Заместитель директора Национальной администрации туризма Фам Ван Туи (справа) вручил цветы новому президенту Вьетнамской ассоциации профессионального обучения и трудоустройства поваров - Фото: Т. ДЬЕУ
Это первый съезд Вьетнамской ассоциации профессионального обучения и трудоустройства поваров, на котором были избраны первые 35 членов исполнительного комитета ассоциации. Президентом был избран шеф-повар Нгуен Туонг Куан вместе с тремя вице-президентами.
Выступая на съезде, г-н Цюань сообщил, что Вьетнамская ассоциация профессионального обучения и трудоустройства поваров создана с целью повышения качества кухонной профессии, распространения квинтэссенции вьетнамской кухни и превращения Вьетнама в «шеф-поварскую» еду. мире», способствуя росту туризма.
По словам г-на Цюана, создание ассоциации очень актуально, поскольку в настоящее время в туристической отрасли очень не хватает человеческих ресурсов, в том числе кухонных.
По данным Национальной администрации туризма Вьетнама, каждый год потребности отрасли в человеческих ресурсах должны увеличиваться примерно на 40.000 8 человек, из которых на долю кухонных профессий приходится 10-15.000%. Однако каждый год только около XNUMX XNUMX работников обучаются и поставляются на рынок.
Согласно недавним статистическим данным Министерства планирования и инвестиций, по всей стране насчитывается около 540.000 XNUMX точек питания и напитков от малого до крупного масштаба, включая магазины быстрого питания, кафе, бары/пабы.
Однако только около 30% от общего числа кухонных работников имеют соответствующую подготовку. Все должности шеф-поваров в дорогих отелях и курортах занимают иностранцы.
Даже если иностранцы талантливы, им сложно воспринимать и преуспевать во вьетнамской кухне так, как самим вьетнамцам. Чтобы приблизиться к мечте Вьетнама стать мировой кухней, необходимо развивать подготовку кухонных кадров.
Согласно решению Министерства внутренних дел от 18 декабря 12 года, разрешающему создание Вьетнамской ассоциации профессионального обучения и трудоустройства поваров, это социально-профессиональная организация.
Ассоциация обеспечивает собственное финансирование, штаб-квартиру и средства деятельности.
