Центры по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) опубликовали рейтинг фруктов и овощей, богатых питательными веществами. Это фрукты и овощи, богатые полезными для здоровья веществами, особенно витаминами, минералами и антиоксидантами, которые помогают снизить риск развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет, рак и т. д.
Соответственно, кресс-салат является самым питательным овощем, получив максимальный балл 100 в этом давнем рейтинге. Китайская капуста заняла второе место с результатом 91,99; за ней следуют мангольд (89,27), листовая капуста (87,08) и шпинат (86,43).
Эти продукты из 41 в приведенном выше рейтинге содержат 17 питательных веществ, включая калий, клетчатку, белок, кальций, железо, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолат, цинк и витамины A, B6, B12, C, D, E и K.
Кресс-салат — самый питательный овощ (Фото: Stock.adobe).
Список возглавляют крестоцветные овощи, в том числе кресс-салат, белокочанная капуста, брокколи, листовая капуста и руккола, а также листовая зелень, например, мангольд, свекольная ботва, шпинат, цикорий и листовой салат.
Желтые и оранжевые продукты, такие как морковь, помидоры, тыква и сладкий картофель, а также лук, цитрусовые и ягоды находятся в нижней половине.
Что касается главного овоща — кресс-салата, диетологи сходятся во мнении, что он обладает множеством полезных для здоровья свойств.
Вот некоторые заметные преимущества кресс-салата для здоровья:
Богат питательными веществами и низкокалорийен
По словам Серены Пун, диетолога и консультанта по долголетию знаменитостей из Лос-Анджелеса, кресс-салат содержит значительное количество витаминов K, A, C и B, а также магния, кальция и калия.
В интервью Fox News Digital эксперт заявил, что витамин К, кальций и магний полезны для здоровья костей, а витамин С поддерживает иммунитет, выработку коллагена и осветляет кожу.
«Кресс-салат, может быть, и небольшой, но это один из самых богатых питательными веществами продуктов. Кроме того, благодаря низкой калорийности, вы получаете все эти преимущества, не увеличивая значительно суточную норму калорий», — говорит Пун.
Илана Мульштейн, дипломированный диетолог из Лос-Анджелеса, согласна с этим. По её словам, в трёх чашках кресс-салата можно получить более 50% суточной нормы витаминов C, A и K.
Поддержка здоровья сердечно-сосудистой системы
Кресс-салат богат антиоксидантами, которые помогают уменьшить воспаление и окислительный стресс — два основных фактора, способствующих развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Он также содержит такие соединения, как бета-каротин, лютеин и зеаксантин, которые поддерживают здоровье сердца и улучшают работу кровеносных сосудов.
«Кроме того, нитраты в кресс-салате снижают артериальное давление, защищая сердечно-сосудистую систему. Добавление кресс-салата в пищу может быть простым, но эффективным способом оказать сердцу дополнительную поддержку», — добавил Пун.
По словам Мюльштейна, вся тёмная зелень и крестоцветные овощи содержат мощные антиоксиданты, но часто уступают по эффективности другим продуктам, например, ягодам. Зелёные овощи занимают первое место в списке полезных продуктов.
Может снизить риск рака
По словам Пуна, богатые питательными веществами овощи тесно связаны со снижением риска хронических заболеваний, поэтому кресс-салат также может снижать риск рака. Кресс-салат содержит мощные фитохимические вещества, включая глюкозинолаты, которые, как было доказано, подавляют рост раковых клеток.
«Когда вы жуете кресс-салат, эти глюкозинолаты преобразуются в изотиоцианаты — соединения, которые были изучены на предмет их противораковых свойств», — объясняет Пун.
По данным The New York Post , предыдущие исследования показали, что кресс-салат может помочь предотвратить повреждение ДНК и снизить риск некоторых видов рака, особенно тех, которые поражают легкие и пищеварительный тракт.
Способствует гормональному балансу
Кресс-салат, богатый питательными веществами, также может поддерживать гормональный фон благодаря высокому содержанию витаминов группы B, кальция и магния. Эти питательные вещества играют важную роль в балансе нейромедиаторов, реакции на стресс и обмене веществ, что важно для поддержания гормонального баланса.
Способствует детоксикации и здоровью печени
По словам Пуна, натуральные соединения в кресс-салате, такие как сера, могут усилить естественные процессы детоксикации организма и поддержать функцию печени.
«Эта листовая зелень может помочь поддержать способность печени фильтровать токсины и способствовать выведению шлаков, что делает ее отличным дополнением к любой детокс-диете», — говорит эксперт.
Поддерживайте здоровье кожи
Кресс-салат также может придать коже естественное сияние, поскольку антиоксиданты, такие как витамин С, бета-каротин и лютеин, поддерживают эластичность и сияние кожи.
«В частности, витамин С необходим для выработки коллагена, который помогает поддерживать упругость кожи и может уменьшить появление морщин», — добавляет Пун.
Источник: https://dantri.com.vn/suc-khoe/bat-ngo-voi-loai-rau-lanh-manh-nhat-theo-xep-hang-cua-cdc-my-20250613091308683.htm
Комментарий (0)