Центры по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) опубликовали рейтинг фруктов и овощей, богатых питательными веществами. Это фрукты и овощи, богатые полезными для здоровья питательными веществами, особенно витаминами, минералами и антиоксидантами, которые помогают снизить риск хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет, рак и т. д.
Соответственно, кресс-салат является самым питательным овощем, набрав в этом давнем рейтинге высший балл 100. Китайская капуста заняла второе место с оценкой 91,99; за ней следуют мангольд (89,27), листовая капуста (87,08) и шпинат (86,43).
Эти продукты, из 41 в списке выше, содержат 17 питательных веществ, включая калий, клетчатку, белок, кальций, железо, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолат, цинк и витамины A, B6, B12, C, D, E и K.
Кресс-салат — самый питательный овощ (Фото: Stock.adobe).
Список возглавляют крестоцветные овощи, в том числе кресс-салат, белокочанная капуста, листовая капуста, кудрявая капуста и руккола, а также листовая зелень, такая как мангольд, листовая свекла, шпинат, салат ромэн и эндивий.
Желтые и оранжевые продукты, такие как морковь, помидоры, тыква и сладкий картофель, а также лук, цитрусовые и ягоды находятся в нижней половине.
Что касается главного овоща — кресс-салата, диетологи сходятся во мнении, что он обладает массой преимуществ для здоровья.
Вот некоторые заметные преимущества для здоровья кресс-салата:
Богат питательными веществами и низкокалорийен
По словам Серены Пун, диетолога и консультанта по долголетию знаменитостей из Лос-Анджелеса, кресс-салат содержит значительное количество витаминов K, A, C и B, а также магния, кальция и калия.
В интервью Fox News Digital эксперт сообщил, что витамин К, кальций и магний полезны для здоровья костей, а витамин С поддерживает иммунитет, выработку коллагена и осветляет кожу.
«Водяной кресс-салат может быть небольшим, но это один из самых богатых питательными веществами продуктов, которые вы можете найти. Плюс, поскольку он низкокалорийный, вы получаете все эти преимущества, не увеличивая при этом свое ежедневное потребление калорий», — говорит Пун.
С этим согласна зарегистрированный диетолог из Лос-Анджелеса Илана Мульштейн. В трех чашках кресс-салата можно получить более 50 процентов дневной нормы витаминов C, A и K, говорит Мульштейн.
Поддерживайте здоровье сердца
Кресс-салат богат антиоксидантами, которые могут помочь уменьшить воспаление и окислительный стресс — два основных фактора, способствующих сердечным заболеваниям. Он также содержит такие соединения, как бета-каротин, лютеин и зеаксантин, которые поддерживают здоровье сердца и улучшают функцию кровеносных сосудов.
«Кроме того, нитраты в кресс-салате снижают артериальное давление, лучше защищая сердечно-сосудистую систему. Добавление кресс-салата в пищу может быть простым, но эффективным способом оказать сердцу дополнительную поддержку», — добавил Пун.
Все темно-зеленые и крестоцветные овощи содержат мощные антиоксиданты, но их часто затмевают другие продукты, например, ягоды, говорит Мюльштейн. Зелень — номер один, когда речь идет о здоровой пище.
Может снизить риск рака
По словам Пуна, богатые питательными веществами овощи тесно связаны с уменьшением риска хронических заболеваний, поэтому кресс-салат также может снижать риск рака. Кресс-салат содержит мощные фитохимические вещества, включая глюкозинолаты, которые, как было показано, подавляют рост раковых клеток.
«Когда вы жуете кресс-салат, эти глюкозинолаты преобразуются в изотиоцианаты — соединения, которые были изучены на предмет их противораковых свойств», — объясняет Пун.
По данным The New York Post , предыдущие исследования показали, что кресс-салат может помочь предотвратить повреждение ДНК и снизить риск некоторых видов рака, особенно тех, которые поражают легкие и пищеварительный тракт.
Способствует гормональному балансу
Богатый питательными веществами кресс-салат также может поддерживать гормональное здоровье благодаря высокому содержанию витаминов группы В, кальция и магния. Эти питательные вещества играют роль в балансе нейротрансмиттеров, реакции на стресс и метаболической функции, все из которых важны для поддержания гормонального баланса.
Поддерживает детоксикацию и здоровье печени
По словам Пуна, натуральные соединения в кресс-салате, такие как сера, могут стимулировать естественные процессы детоксикации организма и поддерживать функцию печени.
«Эта листовая зелень может помочь поддержать способность печени фильтровать токсины и способствовать выведению отходов, что делает ее прекрасным дополнением к любой детокс-диете», — говорит эксперт.
Поддерживайте здоровье кожи
Кресс-салат также может придать коже естественное сияние, поскольку антиоксиданты, такие как витамин С, бета-каротин и лютеин, поддерживают эластичность и сияние кожи.
«В частности, витамин С необходим для выработки коллагена, который помогает поддерживать упругость кожи и может уменьшить появление морщин», — добавляет Пун.
Источник: https://dantri.com.vn/suc-khoe/bat-ngo-voi-loai-rau-lanh-manh-nhat-theo-xep-hang-cua-cdc-my-20250613091308683.htm
Комментарий (0)