Из гроздей спелых ярко-желтых бананов готовят банановый пирог.
Г-жа Доан Нгок Суонг перемалывает муку для приготовления бананового пирога на пару.

Тран Тхи Ханг, глава Женского объединения в деревне № 5 коммуны Тран Хой, — известная местная пекарша. Она говорит, что банановый пирог, приготовленный на пару, — это традиционный народный пирог, который существует очень давно в банановом регионе Тран Хой. Даже в детстве она наслаждалась банановым пирогом своей матери, который был очень вкусным и запоминающимся. Прошло почти 50 лет, и, несмотря на появление множества других вкусных и экзотических пирогов, г-жа Ханг до сих пор хранит в памяти воспоминания о банановом пироге, приготовленном на пару ее матерью.

Госпожа Ханг сказала, что приготовить банановый пирог на пару очень просто; главное — выбрать ингредиенты, плюс немного семейного секрета. Банановый пирог на пару от Тран Хоя очень вкусный, потому что он приготовлен из местных продуктов. Бананы должны быть спелыми черными сиамскими бананами, потому что черные сиамские бананы обладают более ароматным запахом и слаще на вкус, чем белые сиамские бананы.

Г-жа Тран Тхи Ханг (слева) и ее сестры готовят ингредиенты для приготовления пирожков на пару.

Г-жа Доан Нгок Суонг сказала: «Для приготовления вкусного бананового пирога на пару кастрюлю для приготовления на пару необходимо выстилать молодыми сиамскими банановыми листьями, а не старыми, так как это придаст пирогу горечь; рисовая мука должна быть из чистого местного сорта риса; насыщенное кокосовое молоко должно быть из молодых, спелых кокосов, которые еще не полностью созрели»... эти особые ингредиенты в сочетании с небольшим количеством тапиокового крахмала и куркумы делают банановый пирог Тран Хоя таким мягким, ароматным, сладким и насыщенным, что делает его удивительно привлекательным.

Первая партия пирожных еще дымилась на плите, но их аромат уже очаровал всех.
Продукция, изготовленная из бананов женщинами в Тран Ван Тхой.

Первая партия еще дымящихся пирожных наполнила всю кухню чудесным ароматом. Запах бананов и кокосового молока смешался, создав неотразимый аромат, который заставил всех захотеть съесть их немедленно.

У меня аж слюнки текут!

Пресноводная зона района Чан Ван Тхой известна как рисовая житница, а также крупнейший в провинции район выращивания овощей. Кроме того, здесь растут сиамские банановые деревья, ежегодно поставляющие на рынок сотни тонн свежих и сушеных бананов. Благодаря обилию этих земель жители коммуны Чан Хой создали множество вкусных традиционных блюд из бананов, таких как банановое варенье, бананы, тушеные в кокосовом молоке, жареные банановые лепешки и, особенно, невероятно вкусные банановые лепешки, приготовленные на пару с кокосовым молоком.

Исполнитель: Хуинь Лам

Источник: https://baocamau.vn/banh-chuoi-hap-a1671.html