Обеспечение безопасности пищевых продуктов во время Праздника середины осени

Группа инспекторов по безопасности пищевых продуктов проводит проверку ресторана. Фото: NGOC DIEM

И «старые заботы»

С 9 по 16 сентября междисциплинарная инспекционная группа по безопасности пищевых продуктов под председательством Департамента здравоохранения провела проверки в районах Дайлок, Зуйсюен и городе Хойан.

В этом году во время Праздника середины осени приоритетное внимание будет уделяться внезапным проверкам безопасности пищевых продуктов предприятиям по производству и торговле кондитерскими изделиями, безалкогольными напитками, традиционными продуктами, производимыми в ремесленных деревнях, мелким предприятиям, заведениям общественного питания, точкам уличной торговли и т. д.

Г-жа Нгуен Тхи Йен Трам, представительница предприятия по производству тортов «Киеу Оань» (город Ай Нгиа, провинция Дайлок), отметила, что в ходе проверки безопасности пищевых продуктов междисциплинарная инспекционная группа провинции выявила недостатки и ограничения, которые необходимо устранить. Кроме того, благодаря поддержке группы, предприятие накопило большой опыт и взяло на себя обязательство обеспечить безопасность пищевых продуктов на всех этапах производства и ведения бизнеса.

По словам г-на Нгуена Хыу Суана, владельца ресторана Mot (ул. Тран Фу, 150, г. Хойан), после проверки ресторан в целом соответствует ряду критериев безопасности пищевых продуктов. Однако ресторану ещё предстоит учесть и устранить некоторые замечания, чтобы обеспечить наилучшее обслуживание туристов .

«В сфере общественного питания обеспечение безопасности пищевых продуктов является важнейшим приоритетом. Мы вынуждены изучать и выбирать сырьё, продукты питания и другие ресурсы, которые соответствуют самым высоким критериям и условиям безопасности для удовлетворения потребностей клиентов», — сказал г-н Нгуен Хыу Суан.

Помимо учреждений, обеспечивающих безопасность пищевых продуктов, проверки показывают, что по-прежнему существует много «старых проблем», связанных с вопросами безопасности пищевых продуктов, которые потенциально могут повлиять на здоровье потребителей; предприятия по производству и торговле продуктами питания в этом районе в основном мелкие, кустарные, поэтому полная реализация условий, предусмотренных законом, по-прежнему ограничена.

Г-жа Ле Тхи Хонг Кам, глава провинциального департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов, отметила: «В ходе проверки делегация напомнила предприятиям о необходимости полного внедрения процедур, связанных с безопасностью пищевых продуктов, и дала им рекомендации по этому вопросу».

Делегация также оперативно выявляла, предотвращала и устраняла нарушения безопасности пищевых продуктов во время Праздника середины осени, способствовала профилактике пищевых отравлений и заболеваний пищевого происхождения, а также корректировала работу производственных и коммерческих предприятий таким образом, чтобы продукты, поступающие к потребителям, были чистыми и безопасными.

Повышение осведомленности

Согласно рекомендациям областного Департамента безопасности пищевых продуктов, предприятия по производству и торговле продуктами питания должны полностью соблюдать нормативные акты, регулирующие производство и торговлю, а также нормативные документы; условия труда, помещения и оборудование должны быть подходящими и соответствовать установленным нормам. Необходимо соблюдать требования Министерства здравоохранения в отношении обработки и производственной практики, чтобы исключить пищевые отравления и заболевания пищевого происхождения.

Группа инспекторов по безопасности пищевых продуктов проводит выездную проверку в продуктовом магазине. Фото: NGOC DIEM

Г-жа Ле Тхи Хонг Кам сказала, что в этом году департамент выпустил много документов, провел пропагандистскую деятельность, напечатал рекламные щиты, брошюры, листовки, организовал обучение для производственных и коммерческих учреждений, находящихся в ведении сектора здравоохранения, провел обучение с целью повышения потенциала районных и сельских медицинских работников... с целью повышения осведомленности в работе по обеспечению безопасности пищевых продуктов.

В настоящее время пищевые продукты становятся всё более разнообразными по видам и дизайну; многие продукты не имеют чёткого происхождения; на рынке появляются контрафактные, поддельные и некачественные товары, что затрудняет процесс контроля. В то же время кадровые ресурсы для управления безопасностью пищевых продуктов на уровне районов и общин по-прежнему ограничены.

С другой стороны, большинство государственных служащих совмещают работу с несколькими должностями. Это создаёт множество ограничений при консультировании и реализации мероприятий по обеспечению безопасности пищевых продуктов, особенно инспекционных.

«Поэтому необходимо обучать, поощрять и увеличивать численность персонала, работающего в сфере безопасности пищевых продуктов, чтобы усилить контроль, надзор, напоминания и решение проблем, связанных с безопасностью пищевых продуктов в провинции», — поделилась г-жа Кэм.

Чтобы выбрать продукцию из лунных пряников, безопасную для здоровья во время Праздника середины осени, г-жа Кэм рекомендует потребителям обращать внимание на следующие критерии: продукт должен иметь четкое указание происхождения (название производителя, адрес места производства, инструкцию по применению, консервации и т. д.); на продукте должны быть указаны дата изготовления, срок годности и срок годности; продукт должен продаваться в определенных местах торговли, отвечающих требованиям к условиям пищевого бизнеса, таким как наличие соответствующего оборудования для защиты от пыли, дождя, солнца, насекомых, а также храниться в соответствии с правилами, указанными на этикетке продукта производителем.

Кроме того, потребителям необходимо использовать свои органы чувств, чтобы убедиться, что продукт не помят и не деформирован, упаковка не порвана, не имеет необычного цвета, не гнилой, не заплесневелой, не поврежден и не имеет постороннего запаха. Ни в коем случае не выбирайте и не покупайте товары, которые плывут, не имеют происхождения, просрочены, имеют порванную упаковку, деформированы или являются контрабандой...

Источник: https://baoquangnam.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-trong-dip-tet-trung-thu-3141191.html