кокос не приготовится, затем выключите огонь. Добавьте жареный арахис (очищенный и измельченный) и жареные семена кунжута и хорошо перемешайте. Для начинки из маша, после того как маш очищен и сварен, измельчите его в мелкую крошку (пока он еще горячий). Добавьте сахар и тертый кокос, хорошо перемешайте. Скатайте начинку в небольшие шарики одинакового размера. Этот этап обязательно понравится маленьким «маленьким поварам».

Далее смешайте 200 г клейкой рисовой муки с 35 г пшеничного крахмала, 50 г сахара и 1 столовой ложкой растительного масла. Добавьте 300 мл воды и хорошо перемешайте (воду можно заменить несладким свежим молоком). Накройте миску со смесью муки и молока пищевой пленкой, оставив небольшой зазор для выхода воздуха. Готовьте в микроволновой печи на средней мощности 3-5 минут или на пару около 20 минут, пока тесто не приготовится. Выньте и дайте полностью остыть. Посыпьте плоскую поверхность небольшим количеством тапиокового крахмала или жареного риса/клейкой рисовой муки, чтобы тесто не прилипало. Достаньте все тесто из миски и раскатайте его в длинный цилиндр. Затем нарежьте на небольшие кусочки толщиной около 3 см. Раскатайте каждый кусочек теста, поместите начинку в центр и сформируйте из него шарик. Обратите внимание, что тесто очень липкое, поэтому посыпайте его мукой после каждого этапа. После формования обваляйте пирожные в слое мелко натертой кокосовой стружки, чтобы завершить процесс, и наслаждайтесь!

НБ

Источник: https://baocamau.vn/banh-bao-chi-mon-an-tuoi-tho-a44595.html