Статья о ресторане Mam в США была опубликована The New York Times в середине прошлой недели. Соответственно, в этом ресторане подают вермишель с ферментированной креветочной пастой, которая очень популярна в столице Ханое - Вьетнаме в частности и во многих других регионах S-образной полосы суши в целом.
В состав бун до мам том входят вермишель, тофу, отварное мясо, колбаса, свиные потроха, огурец, листья периллы, а особенно незаменим соус для макания «мам том».
The New York Times недавно писала о ресторане «Mam», где подают интересное вьетнамское блюдо: вермишель с пастой из ферментированных креветок. Фото: The New York Times
The New York Times сообщила, что ресторан Mam был открыт в жилом районе Нижний Ист-Сайд, Нью-Йорк - США с сентября 2020 года. Одним из владельцев является Нхунг Дао. Все ингредиенты для приготовления вермишели с креветочной пастой закупаются в Нью-Йорке.
С февраля этого года ресторан «Mam» работает три дня в неделю. Посетители могут забронировать столик заранее на онлайн-платформе Hotplate. Каждая порция вермишели с ферментированной креветочной пастой здесь стоит 32 доллара США, что эквивалентно почти 800 000 донгов.
Интерьер и экстерьер ресторана Mam. Фото: The New York Times
В холодные или дождливые дни посетители могут сидеть только в столовой, которая вмещает около 20 человек. В хорошую погоду посетители могут сидеть снаружи на низких пластиковых стульях, чтобы насладиться подносом вермишели с пастой из ферментированных креветок и понаблюдать за улицами, как в уличных закусочных в Ханое.
По данным New York Times, посетители наслаждались блюдом, беря кусочек тофу вместе с вермишелью и макая его в миску с креветочной пастой, которая может включать красный перец чили с несколькими каплями лимонного сока, чтобы получился одновременно вкусный и «жуткий» соус.
Тофу производится самим рестораном Mam. При жарке тофу внутри имеет насыщенный и жевательный вкус, как палочки моцареллы.
Несмотря на свои небольшие масштабы, ресторан Mam вносит свой вклад в продвижение одного из уникальных вьетнамских блюд в Америке.
Источник
Комментарий (0)