На пути к дорожной карте по созданию досье «Знания о выращивании и переработке кофе в Даклаке» для представления в ЮНЕСКО

VHO - Международный семинар, посвященный глобальной цепочке создания стоимости кофе в Даклаке, открывает дорожную карту по распространению вьетнамского кофе по всему миру, связанную с наследием, средствами к существованию и устойчивым развитием.

Делегаты, присутствовавшие на семинаре утром 6 декабря

Утром 6 декабря в Музее мирового кофе (район Буонметхуот, провинция Даклак) Департамент культуры, спорта и туризма провинции Даклак совместно с Университетом культуры города Хошимин, ЮНЕСКО и Юньнаньским университетом (Китай) организовали научную конференцию - Международный форум «Глобальная цепочка создания стоимости в кофейной индустрии - глобальное, локальное и устойчивое развитие», спонсором которой выступила акционерная компания Trung Nguyen Group.

Связывание развития бренда с устойчивым жизнеобеспечением

Семинар является ключевым мероприятием в серии мероприятий, которые пройдут 5 и 6 декабря и объединят большое количество ученых, экспертов, менеджеров, отечественных и международных компаний для обсуждения роли кофе в глобальной цепочке создания стоимости с точки зрения экономики , культуры, наследия и устойчивого развития.

Выступая на открытии семинара, ректор Университета культуры города Хошимин, доцент доктор Лам Нян сказал, что семинар проходил в контексте провинции Даклак и региона Центрального нагорья, которые серьезно пострадали от исторического наводнения 2025 года.

Пострадали тысячи домохозяйств, серьёзно пострадали инфраструктура и основные сельскохозяйственные культуры. Эти потери – не только материальные потери, но и трудности, тревоги и лишения, которые тяжким бременем ложатся на жизнь людей.

Доцент доктор Лам Нян, представляющий Университет культуры города Хошимин, вручил денежную поддержку жителям провинции Даклак, пострадавшим от стихийных бедствий и наводнений.

«В этот торжественный момент мы хотели бы глубоко разделить горечь потерь, которые понес наш народ», — заявил г-н Лам Нян, добавив, что исходя из этой реальности, конференция имеет не только академическое значение, но и направлена ​​на поиск фундаментальных решений для стабилизации уровня жизни, восстановления производства и устойчивого развития региона Центрального нагорья с богатой самобытностью.

По словам доцента доктора Лам Нхана, кофе — стратегическая промышленная культура, гордость Даклака и Центрального нагорья, но это также культура с особыми экологическими требованиями, очень чувствительная к изменению климата.

Расширение посевных площадей под кофе за последние годы принесло немедленную экономическую выгоду, но также создало большие проблемы с точки зрения водных ресурсов, естественной деградации лесов и экологического баланса.

«Каждый гектар кофейных плантаций, расширяемый за счёт расширения, сокращает площадь первичных лесов, которые играют важную роль в регулировании стока воды, защите земель и поддержании водных ресурсов. Долгосрочная потеря лесов в сочетании с последствиями изменения климата является одной из основных причин растущего ущерба, причиняемого стихийными бедствиями», — отметил доцент доктор Лам Нхан.

Исходя из этого, на семинаре была выдвинута необходимость рассматривать развитие кофейной отрасли не только как историю урожая, но и как тесную взаимосвязь между экологией, экономикой, культурой, обществом и социальной ответственностью.

Делегаты, присутствовавшие на семинаре

Этот международный семинар также имеет особое значение в процессе создания досье «Знания о выращивании, обработке и употреблении кофе Центрального нагорья», которое будет представлено в ЮНЕСКО для включения в Список передовой практики по охране нематериального культурного наследия.

Это считается важной возможностью отдать дань уважения традиционным знаниям, повысить ценность вьетнамских марок кофе и подтвердить место Центрального нагорья на карте мирового культурного наследия.

