Предложение представить в ЮНЕСКО для признания «Знаний по выращиванию и переработке кофе в Даклаке»

Кофе — это не только сельскохозяйственный продукт или популярный напиток, но и культурный символ, кристаллизация труда, творчества и души народа Даклака в частности и Центрального нагорья в целом.

Министерство культуры, спорта и туризма представило премьер-министру на рассмотрение и разрешение на создание в провинции Даклак научного досье по нематериальному культурному наследию «Знания по выращиванию и переработке кофе Даклак» для внесения в список ЮНЕСКО.

Это важная веха, демонстрирующая внимание партии, государства и правительства к сохранению и популяризации ценности культурного наследия вьетнамского кофе, в котором Даклак играет центральную роль.

Об этом сообщил директор Департамента культуры, спорта и туризма провинции Даклак г-н Тран Хонг Тиен на научном семинаре «Глобальная цепочка создания стоимости в кофейной индустрии — глобальное, локальное и устойчивое развитие», который состоялся 6 декабря во Всемирном музее кофе (Дак Лак).

Семинар был организован Департаментом культуры, спорта и туризма провинции Даклак совместно с Университетом культуры города Хошимин.

В своей вступительной речи на семинаре доцент, доктор Лам Нян, ректор Университета культуры города Хошимин, подчеркнул: «Кофе — стратегическая промышленная культура, гордость провинции Даклак в частности и Центрального нагорья в целом. Однако это растение также имеет особые экологические требования: оно не задерживает воду в сезон дождей, но требует большого количества воды в сухой сезон; подходит для высокогорных районов, но чувствительно к изменению климата... Поэтому этот семинар — не только научный форум, но и возможность сформировать новое видение развития вьетнамской кофейной индустрии в глобальной цепочке создания стоимости; развитие кофейного наследия — от знаний о посадке, уходе и обработке до культуры наслаждения; развитие промышленности, технологий, бренда кофе; социальная ответственность, охрана окружающей среды и устойчивое развитие...»

«В частности, семинар имеет большое значение для процесса создания досье «Знания о выращивании, обработке и употреблении кофе», которое будет представлено в ЮНЕСКО для включения в Список передовой практики по охране нематериального культурного наследия. Это также прекрасная возможность отдать дань уважения знаниям коренных народов, повысить ценность вьетнамского кофейного бренда и подтвердить вклад Центрального нагорья в карту всемирного культурного наследия», — отметил доцент, доктор Лам Нян.

По словам директора департамента культуры, спорта и туризма провинции Даклак Чан Хонг Тиена, помимо таких общепризнанных культурных ценностей, как культурное пространство Гонг, искусство Бай Чой, эпос..., провинция Даклак также обладает культурой кофе — живым наследием, которое стремительно развивается и становится важным социальным ресурсом, создающим импульс для экономического, культурного и социального развития.

Среди них «Буонметхуот – сердце вьетнамской кофейной индустрии» – уже давно закрепился на кофейной карте мира. Кофейные зерна сорта «Робуста» сорта «Даклак» – это не только сельскохозяйственный продукт, но и символ уникальной культуры, воплощение знаний, опыта и творчества, которые этнические общины Центрального нагорья культивировали, сохраняли и передавали из поколения в поколение.

На семинаре ученые сосредоточились на обсуждении множества тем, таких как: кофе в процессе культурного обмена и ассимиляции; практика употребления кофе и процесс локализации в контексте глобализации; позиционирование кофейного наследия в экономическом, социальном и туристическом развитии; сохранение и продвижение местных знаний в области посадки, ухода, обработки и наслаждения кофе...

В частности, особое внимание уделяется подходу к изучению кофе с точки зрения нематериального культурного наследия, с глобальными ценностями, без потери местной идентичности.

По мнению Оргкомитета, семинар стал важным первым шагом на пути к созданию Профиля «Знания о выращивании и переработке кофе в Даклаке» для представления в ЮНЕСКО для включения в Список передовой практики по охране нематериального культурного наследия человечества.

Эти знания не только передаются из поколения в поколение как понимание и навыки, связанные с обычаями, этикой и социальным поведением, но и воплощаются в историях о выращивании и обработке кофе — месте, где пересекаются традиции и мировая культура.

Тем самым формируется общая память и идентичность сообщества, вносится вклад в передачу культурных ценностей и норм, а также содействует устойчивому развитию, созданию средств к существованию и обеспечению социальной безопасности.

Практики получения знаний о кофе не ограничиваются только процессом выращивания или обработки, но также содержат основные ценности, которые объединяют сообщества, способствуют диалогу, укрепляют социальные структуры и способствуют духу сплоченности между поколениями и регионами.

Таким образом, кофе — это не только сельскохозяйственный продукт или популярный напиток, но и культурный символ, кристаллизация труда, творчества и души народа Даклака в частности и Центрального нагорья в целом.

С тех пор кофе стал катализатором диалога, творчества и развития, способствуя созданию зеленой, инклюзивной и устойчивой культуры — нового направления, подтверждающего позицию Вьетнама в сохранении, почитании и продвижении современного культурного наследия.

Ранее, в марте 2025 года, Министерство культуры, спорта и туризма приняло Постановление об объявлении Списка национального нематериального культурного наследия, в котором «Знания по выращиванию и обработке кофе Даклак» были включены в Список национального нематериального культурного наследия в разделе «Народные знания».

(TTXVN/Вьетнам+)

Источник: https://www.vietnamplus.vn/de-xuat-trinh-unesco-ghi-danh-tri-thuc-trong-va-che-bien-caphe-dak-lak-post1081429.vnp