Вьетнамский кофе: от местного наследия до мирового рынка

По данным Оргкомитета, за более чем два месяца работы на конференции было представлено 67 научных докладов, охватывающих множество областей: от экономики, общества, культуры, антропологии, изучения наследия до технологий переработки, глобальных цепочек создания стоимости и устойчивого развития.

Презентации были разделены на три основные тематические группы: Кофейное наследие: локальная идентичность и глобальная ценность; Цепочка создания стоимости кофе, промышленность и технологии в контексте глобализации; Кофе, социальная ответственность и устойчивое развитие.

Делегаты посетили кофейные фермы региона и поучаствовали в сборе кофе.

Содержание презентаций было сосредоточено на разъяснении роли кофе в процессе культурного обмена и ассимиляции; использовании местного кофе в контексте глобализации; позиционировании кофейного наследия в экономическом, социальном и туристическом развитии; сохранении и продвижении местных знаний в области выращивания, ухода, обработки и наслаждения кофе.

Организаторы надеются, что конференция станет престижным академическим пространством, объединяющим ученых и управленцев для разработки стратегического видения вьетнамской кофейной промышленности, направленного на достижение баланса между целями экономического развития, сохранения культуры и сохранения лесной экосистемы верхнего течения — жизненно важной экологической основы региона Центрального нагорья.

Программа конференции не ограничивается академическими дискуссиями, а также предлагает множество уникальных культурных впечатлений, таких как медитация на кофе, обмен опытом с практикующими специалистами по наследию на кофейных фермах, посещение Всемирного музея кофе, наслаждение программой 3D-картографирования османского кофе...

Тем самым помогая делегатам проникнуть в глубины вьетнамской кофейной культуры посредством непосредственного и яркого опыта.

В ходе семинара кофейная отрасль региона Даклак в частности и Вьетнам в целом продолжили подтверждать свою ориентацию на развитие в соответствии с глобальной цепочкой создания стоимости, связанной с местной идентичностью, социальной ответственностью и целями устойчивого развития, в соответствии с мировыми тенденциями и практическими требованиями в контексте изменения климата.

Кофе давно вышел за рамки роли сельскохозяйственного продукта и превратился в культурное достояние, тесно связанное с жизнью, знаниями коренных народов и устойчивыми источниками средств к существованию этнических меньшинств в Центральном нагорье.

В Даклаке — кофейной столице Вьетнама — кофейные деревья играют экономическую роль, напрямую определяя доход, социальную безопасность и местное развитие, особенно для общин Эде, Мнонг и Джиа Рай...

Посетите Международный музей кофе

Кофе не только способствует борьбе с нищетой, но и содержит в себе традиционную систему знаний о возделывании, обработке и возделывании земли и защите окружающей среды. На протяжении многих поколений кофе глубоко проникал в образ жизни, формируя культурные традиции, укрепляя дух общности, сплочённость и гордость за самобытность коренных народов.

5 марта 2025 года «Знания о выращивании и обработке кофе в Даклаке» были официально включены в Национальный список нематериального культурного наследия. Это важное событие, подтверждающее не только экономическую, но и культурную ценность кофе, а также открывающее возможности для продвижения кофейной продукции на международном рынке.

Международный форум «Глобальная цепочка создания стоимости в кофейной индустрии: глобальное, локальное и устойчивое развитие», который пройдет 5–6 декабря 2025 года, не только способствует академическому обмену и международному обмену опытом, но и является первым шагом на пути к формированию досье для подачи в ЮНЕСКО.

Если кофейные зерна Dak Lak будут включены в список, их ценность вырастет за счет глубины культуры, истории и знаний коренных народов, что будет способствовать расширению рынка, развитию исторического туризма и обеспечению устойчивых источников средств к существованию для местного сообщества.

Source: https://baovanhoa.vn/van-hoa/huong-toi-lo-trinh-xay-dung-ho-so-tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-dak-lak-trinh-unesco-186197.html